Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[veritas]

Ага, я уже поискала всякие видео.Прям сыроделием не планирую увлекаться вплоть до созревания, хочу типа моцарелы или адыгейского делать.Ну, и опять таки, коровы ж у меня под рукой нет на большие объемы, а домочадцы съедят до созревания однозначно.

Я делаю типа моцареллы. Покупала не пепсин, а специальный фермент для сливочного сыра. Вообще разновидностей ферментов много, для разных видом сыров. Покупала в магазине vinodel61, это в Ленинаване, мне близко, у них есть интернет-магазин. Стоил около 100 рублей, хватает на очень  долгое время. Еще у них эе покупала сырную форму - такой дуршлачок с дырочками и к нему поддон, очень удобно, стоило около 150 рублей. Марлей застилаю дуршлаг, жду пока стечет, потом заворачиваю в марлю и сверху ставлю гнет. Потом храню в подсоленной воде, чтобы дольше прожил. А рецептура простая - закипятить молоко, остудить да 35 градусов, добавить закваску  - я добавляют обычную сметану, посолить по вкусу, минут через 15 добавлю фермент, жду расслоения и в дуршлаг на марлю. Возни минимум, получается очень вкусно. Я и из козьего молока так делала козий сыр тоже. В салаты и на бутеры идет. Кстати козий сыр у меня по консистенции получался гораздо плотнее, чем их коровьего молока, и там как будто влаги меньше. Его прямо вообще выгодно делать, он рынке дорогой очень. А выход, по моим субъективным ощущениям, больше, чем с коровьего молока.

Я еще на оптовом овощном видела магазинчик типа этого Винодела, но упорно не помню, где именно он там находится

[veritas]

Я вот еще одно масло для себя открыла. Покупала в косметических целях (антицеллюлитные крема по сравнению с этим маслом нервно курят в сторонке, причем я говорю о дорогих профессиональных кремах), но оно еще вкусным оказалось. Масло черного тмина. Авиценна говорил, что это лекарство от всех болезней, кроме смерти. Активно используется в арабской народной медицине. Масло немного остренькое на вкус. Острота зависит от страны-производятеля. Самое острое - это эфиопское, самое мягкое - сирийское. Лучше покупать в исламских магазинах - и дешевле и качественнее. Я покупала в интернет-магазине Adam Adam shop. Это ростовский магазин, находится в районе Северного рынка и по северному у них есть доставка - 100-150 рублей. В салатах и кашах необычный вкус. Любителям здорового питания так вообще и приправа и лекарство в одном флакон. Погуглите про полезные свойства. Мне вкус очень понравился, я даже просто так пью. Но недешевое.

[okula]

Спасибо!

[alisa21]

Девочки, я может пропустила, но что за рецепт пастромы оля окула давала?

[okula]

Надо вымочить куриное филе в сильно соленой воде. Как минимум часа 2. Но я бывает и на сутки кладу, как получается. Затем достать, чуть обсушить и намазать растительным маслом смешанным с приправами. Любыми, какие вы любите. Главное, чтобы в них не было соли. Духовку разогреть до максимума  ( у меня это 240 градусов) . Филе положить на фольгу на противень и -в духовку. Накрывать не надо. На 25 минут. Потом духовку выключить, но мясо не вынимать. Пусть там остывает. Тогда будет резаться тонкими ломтиками.
У нас идет и на бутеры ,и в салаты, и в окрошку.

[lodochka]

Девочки, ничем вкусным поделиться не могу(рецептами), но уже всех удивила маринованными кабачками от Галины и пасторма из куринной грудки от Оли окулы.
Следующий мой рецепт - сыр!!!
Дуршлаг любой или для сыра специальный? И где марлю купить?

Марлю в аптеке можно купить, а еще в тканях.

На Станиславского, в районе центрального рынка точно есть. И в павильоне ткани на ц.р

[okula]

Лучше в аптеке. Все же Вам есть прям с нее.

