Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Olleksenok]

ага. наугад испортить 4 кг семги! не могу( совестьне позволит( девочки, выручайте! в нете рецепт не нашла(

[lalla]

ага. наугад испортить 4 кг семги! не могу( совестьне позволит( девочки, выручайте! в нете рецепт не нашла(
[/quote
Маринад для семги - масло оливковое, лимонный, перец, зелень по желанию и по вкусу, можно и без нее.

[Sweet-Lana]

ага. наугад испортить 4 кг семги! не могу( совестьне позволит( девочки, выручайте! в нете рецепт не нашла(

Ну я не знаю, правда, как может испортить рыбу лимонный сок и оливковое масло:) Можно ещё травок добавить, укроп и тархун, например. Но, имхо, запах рыбы лучше не перебивать..
В остальном делай как решила.

[Sweet-Lana]

МНе понравился рецепт икорного соуса к сёмге В принципе, его можно и к форели использовать, в Гастрономе как раз с форелью он и предложен. Но с сёмгой, имхо, будет нежнее.
Соус: 100 мл сливок 22%, 1 ст.л. сухого белого вина, 2 ч.л. красной икры.
В сотейник влить вино, добавить сливки. На среднем огне, продолжая помешивать довести смесь до загустения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать соусу слегка остыть. Добавить икру и аккуратно перемешать. Готовую рыбу полить икорным соусом и подавать.
По-моему, класс!

[Olleksenok]

везде пишут добавить приправу к рыбе. а что там в составе, кто знает?

[Vikulya]

1. Про форель. Здорово, если нафаршировать ее грибами (шампиньонами), которые предварительно потушить со сметаной, и перемешать с тертым сыром, не очень острым, Моцарелла, например. Только обязательно зашить брюхо, чтоб это все не вытекло. А сверху тушку помазать майонезом.

Я только один раз рыбу грибами фаршировала, но что-то не хватало в блюде...

Света,  вы в форме или в фольге запекаете?

[Sweet-Lana]

везде пишут добавить приправу к рыбе. а что там в составе, кто знает?

Если ты про сушёную, то там то же самое: сухой укроп, цедра лимона, перец красный или белый и т.п. Если есть свежие ингридиенты, лучше их добавить.

[Olleksenok]

все есть) я думаю....а шалфей низя? я его лублу) и розмаринчик...кто пробовал с ними?

[Sweet-Lana]

Дело вкуса:)
На мой - эти травки очч ароматные, перебивают запах основных продуктов. Я люблю сёмгу и форель в их натуральном вкусе.

[lalla]

Я запекала в фольге стейки семги. Мариновала в смеси: масло оливковое, сок лимона, выдавленный чеснок, зелень кинзы, укропа, перец.  Только с зеленью не преборщить, совсем немного. Мариновала часа 2-3, посолила перед приготовлением. Попа у меня после такого маринада жарит на сковородке предварительно обваляв в муке. Получается объедение Я сверху ничего не клала, но думаю с грибами было бы вкусно. Помидор мне кажется лишним, в фольге превратится в кашу.

[Enska]

Дело вкуса:)
На мой - эти травки очч ароматные, перебивают запах основных продуктов. Я люблю сёмгу и форель в их натуральном вкусе.

я тоже люблю в натуральном -  просто стейки сбрызнуть лимонным соком и в фольгу

[Svetik1973]

Я только один раз рыбу грибами фаршировала, но что-то не хватало в блюде...

Света,  вы в форме или в фольге запекаете?

Обычно на противне, смазанном маслом. Можно подложить фольгу.
Если речь идет не о семге, а о сазане, например, то я очень люблю его фаршировать тушеной квашенной капустой с грибами.
Вкус - фантастика! Особенно, если взять белые сушеные грибы, или маслята.
Но семга-форель - совсем другое дело, у нее более тонкий аромат, и такой фарш не пойдет.
Из приправ для рыбы больше всего предпочитаю мускатный орех и белый перец, они лучше всего сочетаются с запахом свежей рыбы.

[Svetik1973]

балин. потеряла рецепт семги запеченной
помню что там выкладываются помидоры сверхк, болгарский перец и майонез..а вот маринадик не помню..лимонный сок с оливковым маслом помойму

и был ли там сыр?
все запекалось порционно...кто что думает?

я бы в маринад еще соевый соус добавила:)
по поводу сыра - посыпала бы сверху всего, для корочки

[Lula]

А вот соевый соус в маринад не стоит добавлять, рыба изменит цвет.  Имхо, оливкового масла и сока лимона (я больше лайм люблю) вполне для маринада достаточно.  Приправу для рыбы покупала - очень приятный аромат. вкус блюда не испортит, но в составе глутамат натрия - усилитель вкуса.А специями можно помидоры сдобрить. Шалфей и розмарин больше с мясом сочетаются.
Я вообще рыбу порционно в фольге делала, но без томатов, а в сливочном соусе. Вышло недурно, очень нежно. И сыр там лишний, мне кажется, ну разве что мягкий сливочный пойдет (маскарпоне, филадельфия, рикотта) или моцарелла (а он при плавке тянется)

[Olleksenok]

Спасибо!