Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

Совместные покупки 2.0
Самая летняя закупка! Всё для отдыха на даче! Спортивные товары, дачная мебель, бассейны, мангалы, зонты, тенты!

Помогаем:

[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Коробейников Влад, 13 лет, МЕНИНГОЭНЦЕФАЛИТ, дома (сбор закрыт)
[help!] Дима Джинян. 24 года. ДЦП. Сбор на курс реабилитации!
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Наши новости]
В ОКДЦ 24 августа пройдет бесплатная акция «Мы заботимся о женском здоровье». Запись с 13 по 22 августа от RostovMama
[Авто]
Re: АВТОтреп-3 от Сонный хорёк
[Авто]
Re: АВТОтреп-3 от Сонный хорёк
[Авто]
Re: АВТОтреп-3 от Сонный хорёк
[Авто]
Re: АВТОтреп-3 от okula
[Трёп]
Re: Трёп от Холи
[Авто]
Re: АВТОтреп-3 от BOND
[Товары и услуги]
Не оформляйте ОСАГО, пока не узнаете стоимость у нас! от агентс
[Товары и услуги]
Перевозки и Переезды для Ростовмамы!!! от beata
[Все о Школе]
Канцтовары для школы, дет.садов и офиса от ellka
[Товары и услуги]
Academy CS - вам больше не нужно искать репетитора! от AcademyCS
[Товары и услуги]
Именные шоколадные подарки на заказ из бельгийского шоколада! Готовимся к 1 сентября! Развоз 28 августа. от yulenka
[Товары и услуги]
Купи КВАРТИРУ и ДОМ выгодно! Новостройки и готовые квартиры/дома от АН Риэлт-Сервис
[Товары и услуги]
 СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ на КОНТРАВАРИЙНУЮ ПОДГОТОВКУ! Обучение безопасному управлению автомобилем! Механика и Автомат. 6 ЛЕТ НА ФОРУМЕ! от Владимир

Автор Тема: Помогите приготовить (Часть 5). Архив 7.11.2012-24.01.2019  (Прочитано 1863764 раз)

Moderator и 1 Гость просматривают эту тему.

Мириталь

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +452/-4
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 11206

Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14520 : 19 Ноябрь 2018, 23:49:44 »

Майонез, он же и соус для цезаря.
В кипяток опускаю яйцо около минуты, секунд 45. Типа салмонеллу убить. Разбиваю в стакан от блендера, 1/4 ч.л. горчицы, соль, перец,  сок лимона 1ч.л. или уксуса, начинаю взбивать это погружным блендером ножами, не венчиком, и тоненькой струйкой в процессе взбивания лью 60 мл масла подсолнечного, оливкого или в пополаме. Что есть и как понравиться. Это майонез.  А для соуса для цезаря в оригинале в эту массу добавляют вурстерширский соус, а я бальзамический уксус, чуть чесночка и филе анчоусов (если нет, но очень хочется, то кильки или селёдки. Но я не заморачиваласт так с желтком, у меня всегда густеет. Я больше 10 лет делаю, вообще уже всё на глаз кидаю.
Вот начать с кипятка, очень хорошая идея. Спасибо за рецепт. :ax:
Записан

Ona_odna

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7
  • Участник РостовМамы
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14521 : 19 Ноябрь 2018, 23:59:40 »

Много интересного.
Записан

smlandrey

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +13/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 521

Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14522 : 20 Ноябрь 2018, 00:40:18 »

Эту "воду" потом тоже можно спасти, замешав новую порцию. Когда получится эмульсия, подливать ее по чуть-чуть, не переставая взбивать.
Будем знать! Я в этой "воде" помню курочку замариновала, напополам с йогуртом натуральным.
« Последнее редактирование: 20 Ноябрь 2018, 00:45:04 от smlandrey »
Записан

Olivka

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +315/-1
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 11611

Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14523 : 20 Ноябрь 2018, 14:54:01 »

Вот начать с кипятка, очень хорошая идея. Спасибо за рецепт. :ax:
а у меня лопаются сразу, я так пробовала как-то
Записан
Be nice to people. We’re all battling something.

lylu

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +87/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2871

  • мамочка малышек и сынишек
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14524 : 22 Ноябрь 2018, 14:10:44 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, проверенные рецепт творожного кекса или чего то вкусненького, что можно сделать примерно из тех же ингредиентов?
Записан

futuremom

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +18/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1588

Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14525 : 22 Ноябрь 2018, 16:18:47 »

Девочки.а щуку готовят с луком,морковью в томате? Я не готовила ни разу,муж купил ее. Она сильно костлявая?Готовят так же как и другие рыбы: обжарить рыбу, сложить в миску,сверху посыпать обжаренным луком с морковью и залить томатом и в духовку на 180С на 20 мин,так?
Записан

Red_Hat

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +152/-0
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3449

  • Просто Оля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14526 : 22 Ноябрь 2018, 16:28:42 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, проверенные рецепт творожного кекса или чего то вкусненького, что можно сделать примерно из тех же ингредиентов?
Воздушные сырники в духовке, можно в них цукаты, изюм добавить (если есть, но и без них хорошо)
https://www.stranamam.ru/post/11353968/

