Заказать рекламу

Вареники с сюпризом. Виды и значения сюрпризов в варениках.

Под Старый новый год, который приходится на Святки, было принято всей семьей лепить вареники с сюрпризом и гадать на будущий год. Что в варенике с «сюрпризом» попадет – тому и быть в наступающем году. Считается, что предсказания, полученные в Старый новый год, сбываются.

Вареники – традиционное русское блюдо из теста. Начинка для вареников может быть самой разнообразной – из картофеля, капусты, мяса, творога, тыквы и пр. В вареники с сюрпризом на Старый новый год кроме основной начинки кладут разные съедобные или несъедобные предметы, которые имеют собственное значение. В вареники можно положить монетки, перец, соль, пуговицы, горох, фасоль, нитку, кольцо и другие предметы.

Значение «сюрпризов» при гадании:

  • монетка — год будет денежным
  • фасоль — к прибыли и пополнению в семье
  • Соль — к слезам
  • Нитка - к дороге
  • Пуговица — к заветной обновке
  • мясо — к благополучию
  • Тесто — тяжелая жизнь
  • Колечко — к верной любви
  • Грибы — к долголетию
  • Курага — радость
  • Вишня — удача
  • Картошка — повышение на работе
  • Рис — успех в делах
  • Творог — к новым друзьям
  • Хлеб — к сытному году
  • Морковь — к богатырскому здоровью
  • Сахар — к сладкой жизни
  • перец — к острым ощущениям
  • Семечки — ждут плодотворные планы
  • Гречка — к благоприятным и доходным новостям
  • Горох — к путешествиям
  • Клюква — неожиданные перемены в жизни
  • Яблоко — к заслуженной награде
  • Чеснок — брак по расчёту


  • Готовим тесто для вареников с сюрпризом: ½ ст. кипяченой воды, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка соли, 3 ст. муки. Смешайте ингредиенты и замесите эластичное тесто. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм.Варианты начинок для варениковНачинка из картофеля с грибами: 2-3 шт. отварного картофеля, 300 г шампиньонов, 1 луковица, раст. масло. Шампиньоны пожарить с луком в растительном масле и перемешать с пюре из картофеля.Начинка из капусты с сельдью и лесными грибами: свежая капуста – 300 г, филе соленой сельди – 150 г, лесные грибы – 120 г, 1 шт. лука репчатого, сливочное масло. Мелко нашинкуйте капусту и потушить ее вместе с грибами. Грибы предварительно обжарьте с луком и селедкой, нарезанной кубиками. Добавьте перец и соль по вкусу. Начинка из вишни. Для нее нам понадобятся вишни без косточек 500-600 г, 1 ст. сметаны, 4-5 ст.л. сахара и 1 ст. ложка крахмала.Ягоды положите в дуршлаг, что сок стек, посыпьте сахаром и смешайте с крахмалом (крахмал предотвратит вытекание начинки из вареников). К готовым вареникам можно отдельно подайте сметану. Начинка из творога. Ингредиенты: творог - 500 г, 2 ст.л. сахара, 1 желток, сливочное масло, соль.Как приготовить: Творог нужно растереть, добавив сахар, яичный желток, растопленное сливочное масло, соль. Все тщательно перемешайте. Подавайте вареники в горячем виде, предварительно полив их сметаной, растопленным сливочным маслом или медом.Главное, не забудьте тщательно промыть «сюрпризы», перед тем, как положить их в вареники. И обязательно предупредите гостей о варениках с «Сюрпризом», чтобы избежать поломанных зубов или проглоченных монеток

Автор: Ольга ГРЕКОВА

04.02.2015
761

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Смотрите еще