Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Старость В Радость - Ростовская группа

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Фила]

девочки, делитесь пожалуйста рецептами приготовления утки 

[Лисианасса]

никто утку в рукаве не запекал? поделитесь ньюансами, мне завтра первый раз предстоит такое испытание 

[Облико Морале]

и гуся и утку очень уважаем, запекаю в рукаве 

тушку солю/перчу + обмазываю чесноком. внутрь побольше ломтиков яблок и в рукав.
темп 200 град. примерно через 1,5 часа рукав вскрываю и периодически поливаю выделившимся соком. оставляю в духовке до готовности, до красивого цвета.
ну а как проверить готовность мяса, наверное все и так знают - тыкаем ножичком в злачные места, поближе к кости (под бедром). если сочится розовым или красным - не готово. если сок прозрачный - можно вынимать 

жир/сок выделившийся при готовке никогда не сливаю, собираю в банку и храню в холодильнике. на нем получатся офигенно вкусная жареная картоха 

[Ассорти]

Мы утку любим безмерно и готовим очень часто. Для этого купили гусятницу (только именно ее, так как утятница меньше). Заправляем яблочками утку, по желанию можно сделать соус: мед с горчицей и обмазать. И ОБЯЗАТЕЛЬНО! Наливаем столовую ложку водки. И получается бесподобная уточка!!!

[Таля Шик]

Я на НГ первый раз в жизни утку готовила получилось вкусно, подтвердили независимые эксперты   ну и сама птичка хорошая молодая была. Утку помыла, подсушила бумажным полотенцем, внутри и снаружи натерла перцем и солью. И намазала смесью из красного вина, меда и лимонного сока, всего на глаз. Внутрь напихала яблок и залила туда оставшуюся смесь, отверстие нитками зашила. рукава не было, поэтому завернула в фольгу, где-то минут 80-90 в фольге, потом фольгу раскрыла и дальше визуально пока корочка не понравилась я ее жарила.

[Ассорти]

А мы еще сливаем жир в баночку и потом в этой же утятнице выливаем этот жир, кладем кусочки курочки и яблоки и на печке тушу (а можно в мультиварку). Получается

[Luchia]

и гуся и утку очень уважаем, запекаю в рукаве  

тушку солю/перчу + обмазываю чесноком. внутрь побольше ломтиков яблок и в рукав.
темп 200 град. примерно через 1,5 часа рукав вскрываю и периодически поливаю выделившимся соком. оставляю в духовке до готовности, до красивого цвета.
ну а как проверить готовность мяса, наверное все и так знают - тыкаем ножичком в злачные места, поближе к кости (под бедром). если сочится розовым или красным - не готово. если сок прозрачный - можно вынимать  

жир/сок выделившийся при готовке никогда не сливаю, собираю в банку и храню в холодильнике. на нем получатся офигенно вкусная жареная картоха  

+10000! Делаю так же, только рукав отрываю подлиннее, и по краям рукава кладу картофель + морковь, крупными кубиками, получается и утка, и гарнир одновременно!

[Лисианасса]

спасибо, девочки!!!

[beata]

Мой любимый рецепт утки:
Утку натираем солью и перцем, отставляем, берем чернослив и зеленое кислое яблоко, чернослив моем, яблоко очищаем от кожуры, чернослив и яблоко режем на кубики в одинаковой пропорции,количество начинки зависит от величины утки. Засовываем всё в утку,зашиваем либо закрепляем зубочистками и отправляем в разогретую на максимум духовку, на дно протвиня немного водички. Как только вода закипит снижаем температуру до средней. Утку периодически поливаем жирком вытопившимся. Так как у меня утки небольшие и молодые обычно, то хватает час-полтора. Перед тем как достать утку делаю огонь в духовке на максимум для получения корочки, минут за 15.
Чем люблю этот рецепт, тем,что не требует длительной подготовки и маринада)))

Ещё обожаем начинку из гречки с потрошками: гречку отварить, сделать фарш из куриной (если есть утиной) печени, обжарить с луком до готовности,смешать с гречкой,начинить утку и запечь,этот рецепт от папиной прабабушки, именно она так утку запекала)))

[Савенкова Марина]

Очень люблю утку. Почитаю. Делаю как многие с яблоками и снаружи мед.

[ananas]

внутри я блоки, а снаружи мед с лимоном. вкусно получается.

[ultra]

А в гусятнице она будет с корочкой?

[OXIGEN]

А в гусятнице она будет с корочкой?

Да, с корочкой но нужно периодически поливать ее выделившимся жиром. за полчаса до готовности крышку снять.
Я к порезанным яблокам добавляю еще апельсин и орехи. Внутри обязательно ее обмазать солью, паприкой и давленным чесноком.
Снаружи обмазать подсолнечным маслом.

[Людмила ЧЕРЕШНЯ]

На Рождество делала утку по новому рецепту, получилось нереально вкусно. Впредь буду пользоваться только им.
В духовке в форме для запекания с высокими бортами.
На дно формы нарезала овощи крупно ( морковь, сельдерей), имбирь, туда же дольками яблоки, апельсины, айву
Я думаю этот набор можно менять по наличию
Утку положила на фрукты-овощи, чтобы она в жиру не плавала
А саму утру натерла необычными для себя специями - соль, перец само собой, еще имбирем, мускатным орехом и корицей ( Рождество ведь)
Внутрь запихнула оставшиеся дольки айвы, апельсинов и яблок ( просто все это было, можно и яблоками ограничиться)

Утятина бесподобная получилась
И с корочкой и ароматная

А и фольгой лапки замотала, за полчаса развернула

[Викулек]

на Рождество запекала гуся во по этому рецепту http://ataggonyi.livejournal.com/49723.html?thread=1085499
только начиняла обжаренными шампиньонами с луком, и вместо мадеры - обычное красное п/сухое вино. В разрезы на гузке вставляла дольки чеснока, хотела лимон еще, но забыла
понравилось всем