Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

Еремеева
Танцевальный фитнес. В зале и онлайн https://www.instagram.com/zumbaeremeevagala/

Помогаем:

[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
[help!] Коробейников Влад, 13 лет, МЕНИНГОЭНЦЕФАЛИТ, дома (сбор закрыт)
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Господдержка]
Re: Горячая линия по выплате детских пособий от Aleksa_86
[Кухня]
Re: Помогите приготовить (Часть 6) от eliza878
[Господдержка]
Re: Горячая линия по выплате детских пособий от Вьюжная зима
[Товары и услуги]
Re: Белорусская косметика от kyceri
[Организации Ростова]
Re: Организация "Донская семьЯ" от Woman
[Трёп]
Re: Трёп от Woman
[Трёп]
Re: Трёп от Woman
[Товары и услуги]
Важная информация по реализации реформы Технического осмотра (смотреть последний пост) от OMEGA
[Товары и услуги]
Уникальные туалетные столики "АССОЛЬ" фабрики Компасс от Compass-Shop.ru
[Товары и услуги]
Белорусская косметика от Белорусская Косметика
[Товары и услуги]
Накормлю вкусными, натуральными блюдами! от Повар Артем

Автор Тема: Блюда без глютена и казеина  (Прочитано 8429 раз)

Moderator и 1 Гость просматривают эту тему.

katusha)))

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +20/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 560

Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #30 : 01 Март 2016, 21:19:56 »

на днях пекла сыну вот такие булочки (или мягкие печеньки,кто как понимает).очень вкусные мягкие вышли!сыну понравились :ay:
Записан

Nat_ochka

  • Наташа @rostov.podarki
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +84/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1786

  • iHerb постоянная скидка по коду TOV6981
Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #31 : 03 Июль 2016, 18:48:07 »

Девочки, не нашла более подходящей темы..
У ребенка обнаружили аллергию сильную на пшеничную муку, а так же на кукурузную крупу, картофель и сою...
Ничего не найду толкового в интернете - может или ссылочки дадите, или здесь подскажете рецепты?

Везде нахожу не подходящие для нас продукты((

Купила вот овсяную муку и не могу придумать, что из нее приготовить  :scratch:
Усложняется ситуация еще тем, что нет ни духовки, ни хлебопечки((
Записан

Нужна подработка мужу - ремонт компьютеров, приходящий сисадмин

Такса

  • Оксана
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +50/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 659

Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #32 : 06 Июль 2016, 14:55:37 »

Девочки, не нашла более подходящей темы..
У ребенка обнаружили аллергию сильную на пшеничную муку, а так же на кукурузную крупу, картофель и сою...
Ничего не найду толкового в интернете - может или ссылочки дадите, или здесь подскажете рецепты?

Везде нахожу не подходящие для нас продукты((

Купила вот овсяную муку и не могу придумать, что из нее приготовить  :scratch:
Усложняется ситуация еще тем, что нет ни духовки, ни хлебопечки((

Первое что на ум приходит - оладьи.
Я правда из овсяной муки не готовлю, нам овсянку нельзя. Делаю из рисовой по этому рецепту
http://goodatcooking.net/index.php/ru/archives/4435
Думаю, что из овсянки тоже должно неплохо получиться.


Записан

Nat_ochka

  • Наташа @rostov.podarki
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +84/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1786

  • iHerb постоянная скидка по коду TOV6981
Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #33 : 06 Июль 2016, 17:04:02 »

Первое что на ум приходит - оладьи.
Я правда из овсяной муки не готовлю, нам овсянку нельзя. Делаю из рисовой по этому рецепту
http://goodatcooking.net/index.php/ru/archives/4435
Думаю, что из овсянки тоже должно неплохо получиться.
Спасибо!
Первое что я попробовала из овсяной муки - это были оладушки. но просто на воде и соде вообще не получились((
наверное не для нас это... т.к. молочку, яйца тоже нельзя нам, аллергия также сильная на рис.  :ac: что на что заменить в рецепте не представляю..
Записан

Нужна подработка мужу - ремонт компьютеров, приходящий сисадмин

Такса

  • Оксана
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +50/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 659

Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #34 : 07 Июль 2016, 00:53:59 »

Спасибо!
Первое что я попробовала из овсяной муки - это были оладушки. но просто на воде и соде вообще не получились((
наверное не для нас это... т.к. молочку, яйца тоже нельзя нам, аллергия также сильная на рис.  :ac: что на что заменить в рецепте не представляю..
:ai: ого, бедный ребенок, у моего аллергия на глютен и лактозу, и то не знаю чем его кормить.
Нас когда на диету посадили я много сайтов прошерстила с диетическими рецептами. Где-то видела, что можно яйца заменить крахмалом. Если картофельный, рисовый и кукурузный нельзя, то можно попробовать тапиоковый. 1 яйцо = 1 ложка крахмала, кажется столовая.
А с молоком что у вас? если аллергия на белок коровьего, то можно заменить на козье молоко. Оно не аллергичное и легче усваивается, несмотря на то что жирнее.
У моего детенка непереносимость лактозы, я в выпечку кладу детскую безлактозную смесь вместо молока. Еще видела в продаже низколактозное молоко, но не пробовала что это такое.
Записан