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)
Записан

Larlen

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +126/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3649

  • Лариса
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14527 : 22 Ноябрь 2018, 16:32:16 »

Девочки.а щуку готовят с луком,морковью в томате? Я не готовила ни разу,муж купил ее. Она сильно костлявая?Готовят так же как и другие рыбы: обжарить рыбу, сложить в миску,сверху посыпать обжаренным луком с морковью и залить томатом и в духовку на 180С на 20 мин,так?
Лучше  обжарить лук, морковь и чуть протушить в томате, а потом залить всей этой смесью, можно не в духовке, можно просто протушить. Котлеты отменные из щуки, тут обсуждали недавно.
Записан

Бастет

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +421/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 5627

  • Юлия
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14528 : 22 Ноябрь 2018, 16:40:38 »

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)

Из творога вместо творожного сыра? Нужно, раз нравится! Напишите, пожалуйста.

Записан
Владик Коробейников. Очень нужна ваша помощь
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,153383.msg9789570.html#msg9789570

futuremom

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +18/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1588

Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14529 : 22 Ноябрь 2018, 16:42:52 »

Лучше  обжарить лук, морковь и чуть протушить в томате, а потом залить всей этой смесью, можно не в духовке, можно просто протушить. Котлеты отменные из щуки, тут обсуждали недавно.
я в томате именно хотела, но не знаю,сильно ли она костлявая?
Записан

lylu

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +87/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2871

  • мамочка малышек и сынишек
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14530 : 22 Ноябрь 2018, 17:33:15 »

Воздушные сырники в духовке, можно в них цукаты, изюм добавить (если есть, но и без них хорошо)
https://www.stranamam.ru/post/11353968/

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)
спасибо большое, сегодня приготовила по рецепту из интернета,, наверное, мало соды положила, не поднялся и по бокам чуть ли не пригорел, разрезала, а он сыроват
Записан

Olivka

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +315/-1
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 11611

Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14531 : 22 Ноябрь 2018, 18:13:53 »

я в томате именно хотела, но не знаю,сильно ли она костлявая?
поэтому из нее котлеты и делают - перемалывают все это и костей не чувсвуется. Я еще раз пробовала жарить именно, тогд атоже как-то с костями полегче справляться
Записан
Be nice to people. We’re all battling something.

Искорка

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +64/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1253

  • Я, Таня, "Клуб многодетных семей" 8-9896140173
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14532 : 22 Ноябрь 2018, 21:50:49 »

рецепт кекса не творожного правда, но очень вкусного и быстрого приготовления
Смешать 180 гр. мягкого сливочного масла,3 стакана кондитерской муки Пудов, 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. соли, в полученную крошку вбить 2 яйца и влить стакан кефира, тщательно перемешать(не взбивать) можно добавить изюм, орехи, я кладу сверху вишню свежемороженнию и слегка вдавливаю в тесто. Выпекать в разогретой до 180гр. духовке в течении 40 мин
Записан

Ksana

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +52/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2125

  • Оксана-член "Клуба многодетных семей"
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14533 : 22 Ноябрь 2018, 22:21:46 »

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)
Дайте пожалуйста рецептик ваш) что то так чизкейка захотелось))
Записан

Red_Hat

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +152/-0
  • Онлайн Онлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3449

  • Просто Оля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14534 : 22 Ноябрь 2018, 22:22:26 »

Из творога вместо творожного сыра? Нужно, раз нравится! Напишите, пожалуйста.


спасибо большое, сегодня приготовила по рецепту из интернета,, наверное, мало соды положила, не поднялся и по бокам чуть ли не пригорел, разрезала, а он сыроват

Чизкейк.
Тесто: 1 яйцо, 125г слив. масла (мягкого), 100г сахара, 200г муки.
Начинка: 0.5 кг творога (не сухого! Идеально - Белый Медведь), 150-200 г сахара, 4 яйца, 40г крахмала, 200г сливок(можно заменить сметаной, я 15% спокойно заменяла).
Смешать все ингредиенты для теста положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Смешать ингредиенты для крема (просто все вместе сложить в чашку и миксером смешать) и дать постоять минут 20-30.
Теперь самое сложное: руками размазать тесто тонким слоем по дну и бокам формы для запекания (в идеале - форма разъемная должна быть, но я и в стеклянной пеку, просто потом не вынимаю. Диаметр формы - 26 см, если меньше, то просто выше будет). На тесто вылить начинку. Выпекать при 200 градусах минут 50, после этого выключить духовку и оставить чизкейк в ней минут на 10.

Лимонный курд (им идеально поливать чизкейк, можно вместо лимонов брать апельсины, можно 1 апельсин и 1 лимон).
2 лимона, 150г сахара, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 1ч.л. крахмала.
С лимонов стереть цедру, выдавить сок. Туда же яйцо, взбитое вилкой (без пены!). Настоять 30 минут. Процедить в кастрюльку, добавить сахар и крахмал, разведённый в небольшом количестве воды. Варить до загустения, постоянно помешивая (12-15 минут), добавить масло.

Курдом полить чизкейк и убрать в холодильник.
Все делается очень легко и просто. Это мой дежурный тортик, когда нужно быстро вкусняшку приготовить. :ab:
Записан