Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Николай]

 Помогите приготовить кляр, такой как на государственных котлетах. Тяжёлый, обалденного зажареного цвета с крупинками неизвестно чего.

[Алёна Калинина]

Помогите приготовить кляр, такой как на государственных котлетах. Тяжёлый, обалденного зажареного цвета с крупинками неизвестно чего.

Вы имеете ввиду панировочные сухари?

[Ummagumma]

Коля,в яйца обмакнуть котлеты,а потом в сухари хорошенечко)))

[OS]

Исправила рецепт немного

Спасибо обязательно попробую так сделать, только с кефалью, наверное, я ее Очень люблю.

[Николай]

Коля,в яйца обмакнуть котлеты,а потом в сухари хорошенечко)))

ТАК всё-равно не получается. ((((

[Мана-Мана]

Кляр я делаю так: сметана, мука, яйцо, все перемешиваем, посолить, поперчить, и все, пальчики оближешь! А с крупинками, это уже не кляр, а сухари панировочные, просто побольше.

[Эдуарда]

могу посоветывать несколько иной способ приготовления котлет-наконец мне свои котлеты нравятся больше остальных :
Все как обычно !свино-говявяжий фарш
                       замоченный и перемеленный  батон
                       перемеленный лук
                       яйца соль перец
Фишка : в фарш ложится желток-если фарша полкило 2 яйца,больше-3,а белок используется потом для кляра -обязательно отдельно,котлеты можете потом обвалять в муке или панировачных сухарях   .
попробуйте.         

[Эльфячий Трындень]

я вообще элементарные котлеты делаю - фарш, овсянка, лук и усе....можно в серединку кусочек масла - для большей сочности, хотя и так очень сочные получаются, если лука достаточно
обваливать котлеты действительно лучше в белке (на мой вкус и цвет), после - в сухарях..я обычно после этого еще раз в белке и сухарях обваливаю

[Sweet-Lana]

Помогите приготовить кляр, такой как на государственных котлетах. Тяжёлый, обалденного зажареного цвета с крупинками неизвестно чего.

Николай, нужно обвалять котлету в муке, затем в льезоне, а затем в панировочных сухарях. Жарить в раскалённом масле до золотистой корочки (стандартно: быстро обжариваем с одной стороны, переворачиваем, делаем огонь меньше и накрываем крышкой). Получается настоящий советский кляр, как на котлетах по-киевски;)

[Эльфячий Трындень]

Оля, в Ростове василек на каждом углу продается вечной-летом-осенью, зелено-фиолетовая травка, не путать с цветочками!

его еще базиликом называют

[ЭмильКа]

О нем и шла речь (см. первые посты)

[Katana]

Sweet-Lana, а что такое льезон???

[ЛОТО]

Я думаю, Sweet-Lana имела ввиду  - льезон - слегка взбитый яичный белок или сырое яйцо, иногда к ним добавляют молоко или сливки, специи, иногда муку. 

[Katana]

ЛОТО, спасибо

[Полинка]

Подскажите, как пекут вкусный пышный бисквит?