Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

RostovMama
https://t.me/rostovmama_official

Помогаем:

[help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!
[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Что нового на Ростовмаме?]
С 01.01.2024 Форум переходит в архив! от Vadim
[Наши инициативы]
парична единица тайланд от Sowntsy
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Наши инициативы]
Где граница между защитой жизни и нарушением прав человека? от DoyleMaM

Автор Тема: Помогите приготовить (Часть 5). Архив 7.11.2012-24.01.2019  (Прочитано 2667806 раз)

Moderator и 3 Гостей просматривают эту тему.

mantihora

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +81/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3030

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14280 : 23 Октябрь 2018, 23:12:27 »

Гречка не чувствуется совсем. Отдает мясом) и маринованный лучок дает такую пикантность, не передать) я этот салат ем как основное блюдо.
Спасибо! Обязательно попробую, очень уж интересные сочетания

dundi

  • Я - Галя, ко мне на ТЫ ;-)
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +241/-5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8804

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14281 : 23 Октябрь 2018, 23:22:05 »

У мужа- три дочери) Четвёртой будете?)
Полистала я свою рукописную книгу рецептов и удивила сегодня мужа заготовками на зиму: салат донской и перец маринованный- так что и я иногда «кулинарю») А он, увидев закаточную машинку, проронил скупую мужскую слезу- бабушку свою вспомнил)
Буду :ag:
Ань, а у итальянцев тоже такие машинки? Я думала, что это чисто советское изобретение :ah:

Витамин

  • Будем знакомы, я-Анна
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +165/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1401

  • Пока жизнью недоволен - она и проходит мимо
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14282 : 23 Октябрь 2018, 23:27:50 »

Буду :ag:
Ань, а у итальянцев тоже такие машинки? Я думала, что это чисто советское изобретение :ah:
Были, но типа пресса)
А больше использовали и используют стеклянные банки с прикреплёнными на проволоке стеклянными крышками.

dundi

  • Я - Галя, ко мне на ТЫ ;-)
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +241/-5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8804

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14283 : 24 Октябрь 2018, 07:13:19 »

Интересно, а соленья в Италии делают? Огурцы, помидоры, капусту?

tatosja

  • Возможно все! На невозможное просто требуется больше времени
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +156/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 7512

  • Марина
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14284 : 24 Октябрь 2018, 07:16:31 »

я не могу есть лук с уксусом, сразу желудок прихватывает. в салаты так делаю, лук в плошку, сахар и соль сыплю и заливаю кипятком, даю постоять. Лук остается хрустящий, но вкус легкий, еле уловимый
вдруг кому пригодится такой вариант

  :girl_haha:  я туда же добавляю уксус

tatosja

  • Возможно все! На невозможное просто требуется больше времени
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +156/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 7512

  • Марина
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14285 : 24 Октябрь 2018, 07:17:35 »

Я не помню, когда делала последний раз. Только томат ежегодно.
А в этом году что- то странное со мной) Только все рецепты упрощаю- использую микроволновку по- максимуму. Стерилизую и пустые, и наполненные банки.

это примерно сколько минут?

Витамин

  • Будем знакомы, я-Анна
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +165/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1401

  • Пока жизнью недоволен - она и проходит мимо
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14286 : 24 Октябрь 2018, 08:12:47 »

это примерно сколько минут?
Пустые банки с небольшим количеством воды, в зависимости от объема, -3-5 минут.
Наполненные сначала довести до кипения ( до пузырьков) на мощности 700-800, а затем на пониженной мощности ещё 3 минуты.
В обоих случаях, за отсутствием необходимого количества стеклянных крышек,  просто накрываю плоской тарелкой всю партию одновременно.
Банки 0,7-1,0 литра - по 3 штуки в партии.
Если рассол или маринад с маслом- не заполняю банки до верха, а доливаю кипящим перед закручиванием крышек.

Витамин

  • Будем знакомы, я-Анна
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +165/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1401

  • Пока жизнью недоволен - она и проходит мимо
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14287 : 24 Октябрь 2018, 08:20:14 »

Интересно, а соленья в Италии делают? Огурцы, помидоры, капусту?
В разных регионах разные традиции и очень различная кухня. Может, где- нибудь, на Сицилии...

А в основном, огурцы и капусту - употребляют мало и в свежем виде. А помидоры- да! И томат, и в собственном соку, и вяленые. Но маринованные, не соленые.

lodochka

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +202/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1249

  • " От ласки у людей бывают совсем другие глазки".
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14288 : 24 Октябрь 2018, 14:53:47 »

Я не помню, когда делала последний раз. Только томат ежегодно.
А в этом году что- то странное со мной) Только все рецепты упрощаю- использую микроволновку по- максимуму. Стерилизую и пустые, и наполненные банки.

а я в духовке все теперь стерилизую. Противень фольгой застилаю, банки  крышками прикрываю и.... В храню в условиях квартиры.
Света Филллипуся много рецептов давала в теме Заготовки на зиму https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,818.0.html

Kraska

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +34/-4
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1055

  • Анна
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14289 : 25 Октябрь 2018, 18:53:58 »

Девочки, кто готовил перечный мармелад - он у вас прям острый получался? Я все ингредиенты взвешивала, но может перец не очень острый попался - моим мужчинам показалось просто сладко, без остроты (хотя мне язык прилично пекло)
Поэтому быстро все не съелось, осталась одна баночка, из которой сейчас мармелад ощущается намного острее. Вот думаю - могло это дело настояться за 3 недели?  Или просто в эту банку более концентрированная масса попала :scratch:

okula

  • Гость
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14290 : 25 Октябрь 2018, 19:07:36 »

У меня получился достаточно острый,но и сладость чувствуется. Вкус не менял.

dundi

  • Я - Галя, ко мне на ТЫ ;-)
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +241/-5
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8804

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14291 : 25 Октябрь 2018, 19:10:05 »

Может, больше острого перца попалось? Хотя мой так долго не стоял, сожрали за неделю :ah:

Kraska

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +34/-4
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1055

  • Анна
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14292 : 25 Октябрь 2018, 19:18:37 »

Понятно, значит все-таки сначала маловато острого перца оказалось, в следующий раз буду сразу корректировать под вкусы "остроежек"

Витамин

  • Будем знакомы, я-Анна
  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +165/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1401

  • Пока жизнью недоволен - она и проходит мимо
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14293 : 25 Октябрь 2018, 19:40:57 »

Он и называется мармелад. Вкус сладкий, послевкусие-острое. Возможно Вам попался неострый перец.

okula

  • Гость
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14294 : 25 Октябрь 2018, 19:49:24 »

Если хочется чего-то поострее ,сделайте по этому рецепту.
Я всегда по нему делала. Клала только острый перец. Получается очень "ядрено".  Можно сладкий перец добавлять.
Потом Аниным рецептом увлеклась.

http://www.belonika.ru/recipes/259/