Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

Еремеева
Танцевальный фитнес. В зале и онлайн https://www.instagram.com/zumbaeremeevagala/

Помогаем:

[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
[help!] Коробейников Влад, 13 лет, МЕНИНГОЭНЦЕФАЛИТ, дома (сбор закрыт)
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Здоровье]
Re: Коронавирус! Для паникеров и их противников от Trulala
[Здоровье]
Re: Коронавирус! Для паникеров и их противников от Woman
[Кошки]
Re: Коты и кошки от Фиалка2012
[Здоровье]
Re: Коронавирус! Для паникеров и их противников от Кот
[Трёп]
Re: Переезд в Москву от Kiwi
[Здоровье]
Re: Коронавирус! Для паникеров и их противников от donataly
[Здоровье]
Re: Коронавирус! Для паникеров и их противников от donataly
[Товары и услуги]
Автострахование (ОСАГО, КАСКО), страхование имущества, здоровья, ипотеки. от OMEGA
[Товары и услуги]
 Academy CS - вам больше не нужно искать репетитора! от AcademyCS
[Товары и услуги]
Белорусская косметика от Белорусская Косметика
[Товары и услуги]
Накормлю вкусными, натуральными блюдами! от Повар Артем
[Товары и услуги]
 Купи КВАРТИРУ и ДОМ выгодно! Новостройки и готовые квартиры/дома от АН Риэлт-Сервис
[Товары и услуги]
Точные стрижки. Доверь свой образ профессионалу. от Radomira

Автор Тема: тесто для пиццы  (Прочитано 15118 раз)

Moderator и 1 Гость просматривают эту тему.

Умница

  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +1134/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 34308

  • Королева ... мать!
Re: тесто для пиццы
« Ответ #60 : 09 Октябрь 2012, 21:27:44 »

Моя бабуля говорила, что надо в одну сторону мешать и месить, неважно в какую, но не менять направление, "а то голову тесту закружишь"  :girl_haha:
моя тоже.
Записан
ACU0039 - 5% скидка на iHERB

Облачко

  • Я Оля, сынок Родион и дочка Вероничка
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +436/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 13803

Re: тесто для пиццы
« Ответ #61 : 09 Октябрь 2012, 21:31:25 »

 :aha: :aha: тесто дрожжевое в одну сторону месится
Записан

Умница

  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +1134/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 34308

  • Королева ... мать!
Re: тесто для пиццы
« Ответ #62 : 09 Октябрь 2012, 21:39:44 »

:aha: :aha: тесто дрожжевое в одну сторону месится
и бисквитное;)
Тут самый цинус в том, чтобы насытить тесто кислородом и при этом максимально сохранить полости с воздухом внутри теста. Поэтому и замешивается в одну сторону, дабы не разрывать эти полости.
Записан
ACU0039 - 5% скидка на iHERB

Скрепка

  • Лариса
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +102/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3497

Re: тесто для пиццы
« Ответ #63 : 09 Октябрь 2012, 22:23:31 »

а мне нравится тесто у Ташировских пицц, вот как они его делают?
Записан
Мать 3-х

ДиЛемма

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +153/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 5695

  • Мысль материальна. Все будет хорошо!
Re: тесто для пиццы
« Ответ #64 : 11 Октябрь 2012, 09:58:02 »

:ag: а я Вам в личку уже письмо пишу! Спасибо. :ax:
извините, я тоже :ah:

девочки, а есть тема с начинками для пиццы?
узрела
« Последнее редактирование: 11 Октябрь 2012, 10:03:00 от ДиЛемма »
Записан

astra

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +6/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 737

  • Меня зовут Ольга
Re: тесто для пиццы
« Ответ #65 : 04 Март 2013, 20:55:30 »

2 тундры)))

меня посчитайте :ag:
Записан
Подарки.ОЧЕНЬ КРАСИВАЯ ПОСУДА.Текстиль.Интерьер.Аксессуары.Бижу
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,107340

@lis@

  • Любитель
  • **
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 52

Re: тесто для пиццы
« Ответ #66 : 15 Ноябрь 2013, 18:19:46 »

Дабы не создавать нездоровое возбуждение в коммерческой теме, пишу тут рецепт нежной тонкой основы для пиццы.
Секретом поделилась со мной Катя из кулинарной школы "Вкус Жизни".
Я делаю тесто в хлебопечке, но можно и руками.  сухие дрожжи - 2 чайные ложки, мука (это самое главное!!! мука должна быть помола 00, такая продаётся в Тихом Доне итальянского производства специально для пиццы)-400 гр, соль 3/4чаные ложки, оливковое масло 2 ст л, вода 250 мл.
В хлебопечке режим "пицца".
Этого объёма хватает на 3 большие пиццы. Тесто нужно растянуть руками или раскатать до нужного размера.
Остаток я замораживаю на следующий раз.

