Шоколад - сладкая история лакомства

Шоколад – любимое блюдо миллиардов людей. В его истории были и великие открытия, и далёкие страны, и даже… борьба за права человека! История шоколада – одна из интереснейших кулинарных историй.

Началось всё в Америке. Издревле у некоторых индейских цивилизаций какао-бобы выступали в роли денег. А ещё для индейцев это был напиток богов, нечто вроде греческой амброзии. Его имели право вкушать лишь жрецы, и этому напитку приписывали чудодейственные свойства. Конкистадоры были суеверными и падкими на различные чудеса. Они пытали жрецов в надежде, что те откроют им секреты необычного напитка, но жрецы унесли его тайну с собой в могилу. Существует гипотеза, что они использовали холодный жидкий шоколад с острым перцем (само слово «шоколатль», в переводе с ацтекского значит «горькая вода»). Завоеватели убрали из рецепта перец и стали пить напиток горячим. Так появился горячий шоколад.

Позднее в какао массу догадались добавить какао масло – и получились первые шоколадные плитки и конфеты. Поначалу шоколад также продавали… в аптеках. Дело в том, что за неимением лактозы и других средств, создающих сладкую оболочку вокруг таблеток, их опускали в шоколад. Именно от этого необычного применения шоколада и пошло выражение «подсластить пилюлю».

Новое слово в истории шоколада было сказано во времена Анри Нестле. Изобретатели Питерс и Нестле разработали технологию создания сухого молока. Именно она послужила основой для молочного шоколада, который принёс славу швейцарским кондитерам.

В начале своей истории шоколадные конфеты часто продавались в кульках, из-за чего часто ломались и крошились. И лишь затем появилась современная функциональная упаковка.

Самое известное шоколадное производство в дореволюционной России – «Эйнем» (сегодня – «Красный Октябрь»). Для своего времени фабрика Эйнема была революционной во всех смыслах. Среди её преимуществ для рабочих были неизвестные доселе пенсии, удобные общежития вместо привычных бараков. Дух фабрики выражался в необыкновенных открытках и упаковках в духе ретрофутуризма. На них и сейчас можно увидеть, как представляли люди того времени Москву наших дней – и найти множество отличий!

Шоколад – сладость, перед которой устоять невозможно. Его история – плоть от плоти трудной истории человечества. Уже века шоколад делает жизнь людей по всему миру немножечко слаще и приятнее…