Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Anela]

Да.очень интересно
Я в этот раз варила из утки. Но перестраховалась и первый раз в жизни добавила желатин. То ли утку я не очень люблю, то ли ещё что...короче не очень вкусный. Едим чисто по привычке.
И ещё. Холодец я верю в мультиварке. Поставила, через 60 минут готов. Но я для верности ещё на разок включаю. Мне очень удобно. Включила и спать, а вся накипь на крышке. Бульон чистый как слеза

[Наталiя]

Девочки, а как сделать желе, чтобы в форме слоями разными получилось? Из разных соков.

[Anela]

Налили красный, подстыло, налили синий и т.д. слишком замороченно

[Наталiя]

И из формочек хорошо вываливается, не ломается?  Тоже хочу попробовать приготовить.

[Anela]

Есть разные хитрости. Смазать стенки наверное. Я так и не решилась заморочиться. Делала из двух цветов, но в стекле. Ели прям из стаканов.

[okula]

Слоями : любо из разных соков и молочное. Либо добавлять пищевые красители. Наливать слоями и давать застыть. Следующий слой должен быть комнатной температуры и сразу на холод, чтобы предыдущий не "поплыл".
Чтобы хорошо выскакивало из формы - форму на несколько секунд ставить в емкость с очень горячей водой и тут же накрывать тарелкой и переворачивать.
Но я так возиться не люблю. Делаю в креманках или боколах и в них подаю.

[Наталiя]

Спасибо!
Надо поробовать сделать))

[dundi]

Так, Галя, тут уже пол-Ростова за твой холодец переживает
Как он там?
Застыл?

Да! Очень классно застыл! Мы уже половину одной тарелочки слопали Говяжьи коленки сделали своё дело!

[Larlen]

Ну, и Слава Богу, все, значит все ты умеешь готовить!

[dundi]

Я просто прислушалась к вашим советам, и всё делала, как написали вы, девочки Поэтому все получилось. Ну и варила 8 часов! Томила, он почти и не булькал

[yonsha]

При варке холодца применяю две хитрости. 1. Никогда не добавлять воды во время варки. Т.е. один раз налили и варим на меееееденном огне, так она сильно не выкипает. 2. Не пересолить. Избыток соли может сыграть злую шутку. Не застынет холодец.
Ну а так...конечно важно положить хвост, ножки или головешку свиную к основному мясу. От этого и будет желатинирующий. Но...желатин в холодец никогда не добавляю. Если все сделать правильно, то это лишнее.

[tatosja]

я варю холодец, но никто кроме меня его не ест. поэтому вчера с него сварила солянку  теперь едят все и нахваливают 

[dundi]

я варю холодец, но никто кроме меня его не ест. поэтому вчера с него сварила солянку  теперь едят все и нахваливают 

горячий холодец - это, в принципе, хаш такой наваристый и клейкий. Говорят, от похмелья хорошо его есть.

[Люлю]

Солить надо за 30-60 минут до окончания готовки, иначе не застынет

[yonsha]

Солить надо за 30-60 минут до окончания готовки, иначе не застынет

Всегда солю  сразу после закипания....И всегда застывает)) главное, повторюсь, не пересолить. Поверьте моему опыту :ab:на моем веку сварено уж много холодцов...