Как выбрать "правильную" сковородку

Сковорода – это один из наиболее необходимых инструментов на кухне. Если у наших бабушек на кухне были чугунные сковородки, что отличались только размерами, то сейчас выбор достаточно широк. Чтобы Вы не растерялись в магазине, мы подготовили материал, который поможет купить именно Вашу сковородку!
Начать стоит с традиционной чугунной сковородки. Ее главными достоинствами является то, что еда на ней не пригорает. Масло заполняет поры чугуна, тем самым создавая пленку, что становится своего рода антипригарным покрытием. Кроме того, чугунная сковорода не разрушается из-за воздействия кислоты, поэтому смело добавляйте лимонную или уксусную кислоту.
Среди главных недостатков чугунных сковородок можно отметить тяжелый вес, а также весьма хрупкий металл, который может расколоться при ударе. Весомым недостатком является то, что для каждого блюда нужна отдельная сковородка. К примеру, нельзя готовить блины и рыбу в одной и той же сковородке, при этом строго запрещается мыть, а уход за ней ограничивается протиранием тряпочкой.
Следующий варинт - это алиминевая сковородка, главным преимущестовм которой является цена. Также, в отличие от чугунной, такая сковородка является достаточно легкой и устойчивой к физическим нагрузкам.
Ее недостатки следующие: возможное деформирование при перенагревании и быстрое пригорание. Алюминиевые сковородки также классифицируют на литые и штампованные.
Можно рассмотреть сковородки с антипригарным покрытием (тефлоновые и керамические сковородки). Среди достоинств тефлона — устойчивость к перегреванию и, разумеется, его антипригарные свойства. Еда в тефлоновых сковородках не пригорает, а также не прилипает к дну. Однако есть у таких сковородок и недостатки, а именно плохая устойчивость к физическим воздействиям, а также вред окружающей среды.
Сковородка из керамики будет самым дорогим вариантом, но в то же время она является абсолютно безвредной. Главный её недостаток — очень малая устойчивость к физическим повреждениям.
Надеемся, что данный материал поможет Вам сделать правильный выбор.