Рецепты салатов из топинамбура

Топинамбур, как известно, очень полезный корень, его еще называют "земляная груша". Топинамбур благоприятно влияет на пищеварительную систему, очищает организм, выводит шлаки, укрепляет иммунитет и полезен диабетикам. Но мало кто употребляет этот корень в пищу. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию несколько рецептов салатов из этого чуда-корня. Попробуйте!

1-й рецепт

Ингредиенты:

• топинамбур
• консервированные шампиньоны
• консервированный горошек
• соль
• уксус
• растительное масло

Моем топинамбур и натираем его на крупной терке. Высыпаем его в миску, добавляем соль и немножко уксуса, перемешиваем. Шампиньоны нарезаем небольшими кусочками и отправляем к топинамбуру, так же высыпаем и зеленый горошек. Все перемешиваем и приправляем растительным маслом.

2-й рецепт

Ингредиенты:

• топинамбур
• яблоко (лучше взять зеленое)
• груша
• лук
• любая свежая зелень (петрушка, укроп, базелик и т.д.)
• соль, перец
• растительное масло или майонез

Приготовление:

Топинамбур моем, чистим и трем на крупной терке. Далее чистим лук, режем его мелкими кубиками и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем лук до золотиского цвета. Яблоко и грушу моем и чистим от кожуры, затем режем тонкой соломкой. Зелень моем и измельчаем. Соединяем все ингредиенты и приправляем салат майонезом или маслом.

3-й рецепт

Ингредиенты:

• топинамбур
• морковь
• корень сельдерея
• лимон или лайм
• соль, перец
• растительное масло

Топинабур моем, очищаем и натираем на крупной терке. Тоже самое проделываем и с корнем сельдерея. Морковь так же натираем на терке. Смешиваем овощи и приправляем салат специями, соком лимона и маслом. При желании, можно использовать оливковое или любое другое масло.

4-й рецепт (хороший салат для детей)

Ингредиенты:

• топинамбур
• яблоко
• морковь
• сметана
• мед

Топинамбур и яблоко трем на крупной терке. Морковь лучше потереть на мелкой, чтобы салат был сочней. Смешиваем все и заправляем сметаной и медом. Такой салатик станет настоящей дозой витаминов как для ребенка, так и для взрослых.