Nat_ochka

  • Наташа @rostov.podarki
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +84/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1786

  • iHerb постоянная скидка по коду TOV6981
Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #35 : 07 Июль 2016, 01:01:40 »

Про тапиоку надо узнать, никогда о таком не слышала...
я вычитала, что яйца можно бананом заменить (но и на него у нас реакция)

А вот на счет аллергии на белок - я даже не знаю как это выяснить теперь.
т.к. в аллергопробах указано, что аллергия на коровье и козье молоко практически одинаковая((

Кто бы еще разъяснил мне - кефир, творог тоже нельзя наверное...
врачи твердят - лучше не давайте! не им же голову ломать чем ребенка накормить  :ac:

___
сегодня попробовала типа лепешку-хлебушек на сковороде испечь -
но овсяная мука такая тяжелая, даже дрожжи не могут поднять ее(( не получилось вобщем..
Подскажите гречневая мука такая же? или их надо смешивать все?
« Последнее редактирование: 07 Июль 2016, 01:05:48 от Nat_ochka »
Записан

Нужна подработка мужу - ремонт компьютеров, приходящий сисадмин

Такса

  • Оксана
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +50/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 659

Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #36 : 07 Июль 2016, 01:30:16 »

Про тапиоку надо узнать, никогда о таком не слышала...
я вычитала, что яйца можно бананом заменить (но и на него у нас реакция)

А вот на счет аллергии на белок - я даже не знаю как это выяснить теперь.
т.к. в аллергопробах указано, что аллергия на коровье и козье молоко практически одинаковая((

Кто бы еще разъяснил мне - кефир, творог тоже нельзя наверное...
врачи твердят - лучше не давайте! не им же голову ломать чем ребенка накормить  :ac:

___
сегодня попробовала типа лепешку-хлебушек на сковороде испечь -
но овсяная мука такая тяжелая, даже дрожжи не могут поднять ее(( не получилось вобщем..
Подскажите гречневая мука такая же? или их надо смешивать все?

Я гречневую самостоятельно не использую, только если добавить для вкуса и цвета ложку-две не больше.
Пробовала оладьи испечь полностью из гречневой, в итоге все ушло в мусорник. Она воду очень сильно впитывает, по виду вроде тесто густое получается, аж ложка стоит, а при жарке совсем форму не держит - разлазиется. Хотя может у меня просто ручки не из того места растут. Я где-то читала, что "пушистость" выпечке придает как раз глютен, который содержится в пшеничной муке. Получается, что вся остальная мука будет тяжелой и плохо поднимаемой.
Как вариант по яйцам - перепелиные, вроде диетический продукт.
По молоку можно попробовать детскую гипоаллергенную смесь использовать, нутрилон например. Разводить пожиже, чтоб жирность получалась как у молока 2.5%. Правда это не дешево да и вкус у нее получается специфический горьковатый.
Записан

Nat_ochka

  • Наташа @rostov.podarki
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +84/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1786

  • iHerb постоянная скидка по коду TOV6981
Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #37 : 07 Июль 2016, 01:46:57 »

Спасибо за советы!
вот и я боюсь, что на другой муке - все будет таким не привлекательным( или просто не получится...
про смесь не думала... читала здесь девочек, что сыпет деток-аллергиков страшно и на смеси такие, тоже надо подбирают...
Записан

Нужна подработка мужу - ремонт компьютеров, приходящий сисадмин

katusha)))

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +20/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 560

Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #38 : 12 Июль 2016, 00:02:36 »

Спасибо за советы!
вот и я боюсь, что на другой муке - все будет таким не привлекательным( или просто не получится...
про смесь не думала... читала здесь девочек, что сыпет деток-аллергиков страшно и на смеси такие, тоже надо подбирают...
Наталья, нутовая мука еще есть как вариант, если Вам подходит
я много в интернете видела рецептов из нее, и торты и блины.
гречневая самая хрупкая,очень сложно чисто на ней печь.
Тапиоковый крахмал в ашане где диет продукты продается.
Записан

Nat_ochka

  • Наташа @rostov.podarki
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +84/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1786

  • iHerb постоянная скидка по коду TOV6981
Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #39 : 12 Июль 2016, 22:21:21 »

 Да.. попробовала из чисто гречневой оладушки - развалились все(( и в мультиварка не получились из нее печеньки-лепешки((
Следующая на очереди - нутовая
Записан

Нужна подработка мужу - ремонт компьютеров, приходящий сисадмин

katusha)))

  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +20/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 560

Re: Блюда без глютена и казеина
« Ответ #40 : 07 Апрель 2017, 07:52:59 »

Девочки,в Метро сейчас ооочень хороший выбор безглютеновой продукции,смеси есть в большом ассортименте,мука разная,смеси для тортов! Они при молодцы в этом плане!
Записан