Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

Миксер

Кух. комбайн

Микроволновка

Блендер

Кофеварка, кофемолка, кофемашина

Эл. чайник

Тостер

Мультиварка

Пароварка

Ломтерезка

ПОсудомойка

Йогуртница

соковыжималка

фритюрница

Эл. мясорубка

Бутербродница

хлебопечь

[J vs J]

А откуда рецепт?

[Sweet-Lana]

Откуда сам рецепт не знаю, а цитата из одного кулинарного сообщества, где в своё время возникала подобная дискуссия

[Ворчучело]

Ну, вопрос же в приоритетах ;) Меня вполне устраивают эти самые ножи с рынка:) И мужа тоже. А у нас обоих есть чем заняться вместо заточки, потому что практической пользы мы в этом не видим. Видимо, процесс затачивания - это для Вас созерцание. У меня созерцание связано с работой. Вот и все :)
К тому же ОЧЕНЬ острые кухонные ножи мне чисто психологически неприятны. Как и лезвия и иглы (видимо это откуда-то из детства)

Ну ясно, кому поп, кому попадья.
Про есть чем заняться - не аргумент. Вы же не скажете - мы не чистим зубы, т.к. у нас есть, чем заняться.
А про приоритеты - да верно. Можно в конце концов и стол не сервировать есть ложкой из кастрюли и пить из бутылки. Извините за категоричность. Без обид. 

[Ворчучело]

Мне кажется, мы говорили об обычной сахарной пудре? Или я неправа, но тогда надо было бы ставить вопрос более конкретно Ну это же ерунда, простите А как же мы готовить учились, неужто правда думаете, что носились по кухне с мерным стаканом и весами наголо? Да, у меня сейчас есть и стакан, и весы, но я приобрела их, когда уже умела всё необходимое отмерять на глаз. И использую сейчас в том случае, когда хочу попробовать незнакомый мне рецепт. ВОт, кстати, буквально сегодня они мне и пригодятся:)
«Да, но решится ли человек в здравом рассудке жарить кусок мяса по рецепту, который выглядит вот так: "Возьмите 450 грамм говяжьей вырезки, жирностью 12% и содержанием влаги 76%, с температурой 20 градусов по Цельсию, нарезанной куском толщиною в 7,5 см и жарьте на чугунной сковороде 26 см диаметром, с бортиками высотой 3,5 см и весом 4 кг, разогретой на плите с излучением 375 ватт на дециметр в квадрате до температуры 170 градусов по Цельсию 4 минуты, после чего переверните, пожарьте ещё 2 минуты, посолите солью помола №1, накройте плотной крышкой массой 1,2 кг на 3 минуты и подавайте к столу"».(с)
:))

Сами на все ответили. "обычная" - эта та которая как в рекламе "обычный стиральный порошок". Еще раз говорю сахар продается как свекольный, так и тросниковый - это не редкость. На стройках цемент тоже частенько лопатами отмеряют. А на бетонном заводе при таком подходе к изготовлению ЖБИ в пять минут в тюрьму загудишь.
Как Вы учились - я не знаю. Знаю как я, жена, мать, и бакбки(которых уже нет.) С весами. С чашками такие тогда уже. Я не пойму, как можно научиться определять на глаз, если не чем проверить.  Давайте я дам вам незнакомый сыпучий продукт - скажем, порох "Сунар-42" - будете учиться сколько захотите без весов, а потом определите мне на глаз вес какой-либо порции.

З.Ы. Рецепт ваш надуман, и этим глуп. Но мысль верная, если бы все так полно и ясно  выражали бы свои мысли - "история человечества была бы не так крива..." (С)

[Ворчучело]

Я перечитал еще раз и понял наверное   
Вы учились определять на глаз сколько надо чего-то в конкретное блюдо путем многочисленных неудачных экспериментов - горсть мало, выкинули. Две много, выкинули. Полторы - ну все равно не очень. Половину съели, отравились, остальное выкинули. Одну и одну четверть надо!!!
Право же, на такие эксперименты нет ни времени, ни здоровья у большинства.
Не будем спорить. Просто есть люди ответственные и не очень. Когда человек ответственный, он такой во всем - привычка.
Писать и исполнять рецепты хорошо учит снаряжение патронов - положи на глазок и полетели оторванные пальцы...    А если ответственно - так во всем. Нельзя быть трошки беременной. 

[Ulita]

А мне нравится фритюрница и без нее я  не представляю как бы жарила картошку.. обожаю картошку фри и вкусно и к любому столу красиво... Что вы на это скажете?

[J vs J]

Ну ясно, кому поп, кому попадья.
Про есть чем заняться - не аргумент. Вы же не скажете - мы не чистим зубы, т.к. у нас есть, чем заняться.
А про приоритеты - да верно. Можно в конце концов и стол не сервировать есть ложкой из кастрюли и пить из бутылки. Извините за категоричность. Без обид. 

Ну, если для вас иметь острый нож так же важно, как чистые зубы...:)
А про есть чем занятся... Вероятно на Вас не лежат такие обязанности, как работа полный день, занятия с ребенком, уборка-стирка-готовка, плюс работа по ночам (факультатив, так сказать ). Хотя почему бы и нет-пришел с работы, все по дому сделал и пока ребенка купаешь - ножики вжик-вжик:))) Все, давайте закроем эту беседу. Вам как человеку ответственному ножики с отмериванием сахара, а я пожалуй лучше "Остаться в живых" 4-й сезон посмотрю:)

[Blackcatira]

Не будем спорить. Просто есть люди ответственные и не очень. Когда человек ответственный, он такой во всем - привычка.

