Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . [hot!] Горячая линия по выплате детских пособий [hot!] Новая реальность 2022 . Без политики .

Размещаем: Та-точка В магазинах Кари Кидс (по адресам Таганрогская 114И ТЦ Джанфида и Космонавтов 19А /28Ж ТЦ Парк) с 28 апреля по 10 мая акция на одежду 2=3. Спешите. Разместить от Та-точка Разместить

Помогаем: [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП [help!] Коробейников Влад, 16 лет, МЕНИНГОЭНЦЕФАЛИТ, (сбор закрыт)

[ValyaKhg]

Давно хочу сделать домашний сыр.. Думаю, что долго, но  решусь!

[Танюшка]

Давно хочу сделать домашний сыр.. Думаю, что долго, но  решусь!

Решайтесь! Это стоящее дело! Домашний гораздо вкуснее, а еще, с ним можно импровизировать.
А сложность вся только в первый раз. И то, это не сложно, просто надо следовать определенному алгоритму и всё.

[Анасия]

Очень хочу сделать сыр....запуталась в рецептах

[Anhel]

главное, что бы творог был сухой 

[мама-инна]

подскажите а где купить пектин

[Elin]

В мультеварке кто нибудь делал?

[veritas]

Пепсин покупала в магазине Винодел61 в Ленинаване (у них интернет-магазин есть тоже). Там несколько разных видов пепсина для разных видов сыра, там же можно купить формы для сыра с ситечком, очень удобно в районе 150-200 рублей, домашнюю сыроварню (очень дорого). Кроме пепсина еще нужна закваска - я один раз использовала обычную сметану и пепсин у меня был для мягкого сыра, в результате получился очень нежный сливочный сыр, знакомые, кто пробовал, назвали его моцареллой, я моцареллу не пробовала, не могу сказать, насколько они правы, но всем очень понравился. В следующий раз хочу еще попробовать закваску для творога (она была рекомендована в инструкции к пепсину) и для брынзы, видела их в магазине здорового питания Оберег.

[Rita23]

Помню мама(в деревне) брала молоко, добавляла туда немного уксуса, соли и ставила на печку. Оно томилась немного, потом сливала его в большую марлю и под пресс. Сыр получался объедение. Думаю с магазинного молока такого не получится.

[Reginka]

Вдохновилась вашим рецептами и рассказами! Завтра приступлю к изготовлению сыра. Надеюсь, все получится.

[Ka-tay]

Домашний сыр маскарпоне

Понадобится:

200 мл жирных сливок,
800 мл сметаны 20%-й жирности,
2 чайные ложки сока лимона.

Приготовление

Сливки (вместо них можно взять жирное молоко) хорошо перемешайте со сметаной и на слабом огне при непрерывном помешивании нагрейте до 75? (но не перегрейте, ни в коем случае не позвольте массе закипеть!).
В горячие сливки влейте лимонный сок и перемешайте – жидкость свернется.
После этого сразу выключите огонь и дайте сырной массе остыть.
Сложенную в несколько слоев марлю смочите в воде, выложите на дуршлаг, переложите сырную массу и оставьте как минимум на час – лишняя жидкость должна полностью стечь.
После этого сыр можно отжимать, и чем лучше он будет отжат, тем плотнее, красивее и вкуснее получится.
Хранить домашний маскарпоне нужно в холодильнике.
Готовила по этому рецепту, сыр получился очень вкусным.
Следующий хочу попробовать сделать сулугуни, рецепт вот тут подсмотрела: Домашний сыр: рецепты