Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Emili]

Галя, никакого желатина не добавляй. У тебя такое количество хрящей и суставов, что всё прекрасно застынет. Варить не менее 4 часов, дальше ориентируйся сама по мягкости мяса. Не допускай кипения и бульканья. Все будет зашибись, у тебя прям эталонный диетический холодец получится

[dundi]

Эх, рискну без желатина. Если что, следующий буду желатинить нещадно! Спасибо, девочки! Завтра варить буду

[Люлю]

Лар, а ты из кого варишь? У меня хвост говяжий, три говяжьи коленки и суповая курица. Хз, застынет? Я третий раз в жизни варить буду, в первый раз он у меня почти не застыл, второй раз нормально получился, но я забыла, сколько варить.

Галя, застынет однозначно.
Варю вмегда не менее 6 часов, в среднем 8. Главное да чтоб томился, не кипел

[dundi]

Я уже готова к холодцу!    Спасибо за советы, девочки

[Oльга]

Рульки, ножки всегда застывал. Прям холодца захотелось...буду варить во вторник, а хочу сейчас..

[Надин]

Холодец((( в этом году решила сваритт, купила прям много мяса говядину, рульку свиную, ножку, варила 7 часов. Добавила желатин. И не много. Холодца много вышло, мяса много. Но когда начали кушать.....чувствуется горечь

[Надин]

В общем даже не знаю причину...обидно. Теперь все выкинуть

[Люлю]

Горечь?
Даже не знаю от чего...
Вы вымачивали копытца?
Надо вымачивать не менее 2-3 часов и почаще менять воду.
Может, желатин дал? Зачем он если ножки были? Копытца, коленки отлично дают студеность хорошую. С ушами и хвостами не понравился мне, жидкий. Варила однажды, когда не нашла коленку говяжью, еа мой объем аоды жвух свиных мало, добавила ушей и хвостов. Не то. Желатин вообще не признаю

[Панночка]

да не мог желатин горечь дать. Что-то с мясом. Может желчь где попала?

[okula]

Я очень люблю все блюда на желатине: желе ,муссы, чизкейки . Холодец только с желатином делаем десятилетиями . Никогда не бывает горечи. Не в желатине дело.

[ТофслаВифсла]

Эх, рискну без желатина. Если что, следующий буду желатинить нещадно! Спасибо, девочки! Завтра варить буду

Если не застынет как надо, то можно будет нагреть и добавить желатин.
Главное, по инструкции. Не доводить до кипения.
Я варю часов 6-8.
Желатин всегда добавляю на всякий случай)
У меня к нему предубеждения нет - для суставов полезен)))

[Larlen]

Лар, а ты из кого варишь? У меня хвост говяжий, три говяжьи коленки и суповая курица. Хз, застынет? Я третий раз в жизни варить буду, в первый раз он у меня почти не застыл, второй раз нормально получился, но я забыла, сколько варить.

Я варю обычно из свиной рульки, курицы домашней престарелой))), потроха гусиного , кусочек говядинки добавляю.Было раз застынет при комнатной темпе, раз не застынет, в холодильнике застывает, поэтому стала всегда добавлять желатин, развожу по рецепту на пакетике, замачиваю на 30 мин, потом в бульон перед окончанием выливаю, мин 10 покипит и выключаю.В общем, смотри сама по желатину.

[dundi]

Ага, спасибо. Сохраняю себе всё. Опять же забуду на следующий год

[okula]

По -идее ,желатин нельзя кипятить.
Может ,конечно, нынешнему уже ничего не страшно?

[Larlen]

Ага, читала я, что нельзя,но кипячу))) почему- то