Это не ответственность,это - педантизм. Хорошо когда на готовку вагон времени и и куча помощников.  А когда в одиночку за полдня праздничный обед с закусками и салатами на 10 человек... После третьего продукта засунула весы в шкаф. И ничего, никто не отравился и не плевался.
На самом деле не так много блюд, где  соблюдение пропорций до грамма играет решающую роль, ИМХО.

А для сыпучих продуктов есть таблица мер и весов

[Близняшки]

а у нас сейчас фритюрница не работает, не греет, наверное тены сгорели((((((((((

[Ворчучело]

а я пожалуй лучше "Остаться в живых" 4-й сезон посмотрю:)

Вопросов больше не имею. 
С этого надо было начинать. 

[Ulita]

а у нас сейчас фритюрница не работает, не греет, наверное тены сгорели((((((((((

Марина ужас просто!! Я бы умерла.. наверное)))))

[Ворчучело]

Хорошо когда на готовку вагон времени и и куча помощников.  А когда в одиночку за полдня праздничный обед с закусками и салатами на 10 человек... На самом деле не так много блюд, где  соблюдение пропорций до грамма играет решающую роль, ИМХО.

А для сыпучих продуктов есть таблица мер и весов

Хорошо. А когда нет вагона времени - только и важен качественный инструмент, и точность,  не то время потеряешь все испортишь. Когда времени много можно и два раза переделать, т тупым ножом порезать.
Про немного блюд - полностью согласен. Я вообще про тесто на выпечку большей частью, ну и некоторые виды крема.
Какая таблица? Где написано. что в столовой ложке 25 грамм? Без указания какая ложка, крупности помола продукта и его влажности.

J vs J права - дискуссия бессмыслена. Кто-то точит ножи и взвешивает на весах, и день поминутно расписан,  а кто-то смотрит Дом-2, Просто мария и где там не помню остаться седьмой сезон. Все мы разные. Но хорошо ли это?

[eka]

Многие хозяйки готовят одни и теже блюда многократно и уже не отмеряют порции ингредиентов, а именно на глазок или по какому-то другому оЧучению. Не вижу в этом ничего зазорного. Сама так многое делаю... Вот например, кладу в тесто для блинов или оладьев яйца, и если они ООчень крупные - муки будет одно кол-во, а если мелкие - другое, то же в блюдах с творогом, в зависимости от его влажности...и т.д.

[Sweet-Lana]

Я перечитал еще раз и понял наверное   
Вы учились определять на глаз сколько надо чего-то в конкретное блюдо путем многочисленных неудачных экспериментов - горсть мало, выкинули. Две много, выкинули. Полторы - ну все равно не очень. Половину съели, отравились, остальное выкинули. Одну и одну четверть надо!!!
Право же, на такие эксперименты нет ни времени, ни здоровья у большинства.
Не будем спорить. Просто есть люди ответственные и не очень. Когда человек ответственный, он такой во всем - привычка.
Писать и исполнять рецепты хорошо учит снаряжение патронов - положи на глазок и полетели оторванные пальцы...    А если ответственно - так во всем. Нельзя быть трошки беременной. 

Нежнее, Виктор, нежнее (с) Я ни в коем случае не сомневаюсь, что ваша жена и ваши бабки готовят просто великолепно, тем паче что у них в арсенале были такие волшебные орудия как КРУЖКИ:) Но меня вот как-то отвело, знаете. И даже выкидывать ничего не пришлось, хотя боюсь, что не поверите - у вас ведь столько хороших примеров перед глазами:)

А сравнения ваши с порохом и патронами "надуманы, и этим глупы" Есть области, в которых требуются точные знания. Кулинарию я же скорее отнесла бы к области искусств, т.к. уверена, что к приготовлению пищи должен быть талант и рвение. Нет, конечно же, можно и борщ сварить по ГОСТу, если нравятся столовские помои, но мне нравится придумывать, привносить что-то своё, и я смею думать, что редко ошибаюсь:)
Единственный, пожалуй, момент в кулинарии, в котором, пожалуй соглашусь, требуется продуманность и чёткость технологий - это приготовление рыбы фугу и других опасных для жизни продуктов

[J vs J]

Дорогой Папа, я вообще эфирное ТВ смотрю тока когда дитюха просит включить "дядю" за завтраком и ужином.

Ну, если для вас иметь острый нож так же важно, как чистые зубы...:)
А про есть чем занятся... Вероятно на Вас не лежат такие обязанности, как работа полный день, занятия с ребенком, уборка-стирка-готовка, плюс работа по ночам (факультатив, так сказать ). Хотя почему бы и нет-пришел с работы, все по дому сделал и пока ребенка купаешь - ножики вжик-вжик:))) Все, давайте закроем эту беседу. Вам как человеку ответственному ножики с отмериванием сахара, а я пожалуй лучше "Остаться в живых" 4-й сезон посмотрю:)

Из этого вроде бы понятно, что времени на реалити шоу у меня физически нет. А сериал-это лишь пример того, что я бы стала делать с бОльшим удовольствием, чем точить ножи. Вероятно, вам это непонятно, потому что правильность прежде всего:)))))
Кстати, ради интереса: как часто и что именно Вы готовите?:)