Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[alisa-TOP22]

Ларисочка, я бы и с радостью..но)))

я пыталась сама, читая, вывести пшеничную закваску..3 или 4 раза. Ничего ХОРОШЕГО не получалось

Сейчас я купила  второй уже он-лайн курс по выведению закваски (первая ржаная закваска была и рж хлеб на ней, сейчас пшеничная закваска 50% левито Мадре)+выпечка с рецептами какой-нибудь особой вкусняшки на этой же закваске.
И, буквально вчера ведущая этого он-лайн курса говорила о том, что тырят контент, методики и о нарушении ее авторского права.. я этого делать не буду, так что, сорян 

И, тем более, в этой же теме у Лока просил кто-то закваску-она усомнилась, что человек сможет поддерживать ее живучесть

Могу продать хлеб (несколько вариантов) или готовую выведенную закваску

   Вы брали курс у Ольги Пекарко? Я была у нее на курсе пасхальной выпечки весной, после этого пекла куличи  ее рецепту на закваске и по другим, все же высокорецептурная сдоба мне больше нравится на свежих дрожжах. Паннетоне не пробовала, есть рецепт от Оксаны Кузнецовой, но там прям долго...

[Диан-очка]

Ну вот видите, я ж говорю - кому что больше нравится)), кому дрожжики, а кому заквасончики)

[alisa-TOP22]

Ну вот видите, я ж говорю - кому что больше нравится)), кому дрожжики, а кому заквасончики)

  В моем случае я выберу для сдобы ( хала, пироги, куличи) дрожжи . Ржаной только на закваске , он тогда намного ароматнее. Тартин  у меня красивым не выходит, гребешок нормально не раскрывается...

[Лока]

Тартин  у меня красивым не выходит, гребешок нормально не раскрывается..

Формуете плотно? Надо чтоб натяжение было

[Mega]

 Я уже несколько лет пеку на закваске, (ржаной,  знакомая дала,  и я всем кому нужна раздаю,  обращайтесь  ) хлеб у меня всегда разный получается,  вкусный. Очень любим его) угощаю знакомых,  многие в восторге)

[alisa-TOP22]

Формуете плотно? Надо чтоб натяжение было

   Да, плотно, но при выпекании как будто немного расплывается. Под колпаком лучше, но не всегда получается с ним, тк подходящий для этого казанок у меня один. Вот примерно так чаще всего получается...
 

[alisa-TOP22]

    ПУДОFF прислал акцию  - скидка 50% с 29 ноября в течении 3 дней . Я там покупаю солод, патоку и иногда муку ржаную.

[Диан-очка]

Ну ржаной хлеб такая штука, на любителя)
У меня мелкий не ел его, хотя папа часто покупал (да я и сама его не особо ела)).
А мой ржаной хлеб распробовал, щас ест и нахваливает.

[Лока]

   Да, плотно, но при выпекании как будто немного расплывается. Под колпаком лучше, но не всегда получается с ним, тк подходящий для этого казанок у меня один. Вот примерно так чаще всего получается...
 

Первый ничё такой. Расплывается – значит либо жидковато тесто, либо перестоял.

[alisa-TOP22]

Первый ничё такой. Расплывается – значит либо жидковато тесто, либо перестоял.

  Первый на цельнозерновой муке, скорее всего второй перестоял. Насчет жидкое тесто может быть,но  тартин он же высокой влажности и вот тут чаще всего и раскрытие не получается красивым и мякиш не с таким рисунком как хотелось бы...

[Диан-очка]

Завтра вечером планирую поставить свой первый панеттоне, миндальной муки не было.. а так накупила всякого))
Показывать тут? Надо оно кому-нибудь?

[alisa-TOP22]

Завтра вечером планирую поставить свой первый панеттоне, миндальной муки не было.. а так накупила всякого))
Показывать тут? Надо оно кому-нибудь?

  Показывать, будем вдохновляться   Миндальной мукой могу поделиться, ее совсем немного нужно . я так понимаю для кракелюра сверху? Или посмотрите в магазине для кондитеров, их сейчас в каждом районе несколько...фасовка от 250 грамм обычно.

[Диан-очка]

  Показывать, будем вдохновляться   Миндальной мукой могу поделиться, ее совсем немного нужно . я так понимаю для кракелюра сверху? Или посмотрите в магазине для кондитеров, их сейчас в каждом районе несколько...фасовка от 250 грамм обычно.

спасибо за поддержку и за предложение!
У меня Тереза Дон не далеко, уже заехала купила!
Вечером буду ставить

[Диан-очка]

Пришла хвастаться))

Мой ПАНЕТТОНЕ

[Диан-очка]

И это уже из вчерашнего ночного)
Батончики на закваске, пахнут офигенски!