Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[НаРаз]

Девочки,а помогите с идеями. У меня есть 2 окорочка,что приготовить на второе?Плов только доели. Есть еще:картошка,морковка,лук,томатная паста....все вроде....а еще гречка...ну теперь точно все. Еще есть 3 мужчин и я 

Чахохбили

[okula]

Картофельную запеканку с курицей.

[Татьяна Дмитриевна]

девочки, подскажите рецепт как вкусно запечь кусок говяжей вырезки, чтоб сочная была. В чем замариновать/чем натереть и т.д.

[Larlen]

девочки, подскажите рецепт как вкусно запечь кусок говяжей вырезки, чтоб сочная была. В чем замариновать/чем натереть и т.д.

Думаю, что по этому рецепту можно и говядину сделать, время можно чуть увеличить для запекания только.

На 1,5 часа в крепкий рассол (2-3 ст. ложки соли на литр воды), потом обмазать/нашпиговать и в фольгу/рукав +1,5 часа в духовке. Отлично просолится. Лишней соли не возьмет.

Из специй вот эту сухую аджику любим. Не острая, и запах классный мясной кавказский. В супермаркетах беру, в Магнитах, в С. Круге.

Дама, которая меня научила мясо в рассоле держать, рассказывала, что в тот советский период, когда мясо было, какое достали, а не какое хочется, ей этот метод помогал из не самого хорошего куска сочную буженину приготовить.

Соль ложками не считаю, сыплю больше. Мясо возьмет ровно столько, сколько нужно. Главное время соблюсти: сколько мяса в кг, столько часов в рассоле и столько же в духовке.
Пробовала на кусках от 1 до 2,5кг - схема работает.

[lecoc]

девочки, подскажите рецепт как вкусно запечь кусок говяжей вырезки, чтоб сочная была. В чем замариновать/чем натереть и т.д.

Я делала так: смешать подсолнеч  масло без запаха с горчицей, молотым черным перцем (либо смесь перцев), солью, хорошенько натереть этой смесью вырезку, оставить на ночь в холодильнике. Затем нашпинговать среднепорезанной  морковью и чесноком. Запекать в фольге при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от куска, сразу не доставать, оставить до остывания духовке, на противень постоянно подливать воду, фольгу в несколько слоев чтобы жидкость не вытекала.
В рассоле делала-не понравилось..

[Бастет]

Думаю, что по этому рецепту можно и говядину сделать, время можно чуть увеличить для запекания только.

 

Вырезку только жалко так запекать. По этому рецепту любой другой кусок мягким будет.


Татьяна Дмитриевна, можно иначе. Типа ростбиф, но, с градусником над мясом чтоб не прыгать, по выверенному времени держу, нам нравится.

1. Разрезать вырезку поперек на части, которые в сковороду поместятся. Посолить и оставить на час.
2. Обсушить полотенцем и натереть специями с небольшим количеством масла. Сухой аджикой, если кавказские нотки хотите, или травами французскими/прованскими, или просто перцем и чесноком. Масло любое: и сливочное и  растительное подойдет.
3. Сковороду раскалить и, не наливая на нее масло, обжарить каждый кусок с 4-х сторон до корочки. Это быстро. Нужно стоять над ними. Переложить в блюдо для запекания.
4. Запекать, накрыв фольгой минут 40 при 180-200С (нагрев сверху и снизу, если есть такой режим). Потом минут 10 без фольги (если есть гриль, то под ним).
5. Достать, надрезать, посмотреть. Если красновато для Вас внутри, можно обратно ненадолго сунуть.

В моей духовке, при таком раскладе и не самых больших по диаметру кусках, мясо с прозрачным соком выходит. Если с кровью нужно, то пораньше надо смотреть начинать. А если крупнее среднего кусок, то наоборот.

[dundi]

Юляяяя Это же потрясающе! Отличный рецепт, уволоку себе

[Бастет]

Галь, со свиной вырезкой тоже очень вкусно. И калорий в ней не сильно больше, чем в курином филе.

Ей минут 20-25 в духовке хватит.

[dundi]

Да я пока холестерин снижаю, сижу на рыбе и курице. Обязательно как анализы сдам контрольные, приготовлю себе мяса шмат 

[Татьяна Дмитриевна]

Девчонки, всем огромное спасибо за вашу отзывчивость и рецепты! У меня уже слюнки текут... Пошла готовить!

[Леонидовна]

Девочки, ну дайте проверенный рецепт печенья Орешки. У мамы два рецепта : один с майонезом,  второй с крахмалом. Что то не хочется такие делать.

[Люлю]

Девочки, ну дайте проверенный рецепт печенья Орешки. У мамы два рецепта : один с майонезом,  второй с крахмалом. Что то не хочется такие делать.

Я обычное песочное тесто замешиваю.
Маргарин размягченный, яйца,сахар, сода,мука. Всегда хорошие.

[НаРаз]

Девочки, желе фруктовое в несколько слоев как делать? У дочери новая "фишка", а слоеное я не делала никогда...

[Бастет]

Первый слой как застынет в холодильнике, наливайте второй. Только тот, что льете, тоже должен остыть сначала.

Проще некуда! Не переживайте, получится.

[katusha-a70]

Девочки, желе фруктовое в несколько слоев как делать? У дочери новая "фишка", а слоеное я не делала никогда...

Нужно первый слой хорошо остудить, чтобы застыл, в это время сделать второй слой, чтобы был комнатной температуры, не горячий, чтобы не растаял первый слой, вылить сверху аккуратно, и опять в холодильник. И так несколько слоев. Чтобы каждый предыдущий слой хорошо застывал.