4 вида кофе – какой лучше?

Даже если вы не являетесь любителем кофе, вам все равно стоит знать азбучные истины кофеварения. Просто хотя бы для того, чтобы понимать, какой сорт лучше подать гостям. Итак, перед вами краткое руководство по различным типам кофейных зерен, степеням обжарки, кофейным смесям, и конечно вкусам кофе.

Виды кофе

Различают четыре основных типа кофейных зерен. Все они выращиваются в так называемом Кофейном Поясе, который проходит вдоль экватора. Кофейное дерево любит жаркий климат, но одни сорта растут на солнечном высокогорье, а другие на влажных низинах. Кстати, цены на кофе и другие продукты можно сравнить в каталоге магазина Ашан.

Арабика

Это самый распространенный вид кофе. На его долю приходится более половины мирового потребления. Кофе из зерен арабики обладает характерным приятным ароматом, и оно часто дороже средних цен. По степени кислотности этот сорт располагается выше сорта робуста. Хотя арабика встречается на всем Кофейном Поясе, но больше всего ее выращивается в Латинской Америке. В кофешопах обычно продают смеси на основе арабики.

Робуста

Это второй по популярности вид. В нем в два раза больше кофеина, чем в арабике. Выращивают сорт в Африке и Индонезии, он более неприхотлив, и цена на него ниже. Кофе из зерен робусты имеет более резкий и горький вкус, поэтому он хорошо подходит для приготовления чашечки эспрессо. При добавлении сливок или сахара вкус робусты сохраняется лучше, тогда как вкус арабики изменяется. В супермаркетах часто продаются смеси на основе робусты и арабики.

Либерика

Бобы Либерики растут только на Филиппинах. Они обладают приятным цветочно-фруктовым запахом, а вкус кофе из них получается насыщенным, с древесным и дымным ароматом.

Эксцельза

Этот вид не очень распространен в мире и выращивается в странах Юго-Восточной Азии. Считается разновидностью либерики. Отличается он более терпким фруктовых вкусом.

О степени обжарки зерен

В кофешопах продаются различные сорта, различающиеся по степени обжарки кофейных зерен. Время, в течение которого зерна обжариваются, определяет разницу в уровне кофеина, кислотности кофе, степени насыщенности аромата, а иногда и интенсивности вкуса. Чем дольше жарится кофе – тем больше из него улетучивается кофеина и кислот. Это означает, что менее обжаренный кофе будет более «кофеинистый» и кислый, а у сильно обжаренного появляется более насыщенный аромат и вкус.

Какой кофе купить?

Руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями. В Кофейном Поясе есть три основных региона, определяющие вкус кофе:

В Латинской Америке производят кофе с шоколадными и ореховыми тонами. Как правило, это арабика.

Регион Африки и Аравийского полуострова специализируется на кофе с фруктово-цветочными ароматами.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе выращивают кофе с пряным, древесным или цветочным вкусом. В основном это робуста, хотя и арабика тоже встречается.

Смеси сортов кофе

Кофейные смеси состоят из двух и более сортов кофе из разных стран, а иногда и из нескольких регионов. Обычно используют около 4 сортов кофейных бобов, но порой смешивают и по 8 сортов. Процент содержания каждого сорта меняет вкус смеси. Также есть любители какого-то одного сорта без примесей – моносорта.

Заключение

Итак, выбор кофе очень богатый. Вы сможете легко подобрать себе вариант по вкусу, крепкости и аромату. На большинстве кофейных пачек указывается страна происхождения зерен, либо эта информация имеется на веб-сайте производителя.

Не забудьте взглянуть на свежую Магнит листовку, чтобы узнать о последних акциях и распродажах кофе и сопутствующих товаров. Хорошего вам настроения с чашечкой любимого кофе!