Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[aksinka]

Я вот тоже всегда в фольге запекаю и ни чего не прилипает и сочно получается. Я всегда мариную яблоками с ананасами консервированными и сок во внутря заливаю, еще если есть немного вишенки для кислоты. Натираю специями с солью и перцем внутри и снаружи. Заворачиваю в фольгу и мариноваться. И вообще замечено что чем больше стоит маринуется тем лучше получается.
Правда в прошлом году и в этом готовлю не гуся а индюка на 7 кг :be:так я его сутки мариную!

[LoweSon]

фольга не прилипнет-там же влажный жар будет из-за воды,что я подливаю.я бы на фольгу положила начинку.сверху гуся( ну чтоб он пропитывался запахами) завернула б хорошо. слоя 3-4 фольги,чтоб не подтекало. и все так же на 5-6 часов.t180 .попробуйте. он такой мягкий получается.мясо от коти оходит.и сочное.кайф! напишите потом...

ааааа. а я в один слой делаю ))) ок )) завернем как космонавта   
спасибо 

[anna80128]

фольга не прилипнет-там же влажный жар будет из-за воды,что я подливаю.я бы на фольгу положила начинку.сверху гуся( ну чтоб он пропитывался запахами) завернула б хорошо. слоя 3-4 фольги,чтоб не подтекало. и все так же на 5-6 часов.t180 .попробуйте. он такой мягкий получается.мясо от коти оходит.и сочное.кайф! напишите потом...

че то не поняла...... "я бы на фольгу положила начинку.сверху гуся( ну чтоб он пропитывался запахами) завернула б хорошо" так ничинка внутри и еще сверху? так?

[vikvik]

че то не поняла...... "я бы на фольгу положила начинку.сверху гуся( ну чтоб он пропитывался запахами) завернула б хорошо" так ничинка внутри и еще сверху? так?

ничинку внутрь. это мы про полгуся говорили.

[Ina]

а фольга не прилипает у вас????
у меня к курице прилипла  и толку от корочки никакого 
девочки, ну вы вот пишете мариновать, это к кусочному гусю относится как я понимаю  я 5 кг ника не замариную  я вобще чет сомневаюсь что эта махина влезет в духовку!!!

а если половинку делать можно в нее сверху положить начинку (греч ябл?) или в этом случае без толку???

я сейчас гуся натерла соль,перец,горчица и мед.и в пакет в холодильник.завтра черносливом и яблоками нашпигую и в фольгу.На дно печки большую миску с водой.у меня гусь 4,5 кг.кладу по диагонали в духовку

[t@tik]

Я гуся первые буду делать . Подскажите, яблоки и картофель целиком в гуся запихивать или дольками нарезать? Кожуру яблочную чистить или нет?

[Rufina]

Я гуся первые буду делать . Подскажите, яблоки и картофель целиком в гуся запихивать или дольками нарезать? Кожуру яблочную чистить или нет?

Я всегда разрезала на четверинки, кожуру с яблок не числила

[Miss Hope]

а в лепешке гуся сколько по времени запекать? и при какой температре? 

С наступающим!

[Nat_ochka]

Вчера был и у меня дебют ))) Решилась и я на целого гуся!
Гусь на 4,5 кг, на ночь замариновала в смеси: уксус, соль, перец.
После этого нафаршировала рисом с зелеными яблоками,
обмазала медом, завернула в фольгу (ошибка – 1 слой… подгорела) и в духовку почти на 5 часов.
В последний час фольгу приоткрыла и поливала жирком…
Для первого раза сойдет, но мясо жестковатое, хотя гусь не старый.

[Skvo]

Вчера был и у меня дебют ))) Решилась и я на целого гуся!
Гусь на 4,5 кг, на ночь замариновала в смеси: уксус, соль, перец.
После этого нафаршировала рисом с зелеными яблоками,
обмазала медом, завернула в фольгу (ошибка – 1 слой… подгорела) и в духовку почти на 5 часов.
В последний час фольгу приоткрыла и поливала жирком…
Для первого раза сойдет, но мясо жестковатое, хотя гусь не старый.

У меня с медом  горит шкурка всегда. я теперь в конце медом мажу, тогда нормально. Обычно без рукава запекаю, и обязательно воды подливаю на противень,  иначе для меня, жесткое мясо. Внутрь очень люблю айву класть, на мой вкус, ароматнее чем яблоки.

[Ludochek]

  обязательно воды подливаю на противень,  иначе для меня, жесткое мясо. Внутрь очень люблю айву класть, на мой вкус, ароматнее чем яблоки.

я воды не подливаю, но обязательно ставлю на очень маленький огонь в духовке, где-то 150-130 градусов, запекание длится 4-5 часов, жесткими птички никогда не бывают (но еще жесткость зависит конечно от того гусочка вам попалась, или гусак, последние обычно крупнее, даже если он молоденький, то по-сравнению с "дамами" мясо гусака  более жесткое.

[Nat_ochka]

Первые часика 3 мой гусь жарился при 150 градусах,
на противень воду немного подливала...
но вот когда прибавила газу + жир начал стекать активней... фольга начала пригорать, соответственно вместе с гусем ((

[Скорая]

Не читала тему, а просто захотелось поделиться. В уже прошлом году мужу достались два хааарошеньких гусика. Что с ними делать, как готовить - АХЗ..... Спросила там, тут и решила совместить все услышанное. Вот что из этого получилось.

Гуся помыла, убрала лишний жир (он легко отделяется). Натерла активненько солью. Вовнутрь запихнула: яблоки порезаные, чернослив, орехи, чеснок. Зашила это дело обычными нитками. Хотела сверху еще апельсины положить (так соседка делала), а потом передумала. Запихнула моего гуся в рукав для запекания (такой прозрачный кулечек) и засунула в духовку. Жарился часа два с половиной на 180-ти градусах (примерно). Потом пленочку чуть порвала, чтобы гусеныш поджарился. Проткнула ножичком - мягко. Гусь готов!

Есть было страшно, т.к. все было первый раз. Но получилось не просто вкусно, а офигительно! Мясо мягкое, нежное. Причем я всегда пересаливаю - ничуть! Теперь буду готовить второго гусика в субботу на ДР мужа. Но уже не страшно!
ПыСы. Мнение про вкусность гуся не мое - были гости.

[мама двух]

шприцем еще вводят подсоленную воду для сочности, мы так и индейку готовили

никогда не слышала, спасибо за идею

А мя как-то делала то ли гуся, то ли утку, засунула туда гречку, но ничего не зашивала, так она не сварилась, вернее сварилось то что было глубже засунуто, что я не так сделала, надо можт зашить было? 
я та еще кухарка 

[Nat_ochka]

никогда не слышала, спасибо за идею

А мя как-то делала то ли гуся, то ли утку, засунула туда гречку, но ничего не зашивала, так она не сварилась, вернее сварилось то что было глубже засунуто, что я не так сделала, надо можт зашить было? 
я та еще кухарка 

может вы гречку забыли отварить? ;)