Заказать рекламу

Копчение в домашних условиях: готовим куриные грудки

Если вы зададитесь вопросом: как получить домашнее копченое мясо условиях города, то вот Вам хороший рецептик.

Вам понадобится:

Куриная грудка 1000 г

Вино белое сухое (столовые) 30 мл

Оливковое масло 60 мл

Имбирь свежий ½ см

Соевый соус 15 мл

Соль морская 1 ч.л.

Перец черный молотый 1 ч.л.

Рис белый шлифованный 90 г

Сахар тростниковый 70 г

Корица молотая 1 ч.л.

Чай черный 30 г

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.

Смешать вино, соевый соус, растительное масло 20 мл и тертый имбирь.

Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2−3 часа, а можно и сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.

Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.

Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.

В другой сковороде обжарить куриные грудки на оставшемся оливковом масле и сильном огне по 3−4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.

Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.

Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут

22.04.2015
403

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Смотрите еще