Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Дети-отказники в больницах (объединенная тема)

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Emili]

Сырный суп с шампиньонами
Макароны со сливочно-грибной подливой

[Бастет]

Глазунья с запеченным беконом.
Кабачки жареные.
Морковно-чесночный салат.
Дорада в панцире из соли. В Метро акция по 350руб/кг. И сибас примерно по той же цене. Доставляют, напомню, бесплатно.
Сельдь под шубой на завтра.

Еще шампиньоны мариновала в грандиозных масштабах На новогодние и последующие праздники. И заморозила тоже. В Ашане по 147руб/кг вчера были. Сезон дешевых, как понимаю, начался. Уже не первый год примерно в это время их заготавливаю.

[alisa-TOP22]

Еще шампиньоны мариновала в грандиозных масштабах На новогодние и последующие праздники. И заморозила тоже. В Ашане по 147руб/кг вчера были. Сезон дешевых, как понимаю, начался. Уже не первый год примерно в это время их заготавливаю.

.
   Подскажите пожалуйста как маринуете , тоже хочется заготовить  к праздникам...

[Бастет]

.
   Подскажите пожалуйста как маринуете , тоже хочется заготовить  к праздникам...

В рецепте количество маринада на 1кг шампиньонов или вешенок, а по факту его хватает на 2,5кг легко. Это 5-литровая кастрюля порезанных грибов с горкой (она осядет). Выход 4 банки 700-граммовых.

Прямо сверху на грибы: 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой, 0,5 стакана 6% уксуса, лавр, гвоздика, перец горошком черный и душистый (это минимум специй, другие по желанию).

Довести до кипения. Как грибы ужмутся, накрыть крышкой. Варить минут 15 шампиньоны, а вешки 20-25. Разлить по стерильным банкам и закрутить.
С самозакручивающимися крышками многократно банки использую, в холодильнике храню, уксус в рецепте, поэтому со стрерилизацией наполненных банок не морочусь. Достаточно заранее банки в микре простерилизовать, крышки прокипятить (в воде их и остужаю, закрываю чуть горячими) и все.

За день до подачи открываю, жидкость сливаю, добавляю лук, чеснок и масло. Закрываю, трушу банку, чтоб размешалось, и обратно в холодильник ее. В салатник тогда нужно будет только зелень добавить. Удобно)

[Диан-очка]

Готовила на ДР
...

Ого у вас списочек))
с днем рождения!!

У меня
 вчера на сегодня -
на утро - пирог с мясом на камне
хлеб ржаной финский, тоже на камне
Борщ
сегодня макароны по-флотски
помидоры вяленые

[alisa-TOP22]

В рецепте количество маринада на 1кг шампиньонов или вешенок, а по факту его хватает на 2,5кг легко. Это 5-литровая кастрюля порезанных грибов с горкой (она осядет). Выход 4 банки 700-граммовых.

Прямо сверху на грибы: 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой, 0,5 стакана 6% уксуса, лавр, гвоздика, перец горошком черный и душистый (это минимум специй, другие по желанию).

Довести до кипения. Как грибы ужмутся, накрыть крышкой. Варить минут 15 шампиньоны, а вешки 20-25. Разлить по стерильным банкам и закрутить.
С самозакручивающимися крышками многократно банки использую, в холодильнике храню, уксус в рецепте, поэтому со стрерилизацией наполненных банок не морочусь. Достаточно заранее банки в микре простерилизовать, крышки прокипятить (в воде их и остужаю, закрываю чуть горячими) и все.

За день до подачи открываю, жидкость сливаю, добавляю лук, чеснок и масло. Закрываю, трушу банку, чтоб размешалось, и обратно в холодильник ее. В салатник тогда нужно будет только зелень добавить. Удобно)

  Спасибо большое  , обязательно сделаю .

[Диан-очка]

В рецепте количество маринада на 1кг шампиньонов или вешенок, а по факту его хватает на 2,5кг легко. Это 5-литровая кастрюля порезанных грибов с горкой (она осядет). Выход 4 банки 700-граммовых.

Прямо сверху на грибы: 3 стакана воды, 1 ст. ложка соли с небольшой горкой, 0,5 стакана 6% уксуса, лавр, гвоздика, перец горошком черный и душистый (это минимум специй, другие по желанию).

Довести до кипения. Как грибы ужмутся, накрыть крышкой. Варить минут 15 шампиньоны, а вешки 20-25. Разлить по стерильным банкам и закрутить.
С самозакручивающимися крышками многократно банки использую, в холодильнике храню, уксус в рецепте, поэтому со стрерилизацией наполненных банок не морочусь. Достаточно заранее банки в микре простерилизовать, крышки прокипятить (в воде их и остужаю, закрываю чуть горячими) и все.

За день до подачи открываю, жидкость сливаю, добавляю лук, чеснок и масло. Закрываю, трушу банку, чтоб размешалось, и обратно в холодильник ее. В салатник тогда нужно будет только зелень добавить. Удобно)

Юля, а уксус куда? В банки уже в готовые грибы?
Или в кастрюлю? Он же испарится из нее

[alisa-TOP22]

На завтрак - макароны с сыром
Помидоры-сливки запекла в духовке с чесноком и итальянскими травками
Хачапури «лодочка»
Куриная грудка в специях
Маффины творожные

[Деши]

Курица с овощами в банке
Слоёные мини-пиццы

[Бастет]

Юля, а уксус куда? В банки уже в готовые грибы?
Или в кастрюлю? Он же испарится из нее

Диан, знаю, что испаряется, но по этому рецепту добавляется вначале и кипятится. По мне, идеальные грибы выходят, поэтому не хочу экспериментировать, пытаясь уменьшить количество, добавляя в банки.
Для консервации уксуса достаточно, это проверено годами. Рецепт еще с советских времен в ходу в семье. А любители более кисленьких могут и в готовые уже добавить уксус по вкусу.

Если кто захочет попробовать без закрутки - они готовы как только остынут. Тогда дел вообще на 5 минут: порезать, вскипятить и выключить

[Madama]

на выходных:
люля
холодец
пюре
салат "Советский":  капуста соленая, фасоль, сырки плавленные, морковь вареная, яйца, майонез
ленивые хачапури: тортильи с сулугуни обжаренные

[mantihora]

Ого у вас списочек))
с днем рождения!!

У меня
 вчера на сегодня -
на утро - пирог с мясом на камне
хлеб ржаной финский, тоже на камне
Борщ
сегодня макароны по-флотски
помидоры вяленые

Спасибо!
А на камне - это вы камень для пиццы покупали?

[Mega]

Купила и я грибы(маааленькие шампиньончики)  часть с картошкой пожарила,  а часть замаринрвать (сегодня съедим)
Завтра ещё куплю)
Блинчики ещё готовила
Фасоль стрючковую с лучком,  помидорами и яйцами готовлю.

[Platinum]

Соевые бобы в томатном соусе
Суп со свининой и соей
Картофель отварной
Свекольная икра

[АннаБананна]

Утка
Паштет печеночный
Горчица