Старый новый год: вареники

Старый новый год - это семейный и домашний праздник, когда все родные и близкие собираются за праздничным столом и традиционного гадают на варениках. В вареники кладут сюрпризы, которые предсказывают разные события в предстоящем году. Верите вы в гадания или нет, но это прекрасный способ развлечься и интересно провести время.

Готовим вареники

Предложите своим родным и близким приготовить вареники вместе, это создаст незабываемую праздничную и семейную атмосферу, а так же еще больше сплотит вас. Считается, что если все гадающие принимают участие в приготовлении вареников с сюрпризами, то гадание обладает большей силой и будет более достоверным.

Так же есть еще одно правило приготовления вареников для гадания: все процессы выполняйте вручную. Откажитесь от каких-либо механических приборов.

А теперь можно приступать к готовке. Если у вас нет рецепта, то ниже для вас приведено несколько рецептов вареников и полезные советы по их приготовлению.

Традиционные вареники

Ингредиенты:

• 250 мл. воды
• яйцо
• 1 ч. л. соли
• 3-4 стакана муки

Приготовление:

В миску вбиваем яйцо и добавляем соль, перемешиваем и вливаем воду. Далее постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто. Тесто ставим в прохладное место на 30-40 минут, затем еще немного его замешиваем и можно приступать к лепке.

Постные вареники (подойдут для вегетарианцев)

Ингредиенты:

• 500 гр. муки
• 130 мл. воды
• 130 мл. растительного масла
• 1 ч. л. соли

Приготовление:

Итак, подготовьте поверхность на которой вы будете замешивать тесто. Высыпаем муку горкой и добавляем соль. В серединке делаем отверстие и наливаем туда часть воды и начинаем замешивать тесто. В начале замешивайте тесто по спирали одной рукой, затем уже можно мять его. Тесто должно получиться немного липким. Далее добавляем масло и хорошо замешиваем до нужного состояния. Помните, с замешиванием нельзя переусердствовать, иначе потом тесто получится жестким.

Начинки

Конечно гадания и сюрпризы это интересно, но так же хочется и вкусно поесть. Поэтому вареники помимо сюрпризов, должны иметь и вкусную начинку. Вот несколько вариантов вкусных и проверенных начинок:

• вареники с картофелем;
• вареники с картофелем и жаренным луком;
• вареники с картофелем и тушенной квашенной/свежей капустой;
• вареники с творогом;
• вареники с адыгейским сыром и зеленью.

Старайтесь лепить все вареники примерно одного размера, что сюрпризы не выделялись явно. Так же стоит вкладывать сюрприз в центр вареника и прятать его в начинке, чтобы он был незаметным.

Сюрпризы для вареников могут быть любыми. Можете взять готовые варианты из книг и интернета. А можно придумать свои собственные значения или же завернуть бумажки с предсказаниями.

Заранее подготовьте список обозначений ваших сюрпризов, сделайте несколько экземпляров, чтобы гости могли спокойно прочитать значение.

Готовые вареники ставят в центр праздничного стола. Каждый гость сам выбирает себе вареники и кладет в тарелку. Гадание начинается.