Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Трёп [hot!] Помогите приготовить (Часть 6) [hot!] Офис-менеджер в ювелирный магазин

Размещаем: Еремеева Выпускные альбомы. Снимаем уже осенью eremeevagala.ru Разместить от Еремеева Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Та ещё Мила]

Девочки, муж привез из деревни большого гуся. Я никогда гусей не готовила, он такой большой, что всего сразу нам не съесть, даже половины, помоему много. Кто умеет готовить эту птицу - расскажите, пожалуйста!!! :bc:
Сегодня начну размораживать и разрезать. Его как лучше поделить - вдоль разрезать пополам?
Помогите, пожалуйста! :bc:

[Katana]

Томила, какой бы большой гусь не был, после приготовления он станет намного меньше, на 1/3 точно!!!! Если уж решишь резать, то режь вдоль - на 2 части, правую и левую. И на противень целым куском!!! Если хочешь маленькими кусочками, то только в гусятнице!!! Иначе (учитывая, что гусь большой и будет жариться часа 2) получишь сухарики  . Удачи и приятного аппетита.

[СиЛена]

 Я сама не готовила, но мама у меня делает –шприцом вводит в разные места гуся масло и получается очень нежным ,а во внутрь кладет гречку и яблоки,на днях были у мамы  с подругой ели такого гусика,вкусняшка!

[OLYAs3s]

шприцем еще вводят подсоленную воду для сочности, мы так и индейку готовили

[МАРИПУСИК]

Я на НГ запекала гуля в духовке,обмыла,посолила,поперчила,обмазала майонезом,в попу положила рис  с черносливом(рис отварила до полуготовности)и положила в стеклянный протвень,подлила воды и на большой огонь!как вода закипит,или хорошо подогреется,то прикручиваем на средний,ближе к малому и томим часа 3(ГЛАВНЫЙ секрет приготовления сочной птицы-это поливать ее выделившимся жиром или пока не выделится водичкой каждые 20 минут!!!и тогда никогда у вас сухарики не получатся.Этому меня мама научила очень давно,поэтому птица у меня всегда отменная получается)а муж сказал,что такого гуся вкусного ест впервые.(ну для пояснения я брала гуся на 2.6 кг,поставила его в 8 вечера в духовку и вытащила около 11.30,причем поливала каждые 20 минут точно)

[Та ещё Мила]

Спасибо, буду пробовать! Завтра отпишусь, как у меня получилось!

[Носкова Ната]

 Девочки, выручайте!!!    Может, конечно, уже и есть такая тема, плиз, ткните носом!
Заказали мне гуся родственники(свекр, свекровь и все остальные особы, приближенные к ним) мои, а я даже не знаю, с какой стороны подойти к этой 5-ти-килограммовой птице. Приказано сделать его, т.е. - гуся, с гречкой и яблоками, и ВСЁ!!! Как, что - ничего не сказали.
Пожалуйста, если кто-нибудь что знает, или у кого уже есть проверенный рецепт - пожалуйста, напишите мне сюда. Только поэтапно.
Птица ощипанная, чистая, внутрь еще не заглядывала, т.е. есть там печень, сердце или еще что-нибудь - не знаю.
Если гуся не будет - мне капец! 

[Малахит]

Я птицу, да и вообще любое мясо делаю в рукаве
1. нашпиговываю гуся чесноком (протыкаю ножом дырочки и засовываю порезанный чеснок)
2. Обсыпаю перцем черным молотым и солью
3. обмазваю немного майонезом
и в рукаб и в разогретую духовку на 2.5-3 часа (это если большая птица, а вообще время редко засекаю, все на глаз.

в конце разрезаю рукав, чтоб минут 15-20 птица зажарилась корочкой

С начинкой никогда не делала
А в жиру оставшемся на противне жарю в духовке картошку, посыпаю ее приправой для картошки. После готовности выкладываю в тарелку, чтоб не набиралась жиром.

[Tatka]

Присоединяюсь к вопросу, всегда делала в гусятнице, кусочками-получался, в этом году у нас гости, хочется красоту на стол целого гуся.  Слышала такой рецепт, надо сначала приварить гуся в солёной воде, потом натереть специями, честноком, чтобы была корочка помазать мёдом и горчицой и запекать, а вовнутрь яблоки с картошкой и чернослив  вроде так, если что поправьте.

[Малахит]

Картошку режу крупно, очень похоже получается на деревенскую

[Ukala]

Значит так!
Какая у вас духовка? Если газовая, то лучше всего замариновать гуся (соль, перец, начинка ( я делаю с яблоками), зашить и положить в пакет для запекания, а потом еще и в утятницу или какйю-другую посуду с крышкой. Запекать на малом огне часов 5, не меньше, пока мясо не стянет мягким, как вы любите, дальше снять крышку, разрезать пакет и зажарить до золотой корочки, поливая собсвенным выпарившимся жиром.
В эл. духовке я собираюсь все равно гуся в утятнице запекать, так как гусь - не утка, ему требуется больше времени, чтобы стать мягким.

[Малахит]

Я с яблоками не люблю, сладковато получается, но это на любителя, у меня мама любит.

[Ukala]

Медом - очень вкусно!!! Про соленую воду не знаю. Гуся, конечно, лучше кусочками, но если нужен целый, то надо просто оч. долго его томить

Яблоки - только кислые. Никакой сладости, мед тоже сладость не дает.

[АлёнКА]

Я птицу, да и вообще любое мясо делаю в рукаве
1. нашпиговываю гуся чесноком (протыкаю ножом дырочки и засовываю порезанный чеснок)
2. Обсыпаю перцем черным молотым и солью
3. обмазваю немного майонезом
и в рукаб и в разогретую духовку на 2.5-3 часа (это если большая птица, а вообще время редко засекаю, все на глаз.

в конце разрезаю рукав, чтоб минут 15-20 птица зажарилась корочкой

С начинкой никогда не делала
А в жиру оставшемся на противне жарю в духовке картошку, посыпаю ее приправой для картошки. После готовности выкладываю в тарелку, чтоб не набиралась жиром.

Вот, спасибо за идею, правда, можно же в рукав, а не в утятницу! А я вечно впихиваю невпихуемое. Делаю обычно так: натираю, солью, перцем, начиняю небольшими зелёными яблоками и в духовку, надолго.

[Rufina]

Я всегда запекаю в рукаве,но по времени подольше около 4 часов получается.