Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

RostovMama
https://t.me/rostovmama_official

Помогаем:

[help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!
[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Что нового на Ростовмаме?]
С 01.01.2024 Форум переходит в архив! от Vadim
[Наши инициативы]
парична единица тайланд от Sowntsy
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Наши инициативы]
Где граница между защитой жизни и нарушением прав человека? от DoyleMaM

Автор Тема: Помогите приготовить (Часть 5). Архив 7.11.2012-24.01.2019  (Прочитано 2668123 раз)

Moderator и 5 Гостей просматривают эту тему.

Мириталь

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +582/-15
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 13729

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14520 : 19 Ноябрь 2018, 23:49:44 »

Майонез, он же и соус для цезаря.
В кипяток опускаю яйцо около минуты, секунд 45. Типа салмонеллу убить. Разбиваю в стакан от блендера, 1/4 ч.л. горчицы, соль, перец,  сок лимона 1ч.л. или уксуса, начинаю взбивать это погружным блендером ножами, не венчиком, и тоненькой струйкой в процессе взбивания лью 60 мл масла подсолнечного, оливкого или в пополаме. Что есть и как понравиться. Это майонез.  А для соуса для цезаря в оригинале в эту массу добавляют вурстерширский соус, а я бальзамический уксус, чуть чесночка и филе анчоусов (если нет, но очень хочется, то кильки или селёдки. Но я не заморачиваласт так с желтком, у меня всегда густеет. Я больше 10 лет делаю, вообще уже всё на глаз кидаю.
Вот начать с кипятка, очень хорошая идея. Спасибо за рецепт. :ax:

Ona_odna

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7
  • Участник РостовМамы
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14521 : 19 Ноябрь 2018, 23:59:40 »

Много интересного.

smlandrey

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +31/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1170

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14522 : 20 Ноябрь 2018, 00:40:18 »

Эту "воду" потом тоже можно спасти, замешав новую порцию. Когда получится эмульсия, подливать ее по чуть-чуть, не переставая взбивать.
Будем знать! Я в этой "воде" помню курочку замариновала, напополам с йогуртом натуральным.
« Последнее редактирование: 20 Ноябрь 2018, 00:45:04 от smlandrey »

Faionart

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +438/-13
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 16139
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14523 : 20 Ноябрь 2018, 14:54:01 »

Вот начать с кипятка, очень хорошая идея. Спасибо за рецепт. :ax:
а у меня лопаются сразу, я так пробовала как-то

lylu

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +87/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3015

  • мамочка малышек и сынишек
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14524 : 22 Ноябрь 2018, 14:10:44 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, проверенные рецепт творожного кекса или чего то вкусненького, что можно сделать примерно из тех же ингредиентов?

futuremom

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +19/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1618

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14525 : 22 Ноябрь 2018, 16:18:47 »

Девочки.а щуку готовят с луком,морковью в томате? Я не готовила ни разу,муж купил ее. Она сильно костлявая?Готовят так же как и другие рыбы: обжарить рыбу, сложить в миску,сверху посыпать обжаренным луком с морковью и залить томатом и в духовку на 180С на 20 мин,так?

Red_Hat

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +172/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3858

  • Просто Оля
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14526 : 22 Ноябрь 2018, 16:28:42 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, проверенные рецепт творожного кекса или чего то вкусненького, что можно сделать примерно из тех же ингредиентов?
Воздушные сырники в духовке, можно в них цукаты, изюм добавить (если есть, но и без них хорошо)
https://www.stranamam.ru/post/11353968/

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)

Ошибка – это думать, что только с твоей колокольни видна вся правда. Глухой всегда считает, что те, кто танцует, сумасшедшие. Буддийская мудрость

Larlen

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +160/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4983

  • Лариса
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14527 : 22 Ноябрь 2018, 16:32:16 »

Девочки.а щуку готовят с луком,морковью в томате? Я не готовила ни разу,муж купил ее. Она сильно костлявая?Готовят так же как и другие рыбы: обжарить рыбу, сложить в миску,сверху посыпать обжаренным луком с морковью и залить томатом и в духовку на 180С на 20 мин,так?
Лучше  обжарить лук, морковь и чуть протушить в томате, а потом залить всей этой смесью, можно не в духовке, можно просто протушить. Котлеты отменные из щуки, тут обсуждали недавно.

Бастет

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +557/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7712

  • Юлия
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14528 : 22 Ноябрь 2018, 16:40:38 »

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)

Из творога вместо творожного сыра? Нужно, раз нравится! Напишите, пожалуйста.

