Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Наше путешествие в Кисловодск [hot!] 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы .

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Aleksa_86]

Вчера
Пирожки с капустой и грибами
Рулетики с орехом
Курица в духовке
Пшенная каша
Паштет из печени

[Мириталь]

Вчера.)
Кефаль жаренная.
Борщ.
Винегрет.
Салат Загадка.
Плов.

[Бастет]

соус из курицы с овощами,
сибас, запеченный в соли,
греческий салат,
творожный заливной пирог.

[Madama]

Вчера:
харчо
люля-кебаб куриные
бедра куриные в духовке запекла
каша ячневая
пюре
морковь с чесноком и майонезом

[Леонидовна]

Мясо по-французски
Пюре
Холодец

[Мафа]

Я наконец-то сегодня первый раз в жизни сварила кофе в турке со специями. Напиток получился обалденный, такой пряный и насыщенный. Кофе покупала молотый, но специального ультрамелкого помола специально для турки черная карта. Из специй добавляла кардамон, гвоздику и корицу. Но тут главное с гвоздикой не переусердствовать, потому что может получиться слишком терпкий напиток.

[mantihora]

Винегрет
Суп куриный с лапшой
Тушу говядину с луком
Мимоза
Лазанья
Торт на раз,два,три

[Диан-очка]

Сегодня ели вчерашние сырники
Вчера еще готовила:
суп куриный
салат из остатков свеж.овощей
гречка, говядина
и 2 батона на закваске, пекла на камне - это что-то!
(девочки, я такую  закваску вывела . Кто любители - обращайтесь!)

[Larlen]

Диан-очка, а расскажите, как Вы печете хлеб на закваске

[Диан-очка]

 

Диан-очка, а расскажите, как Вы печете хлеб на закваске

Очень много знаний уже накопилось, так в 2х словах и не расскажешь.
И рецепты тоже мало тут помогают. Главное, технология, а не рецепт. Вообще, разница и предпочтения лишь в том, кому что больше нравится - дрожжи или закваска спонтанного брожения . Я сейчас много читаю и лаборатории, и пекарей (у которых и исследования, и научные данные и опыт), для здоровья в целом, для ЖКТ и прочего - разницы никакой).
Берешь воду, закваску, муку, смешиваешь. Стоит 10-30 минут. Потом соль и масло (если есть по рецепту) и ещё мешать (у меня планетарный миксер) до гладкости. Ферментацию я предпочитаю длительную 12-48 часов, лучше в холодильнике.. Вот этот момент имеет решающее значение, ТК есть данные, что за это время ферменты бактерий и дрожжей поглощают сахарА (т.е суть крахмала, делая муку безобидной для фигуры!!!). Ферментируется, раскладываю в формы для расстойки, и пеку

[alisa-TOP22]

и 2 батона на закваске, пекла на камне - это что-то!
(девочки, я такую  закваску вывела . Кто любители - обращайтесь!)

   Все мне нравится в заквасочном хлебе, кроме ежедневного кормления  , моя сейчас живет в холодильнике, но при этом теряет силу.

[Диан-очка]

Сюда   https://rostovmama.ru/forum/index.php?topic=163270.msg10008966#msg10008966   давайте?

[АннаБананна]

Рогалики с малиновым джемом

[АннаБананна]

Утка с картошкой и айвой

[alisa-TOP22]

Спагетти
Индейку потушила с луком и помидорами
Лобио 
Оливье