Может у кого-то есть рецепт лучше, делитесь. :ax:

А я насчет теста особо не замарачиваюсь- покупаю в супермаркете слоеное и готовлю пицу . Кстати очень вкусно получается)))
Записан

Lala4ka

  • Новичок
  • *
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 25
  • Участник РостовМамы
Re: тесто для пиццы
« Ответ #67 : 15 Апрель 2018, 18:49:27 »

Еще для вас  - пицца рецепт с фото.
Пицца

Я люблю готовить пиццу, мой муж говорит, что она как из пиццерии. Я знаю, что самая вкусная - это неаполитанская. Вкус неаполитанской пиццы просто незабываем. Но готовить такую пиццу самому - это очень трудоемкий процесс. Я предлагаю традиционную пиццу из вашей пиццерии, которую вы иногда заказываете.
Продукты
(на 8 порций)
Дрожжевое тесто (готовое)
Для соуса:
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубка
Морковь - 1 шт.
Стебель сельдерея - 1 шт.
Томатная паста - 2 ч. л.
Томаты консервированные цельные - 500 г
Базилик свежий - 1 ч.л.
Вино красное - 100 мл
Начинка:
Бекон
Ветчина
Грибы
Перец болгарский
Сыр моцарела и пармезан
Орегано свежий или сухой
Лук
Помидоры
Масло оливковое

Приготовление пиццы:
1. Самое главное - это приготовить соус для пиццы. Нарезаем мелко лук, чеснок, сельдерей, базилик. Морковь и томаты - на терке.
2. В глубокой сковороде жарим лук 2 минуты, добавляем чеснок, морковь и сельдерей. Все это тушим, помешивая, минут 15.
3. Затем добавляем базилик, томаты, солим и перчим. Вливаем вино и тушим под закрытой крышкой минут 30-40, пока жидкость не испарится. Соус должен быть густым.
4. Раскатываем тесто для пиццы, не забываем края смазать маслом. В специальную форму для выпечки пиццы кладем листы пергамента и наше тесто.
5. Выкладываем наш соус, затем лук, порезанный кольцами, бекон, ветчину, сыр. Пицца любит сыр, поэтому я кладу сыра грамм 300 (рубленый, смешиваю моцареллу и пармезан). Потом все остальные ингредиенты: грибочки, перец, орегано, помидоры и посыпаем немного сыром.
6. Выпекаем пиццу в разогретой духовке минут 20-25. После готовую пиццу обильно посыпаем пармезаном!
Записан

Ольга Микешина

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2

  • Участник РостовМамы
Re: тесто для пиццы
« Ответ #68 : 27 Июнь 2018, 16:55:02 »

А я обычное тесто для пирогов использую
Записан

dinnnna83

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4

  • Участник РостовМамы
Re: тесто для пиццы
« Ответ #69 : 16 Ноябрь 2018, 20:33:38 »

Стромболи (пицца-рулет)

Ингредиенты:

Тесто для пиццы — 250 г
Томатный соус — 1 чашка
Моцарелла — 1,5 чашки
Салями — 9 кусочков
Ветчина — 7 кусочков
Яйцо — 1 шт.
Орегано — по вкусу

Для теста:

Теплая вода — 1 чашка
Сухие дрожжи — 2 1/4 ч. л.
Мед (сахар) — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 3 чашки

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. Теперь в эту смесь нужно добавить 2 ч. л. соли и 2 ст. л. оливкового масла. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15–20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора. Когда тесто подойдет, взять половину и раскатать из него пласт размером 25x40. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6–7 см со всех сторон. На помидоры положить тертую моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4–5 см. Последний штрих — это сухая травка или это петрушка может быть, или орегано. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250–240°C в течение 10–12 минут.
Записан

Korchagin

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Мужской
  • Сообщений: 8

  • Участник РостовМамы
Re: тесто для пиццы
« Ответ #70 : 05 Февраль 2020, 17:38:26 »

Знаю один лайфхак для приготовления отличного дрожжевого теста для пиццы. Вместо теплой воды нужно добавить немного молока. Тесто будет таким же тонким, но немножко мягче
Записан

Солнышко1

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7
  • Участник РостовМамы
Re: тесто для пиццы
« Ответ #71 : 14 Апрель 2020, 06:17:32 »

Недавно из готового слоеного теста попробовали, тоже ничего получилось, правда немного жирновато.
Записан