Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[ЮВ]

Вот, она мне кажется самая сочнаяЗа шо купил, как говорится  Но на всякий случай, больше 1 штуки не кладу))

Карбонад мой готов, отвал башки получился. Нафиг я раньше покупала? Сама теперь готовить буду на праздники

а для карбоната вместо пресса ветчинницу не пробовали?  хочу в ней  зажать и запечь

[ЮВ]

 вчера
суп с фрикадельками
блины
к блинам сделала типа конфитюра из тыквы и апельсина
пальчики с черносливом ( часть обжарила и заморозила как полуфабрикат)
пюре

утром замариновала в специях курицу
вечером запеку в духовке с кусочками айвы

[ЯВиктория]

а для карбоната вместо пресса ветчинницу не пробовали?  хочу в ней  зажать и запечь

Я в ветчиннице периодически готовлю, но я хз что такое карбонад, я из курицы делала, филе кубиками и фарш, маринуется ночь, потом варю прямо в ветчиннице в кастрюле.

Слушайте, купила недавно крылья куриные, 6 штук, сварила суп, а он застыл как холодец. Варила из бедер, голеней, сроду такого не было, это получается крылья такие жирные? Разогреваю, нормальный жидкий суп, а вот в кастрюле реально холодец. Это я себе супчики легенькие варю, а это что-то пошло не так 

[ЮВ]

Я в ветчиннице периодически готовлю, но я хз что такое карбонад, я из курицы делала, филе кубиками и фарш, маринуется ночь, потом варю прямо в ветчиннице в кастрюле.

 

я прям кусок карбоната хочу в специях замариновать, чесноком нашпиговать, а потом в рукав и в ветчинницу запихнуть и так в духовке запечь. просто именно так не делала никогда

[dundi]

а для карбоната вместо пресса ветчинницу не пробовали?  хочу в ней  зажать и запечь

Нет, у меня такого девайса нет. Там под пресс после запекания класть надо, и на 12 часов в холоде. У меня 2 гантели по 2 кило прессом служат

[ЮВ]

Нет, у меня такого девайса нет. Там под пресс после запекания класть надо, и на 12 часов в холоде. У меня 2 гантели по 2 кило прессом служат

поняла, мне гантели не куда впихнуть ,попробую со своим девайсом

[dundi]

Я думаю, что без разницы, лишь бы давление обеспечить. Мы порезали - тоненько-тоненько режется после пресса, и не разваливается ничего 

[Inna Red Sea]

Я в ветчиннице периодически готовлю, но я хз что такое карбонад, я из курицы делала, филе кубиками и фарш, маринуется ночь, потом варю прямо в ветчиннице в кастрюле.

Слушайте, купила недавно крылья куриные, 6 штук, сварила суп, а он застыл как холодец. Варила из бедер, голеней, сроду такого не было, это получается крылья такие жирные? Разогреваю, нормальный жидкий суп, а вот в кастрюле реально холодец. Это я себе супчики легенькие варю, а это что-то пошло не так 

Ну 6 шт крыльев это ого-го для лёгкого супчика

[Inna Red Sea]

У меня рыбные такие же... Мы рыбы много едим, а головы, хвосты на суп. Но разогреваешь и нормальный суп

[NataSh]

это получается крылья такие жирные? Разогреваю, нормальный жидкий суп, а вот в кастрюле реально холодец. Это я себе супчики легенькие варю, а это что-то пошло не так 

не жир)) коллаген, наверное...

[dundi]

О, надо будет в холодец крылышек добавить
Будет говяжья нога, говядина, бедрышки куриные, ножки индюшьи, и крылья. Застынет в процессе разливания, наверное 

[ЯВиктория]

Самое интересное, что до этого я варила на бедрах куриных, на благояр, 4 бедра было, а тут крылья, там же и мяса как такового нет. Мы просто крылья не готовим, все хочу в кисло-сладком соусе их приготовить, я всегда считала их диетическими.

Да, это не жир, суп при застывании прозрачный, значит коллаген. Кстати полезно для моих коленей 

[alisa-TOP22]

Рёбра свиные жареные + карамелизованный лук
Пюре
Борщ
Печенье «ушки»
Салат из свёклы с черносливом и сметаной

[alisa21]

Точно, я ж карбонад со вчерашнего дня готовлю
Вчера замариновала в специях и чесноке, завтра под гнетом буду запекать, а потом ещё на 12 часов под гнетом в холодильник. Посмотрим, как получится. Не хочу покупать магазинный. Бастурму мы уже пробовали, нам очень понравилось, но я про неё поздно сообразила, не успеет она до нг

Галина, а расскажите поподробнее пожалуйста про карбонад. И если можно про бастурму.
И ещё может у кого есть рецепт грудинки какой-то вкусный?

[dundi]

Карбонад
https://www.povarenok.ru/recipes/show/135818/
Бастурма
https://www.povarenok.ru/recipes/show/36589/
Я мясо сушила в самой холодной комнате, с открытым окном, и ставила ещё вентилятор круглосуточно, боялась, что затухнет. Получилось так, как вот продают - остро, солено, пряно и очень вкусно