Рецепты на майские праздники

На майские праздники нет ничего приятнее, чем выбраться большой компанией на дачу. Шашлыки, свежий воздух, общение с родными и друзьями, подвижные игры, положительные эмоции и запах костра... Звучит очень заманчиво!

Шашлык

Красный шашлык из свинины

Ингредиенты:

• 1,5 кг мякоти свиной шейки
• большой красный сладкий перец
• небольшой не очень острый красный перец чили
• 1 средний помидор
• 1 небольшая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. томатной пасты
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт:

Нарежьте свиную шейку прямоугольными кусками.

Приготовьте маринад: очистите и нарежьте лук, чеснок, сладкий перец, перец чили и помидор. Сложите все продукты в блендер и измельчите в однородное пюре. Добавьте томатную пасту, соль, перец и еще раз взбейте. Выложите мясо в кострюлю, залейте маринадом и поставьте в холодильник на 4 часа, а еще лучше на ночь.

Отряхните мясо от маринада и и плотно нанижите его на шампуры. Жарьте минут 25 на хорошо прогоревших углях, часто поворачивая. Подавайте горячим.

Барбекю

Курица барбекю в креольском маринаде

Ингредиенты:

• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 ч. л. чесночного порошка
• 2 ст. л. морской соли среднего помола

Для маринада:

• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. молотого чили
• 1/2 ч. л. сухого орегано
• белый винный уксус – 3 ст. л.
• 1 ч. л. сушеной паприки
• 4 небольших цыпленка

Рецепт:

Смешайте все ингредиенты для маринада до состояния однородной пасты. Цыплят разрежьте пополам вдоль хребта. Острым ножом надрежьте все суставы, чтобы цыплята лучше прожарились.

Натрите мясо птицы маринадом, положите в контейнер, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 8-10 часов. Минимум 2 часа до приготовления достаньте цыплят из холодильника, чтобы мясо согрелось до комнатной температуры.

Жарьте цыплят до готовности (около 30 минут), постоянно переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.

Гриль

Лосось на гриле

Ингредиенты:

• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 2 ст. л. растительного масла
• сок 1 апельсина
• 600 г филе лосося
• горсть зелени кинзы

Для соуса:

• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 100 г мякоти ананаса
• 100 г мякоти дыни
• 1 перец халапеньо

Рецепт:

Филе лосося разрежьте на 4 части. Стакан апельсинового сока смешайте с сахаром и соевым соусом и перемешайте до полного растворения сахара, затем добавьте масло и кориандр, взбейте венчиком на максимальной скорости. Филе рыбы залейте получившейся смесью, закройте контейнер крышкой и оставьте на 5 минут.

Все ингредиенты для соуса поместите в блендер и взбейте их до однородности на максимальной скорости. Уложите рыбу на сильно разогретый гриль и готовьте по 30 секунд с каждой стороны.

Выложите рыбу на тарелку, посыпьте зеленью и подавайте к столу вместе с соусом.