Владик Коробейников. Очень нужна ваша помощь
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,153383.msg9789570.html#msg9789570

futuremom

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +19/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1618

    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14529 : 22 Ноябрь 2018, 16:42:52 »

Лучше  обжарить лук, морковь и чуть протушить в томате, а потом залить всей этой смесью, можно не в духовке, можно просто протушить. Котлеты отменные из щуки, тут обсуждали недавно.
я в томате именно хотела, но не знаю,сильно ли она костлявая?

lylu

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +87/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3015

  • мамочка малышек и сынишек
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14530 : 22 Ноябрь 2018, 17:33:15 »

Воздушные сырники в духовке, можно в них цукаты, изюм добавить (если есть, но и без них хорошо)
https://www.stranamam.ru/post/11353968/

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)
спасибо большое, сегодня приготовила по рецепту из интернета,, наверное, мало соды положила, не поднялся и по бокам чуть ли не пригорел, разрезала, а он сыроват

Faionart

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +438/-13
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 16139
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14531 : 22 Ноябрь 2018, 18:13:53 »

я в томате именно хотела, но не знаю,сильно ли она костлявая?
поэтому из нее котлеты и делают - перемалывают все это и костей не чувсвуется. Я еще раз пробовала жарить именно, тогд атоже как-то с костями полегче справляться

Искорка

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +65/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1258

  • Я, Таня, "Клуб многодетных семей" 8-9896140173
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14532 : 22 Ноябрь 2018, 21:50:49 »

рецепт кекса не творожного правда, но очень вкусного и быстрого приготовления
Смешать 180 гр. мягкого сливочного масла,3 стакана кондитерской муки Пудов, 1 стакан сахара, 0,5 ч.л. соли, в полученную крошку вбить 2 яйца и влить стакан кефира, тщательно перемешать(не взбивать) можно добавить изюм, орехи, я кладу сверху вишню свежемороженнию и слегка вдавливаю в тесто. Выпекать в разогретой до 180гр. духовке в течении 40 мин

Ksana

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +70/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2754

  • Оксана-член "Клуба многодетных семей"
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14533 : 22 Ноябрь 2018, 22:21:46 »

Чизкейк  :ba: Рецепт дома, если нужно, вечером напишу. Нравится абсолютно всем, но там ещё апельсин нужен или лимон)
Дайте пожалуйста рецептик ваш) что то так чизкейка захотелось))

Red_Hat

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +172/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 3858

  • Просто Оля
    • Просмотр профиля
Re: Помогите приготовить (Часть 5)
« Ответ #14534 : 22 Ноябрь 2018, 22:22:26 »

Из творога вместо творожного сыра? Нужно, раз нравится! Напишите, пожалуйста.


спасибо большое, сегодня приготовила по рецепту из интернета,, наверное, мало соды положила, не поднялся и по бокам чуть ли не пригорел, разрезала, а он сыроват

Чизкейк.
Тесто: 1 яйцо, 125г слив. масла (мягкого), 100г сахара, 200г муки.
Начинка: 0.5 кг творога (не сухого! Идеально - Белый Медведь), 150-200 г сахара, 4 яйца, 40г крахмала, 200г сливок(можно заменить сметаной, я 15% спокойно заменяла).
Смешать все ингредиенты для теста положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Смешать ингредиенты для крема (просто все вместе сложить в чашку и миксером смешать) и дать постоять минут 20-30.
Теперь самое сложное: руками размазать тесто тонким слоем по дну и бокам формы для запекания (в идеале - форма разъемная должна быть, но я и в стеклянной пеку, просто потом не вынимаю. Диаметр формы - 26 см, если меньше, то просто выше будет). На тесто вылить начинку. Выпекать при 200 градусах минут 50, после этого выключить духовку и оставить чизкейк в ней минут на 10.

Лимонный курд (им идеально поливать чизкейк, можно вместо лимонов брать апельсины, можно 1 апельсин и 1 лимон).
2 лимона, 150г сахара, 1 яйцо, 40 г сливочного масла, 1ч.л. крахмала.
С лимонов стереть цедру, выдавить сок. Туда же яйцо, взбитое вилкой (без пены!). Настоять 30 минут. Процедить в кастрюльку, добавить сахар и крахмал, разведённый в небольшом количестве воды. Варить до загустения, постоянно помешивая (12-15 минут), добавить масло.

Курдом полить чизкейк и убрать в холодильник.
Все делается очень легко и просто. Это мой дежурный тортик, когда нужно быстро вкусняшку приготовить. :ab:

Ошибка – это думать, что только с твоей колокольни видна вся правда. Глухой всегда считает, что те, кто танцует, сумасшедшие. Буддийская мудрость