А как это котлеты со свеклой?
Погуглите "шведские котлеты со свеклой", рецепты чуть отличаются.
Я делаю: 2 части (по весу) нежирного фарша + 1-1,5 части отварной свеклы на мелкой терке + 1-1,5 часть картофеля, сваренного в мундире, на крупной терке + соль, перец.
Дальше два варианта:
1. Запанировать и обжарить в масле,
2. Диетный. Просто шарики скатать, выложить в форму и запечь.
Мне второй даже больше нравится. Форму держат отлично и без яиц, клейкости от картофеля хватает. Даже из вырезки, совсем без жира, не рассыпаются.
Картофель почти не чувствуется, кажется, что только фарш со свеклой в них.