Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

Та-точка
В магазинах Кари Кидс (по адресам Таганрогская 114И ТЦ Джанфида и Космонавтов 19А /28Ж ТЦ Парк) с 28 апреля по 10 мая акция на одежду 2=3. Спешите.

Помогаем:

[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
[help!] Коробейников Влад, 16 лет, МЕНИНГОЭНЦЕФАЛИТ, (сбор закрыт)
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Политика и общество]
Re: 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . от ma__treshka
[Политика и общество]
Re: 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . от Белочка@
[Политика и общество]
Re: Новая реальность 2022 . Без политики . от Faionart
[Политика и общество]
Re: 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . от Hатка
[Разное о животных и растениях]
Re: Огородные хлопоты. от sk_ru
[Политика и общество]
Re: 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . от Faionart
[Политика и общество]
Re: 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . от Белочка@
[Товары и услуги]
 АН"Domian.ru"!Вся Недвижимость Ростова и Аксая !Новостройки!Ипотека любой сложности! от Kate M
[Товары и услуги]
Выпускные фотоальбомы. Д/сад, школа, ВУЗ. Ростов и область от Еремеева
[Товары и услуги]
Белорусская косметика от Белорусская Косметика
[Товары и услуги]
Студия точных стрижек и колористики "КокоН" от Radomira

Автор Тема: Рецепт домашнего сыра  (Прочитано 12388 раз)

Moderator и 2 Гостей просматривают эту тему.

ValyaKhg

  • Новичок
  • *
  • Доброе имя +1/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 10
  • Участник РостовМамы
Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #15 : 10 Февраль 2015, 12:08:17 »

Давно хочу сделать домашний сыр.. Думаю, что долго, но  решусь!
Записан

Танюшка

  • Профессионал
  • ****
  • Доброе имя +9/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 386

Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #16 : 10 Февраль 2015, 19:05:58 »

Давно хочу сделать домашний сыр.. Думаю, что долго, но  решусь!

Решайтесь! Это стоящее дело! Домашний гораздо вкуснее, а еще, с ним можно импровизировать.
А сложность вся только в первый раз. И то, это не сложно, просто надо следовать определенному алгоритму и всё.
Записан

Анасия

  • Профессионал
  • ****
  • Доброе имя +19/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 355

Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #17 : 13 Февраль 2015, 00:57:48 »

Очень хочу сделать сыр....запуталась в рецептах
Записан

Anhel

  • We can do not great things, only small things with great love. Mother Teresa
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +12/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 750

Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #18 : 17 Февраль 2015, 22:08:13 »

главное, что бы творог был сухой  :ab:
Записан
есть дочурка

мама-инна

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +18/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1150

Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #19 : 29 Декабрь 2016, 22:10:06 »

подскажите а где купить пектин
Записан

Elin

  • Элина
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +43/-4
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 4126

  • Левенцовка
Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #20 : 29 Декабрь 2016, 22:11:24 »

В мультеварке кто нибудь делал?
Записан

veritas

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +223/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4615
Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #21 : 11 Январь 2017, 23:16:02 »

Пепсин покупала в магазине Винодел61 в Ленинаване (у них интернет-магазин есть тоже). Там несколько разных видов пепсина для разных видов сыра, там же можно купить формы для сыра с ситечком, очень удобно в районе 150-200 рублей, домашнюю сыроварню (очень дорого). Кроме пепсина еще нужна закваска - я один раз использовала обычную сметану и пепсин у меня был для мягкого сыра, в результате получился очень нежный сливочный сыр, знакомые, кто пробовал, назвали его моцареллой, я моцареллу не пробовала, не могу сказать, насколько они правы, но всем очень понравился. В следующий раз хочу еще попробовать закваску для творога (она была рекомендована в инструкции к пепсину) и для брынзы, видела их в магазине здорового питания Оберег.
Записан

Rita23

  • Прохожий
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 7

  • Люблю свою семью
Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #22 : 04 Февраль 2017, 21:27:17 »

Помню мама(в деревне) брала молоко, добавляла туда немного уксуса, соли и ставила на печку. Оно томилась немного, потом сливала его в большую марлю и под пресс. Сыр получался объедение. Думаю с магазинного молока такого не получится.
Записан

Reginka

  • Любитель
  • **
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 67
  • Участник РостовМамы
Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #23 : 20 Июнь 2017, 22:44:37 »

Вдохновилась вашим рецептами и рассказами! Завтра приступлю к изготовлению сыра. Надеюсь, все получится.
Записан

Ka-tay

  • Новичок
  • *
  • Доброе имя +0/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 35

  • Участник РостовМамы
Re: Рецепт домашнего сыра
« Ответ #24 : 27 Июнь 2017, 11:16:33 »

Домашний сыр маскарпоне

Понадобится:

200 мл жирных сливок,
800 мл сметаны 20%-й жирности,
2 чайные ложки сока лимона.

Приготовление

Сливки (вместо них можно взять жирное молоко) хорошо перемешайте со сметаной и на слабом огне при непрерывном помешивании нагрейте до 75? (но не перегрейте, ни в коем случае не позвольте массе закипеть!).
В горячие сливки влейте лимонный сок и перемешайте – жидкость свернется.
После этого сразу выключите огонь и дайте сырной массе остыть.
Сложенную в несколько слоев марлю смочите в воде, выложите на дуршлаг, переложите сырную массу и оставьте как минимум на час – лишняя жидкость должна полностью стечь.
После этого сыр можно отжимать, и чем лучше он будет отжат, тем плотнее, красивее и вкуснее получится.
Хранить домашний маскарпоне нужно в холодильнике.
Готовила по этому рецепту, сыр получился очень вкусным.
Следующий хочу попробовать сделать сулугуни, рецепт вот тут подсмотрела: Домашний сыр: рецепты
Записан