[WESNA]

Надо вымочить куриное филе в сильно соленой воде. Как минимум часа 2. Но я бывает и на сутки кладу, как получается. Затем достать, чуть обсушить и намазать растительным маслом смешанным с приправами. Любыми, какие вы любите. Главное, чтобы в них не было соли. Духовку разогреть до максимума  ( у меня это 240 градусов) . Филе положить на фольгу на противень и -в духовку. Накрывать не надо. На 25 минут. Потом духовку выключить, но мясо не вынимать. Пусть там остывает. Тогда будет резаться тонкими ломтиками.
У нас идет и на бутеры ,и в салаты, и в окрошку.

Оставлю себе.Спасибо!

[okula]

Да, еще момент. Мне больше нравится, когда противень.не глубокий , а плоский. На глубоком получается более обычный, печено-тушеный вкус. 

[lodochka]

Лучше в аптеке. Все же Вам есть прям с нее.

Главное не редкую брать, а поплотнее

[okula]

Если окажется совсем "жидкая" можно свернуть.в несколько раз. Хорошая марля, как и бинты, нынче в дефиците.

[okula]

Я вот еще одно масло для себя открыла. Покупала в косметических целях (антицеллюлитные крема по сравнению с этим маслом нервно курят в сторонке, причем я говорю о дорогих профессиональных кремах), но оно еще вкусным оказалось. Масло черного тмина. Авиценна говорил, что это лекарство от всех болезней, кроме смерти. Активно используется в арабской народной медицине. Масло немного остренькое на вкус. Острота зависит от страны-производятеля. Самое острое - это эфиопское, самое мягкое - сирийское. Лучше покупать в исламских магазинах - и дешевле и качественнее. Я покупала в интернет-магазине Adam Adam shop. Это ростовский магазин, находится в районе Северного рынка и по северному у них есть доставка - 100-150 рублей. В салатах и кашах необычный вкус. Любителям здорового питания так вообще и приправа и лекарство в одном флакон. Погуглите про полезные свойства. Мне вкус очень понравился, я даже просто так пью. Но недешевое.

Раздобыла я это масло. Взяла "Золотой верблюд" из Саудовской  Аравии.
Да, интересное.
Но в инструкции  написано- по чайной ложке в день, в первой половине дня. Даже не знаю, как его в салаты? С оливковым смешать?
И оно реально  явно сильно биологически активное Просто так, в столовых целях, я как-то опасаюсь его лопать.

[lodochka]

Если окажется совсем "жидкая" можно свернуть.в несколько раз. Хорошая марля, как и бинты, нынче в дефиците.

Сейчас хорошие бинты, которые нетканые. Но это другая тема

[veritas]

Раздобыла я это масло. Взяла "Золотой верблюд" из Саудовской  Аравии.
Да, интересное.
Но в инструкции  написано- по чайной ложке в день, в первой половине дня. Даже не знаю, как его в салаты? С оливковым смешать?
И оно реально  явно сильно биологически активное Просто так, в столовых целях, я как-то опасаюсь его лопать.

Золтой верблюд считается очень хорошим маслом. Да, можно добавлять в оливковое. Насчет биологически активного - мы с мужем спасались им в сезон эпидеми гриппа. Нам обоим приходится много контактировать с людьми. Случайность или нет, но ни простуды, ни гриппа. Теперь и внутрь и наружу (кожа, волосы) оно идет.

Сейчас хочу конопляное масло попробовать. Но пока не могу найти в продаже.

[alisa21]

Оля спасибо бошьшое. Попробую. Я делала тут по рецепту на который ссылку давали. Там принцип такой же, только обмазывала  аиинадом: соевый соус, мед и еще что-то. Но запечь не успела , неожиданно отправили в коптильню. Было тоже вкусно, и самое главное сочно. Очень. А это для грудки очень важно.
А вы какими специями натираете? Знаю что у каждого свои предпочтения, но просто для первого раза сделать хочу как вы.