Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Трёп [hot!] 2022 - ситуация с ДНР и ЛНР, беженцы . [hot!] Мамы Военведа!!! Давайте дружить!

Размещаем: Еремеева Выпускные альбомы. Любой возраст eremeevagala.ru Разместить от Еремеева Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Пассифлора]

Нам намного мои супы красивее и вкуснее, например, супы и борщи бабушки.

У меня и супчики и борщик бульон прозрачный, не густой, именно жидкие , а не густоватая масса. Мясо кубиками, овощи все отдельно, ярко.

Юля, а на каком мясе ты варишь бульоны? У меня практически нет пены только на индюшином филе, но и то  не могу сказать, что совсем нет. На всем остальном пена есть, и если её не снимать, суп не получится прозрачным.

[Жальгерис]

Нам намного мои супы красивее и вкуснее, например, супы и борщи бабушки.

Вот там именно и борщ густой аж ложка стоит, и суп не отдельно все плавает, а тоже густо, все черезмерно жирное на наш вкус. Они обижаются, а мы не привыкли такое есть. И визуально,честно говоря, не так,как у нас.

У меня и супчики и борщик бульон прозрачный, не густой, именно жидкие , а не густоватая масса. Мясо кубиками, овощи все отдельно, ярко. Обычно ещё в супы кладу в тарелке сметану,  зелени и по разрезанному перепелиными яичку.

Просто у каждого свой вкус, видимо, меня вот в детстве как кормили нежирными такими супами, мне так и нравится, и детям моим. И кто как привык, тому так и вкусно.

Суп супу рознь. Легкий овощной, как ты и описала. Но есть же харчо, гороховый, солянка, борщ. Они не могут быть совсем жидкими и прозрачными. Но даже на такой совсем простой суп больше 10 минут уйдет. Даже закипать мясо будет дольше. А жирное я тоже не ем, кстати.

[ЮМА]

Обработать, значит подготовить продукт. Если рыба свежая, то чистить. Если мороженая, то разморозить и опять, почистить, тот же хек.  Это все время.
Конечно, у всех разный достаток. Видимо, вы очень обеспеченная женщина, если можете себе позволить готовить из готовых филе и стейков. Лично мне дешевле и спокойнее делать это самой, хотя и дольше.

Да не обязательно много тратить, я и окорочка  также дешёвые так же готовлю, на противень и в духовку. И рыбу что красную я так готовлю, но и самую дешевую простую тоже, и вот только недавно хека тушила с морковкой, луком и капустой - даже рецепт выкладывала. И по времени как раз очень мало хек +овощи на гарнир.

[ЮМА]

Суп супу рознь. Легкий овощной, как ты и описала. Но есть же харчо, гороховый, солянка, борщ. Они не могут быть совсем жидкими и прозрачными. Но даже на такой совсем простой суп больше 10 минут уйдет. Даже закипать мясо будет дольше.

Про гороховый и борщ (он красный) не говорю, я о супах мясо + овощи.
Я прям сфоткаю в следующий раз и время засеку 
Не претендую на кристальную прозрачность, но смотря с чем сравнивать. У меня прямо все видно в тарелке, кусочки мяса, овощи, горошек , именно прозрачное.

У бабушки супы мутные, может это от воды зависит или я не знаю от чего, но именно нет такого, что все ингредиенты плавают в прозрачном бульоне. И густые. А у меня нет.

[okula]

Оль, на сушеных? Можно рецепт?

Да, по- мне, сухие грибы в супах ничего не заменит.
Рецепты у меня, как и у Юли,очень простые. Но все же в 10 минут и я не уложусь.

Лапшу я делаю на курином бульоне. Его с вечера варила.
Грибы с вечера заливаю кипятком. Потом отдельно варю.
Ну и, конечно, промывать их надо тщательно. В несколько этапов.
 
В кастрюле обжариваю натёртую морковку и нарезанный четверть кольцами лук. Много.  К ним нарезанные грибы. Обжариваю/протушиваю вместе. Потом туда мясо  курицы, на которой варился бульон.  Ещё немного протушить . Потом залить мясным бульоном и добавить воду оставшуюся после варки грибов.
Когда закипит положить лапшу и почти сразу выключить.
Лапша сама дойдет в горячем бульоне.  И не будет размокшач даже на второй день.

Я люблю со сметаной.

[Трамель]

Да не обязательно много тратить, я и окорочка  также дешёвые так же готовлю, на противень и в духовку. И рыбу что красную я так готовлю, но и самую дешевую простую тоже, и вот только недавно хека тушила с морковкой, луком и капустой - даже рецепт выкладывала. И по времени как раз очень мало хек +овощи на гарнир.

у окорочков в той части где к ноге - косточка круглая, там на коже нарост счищать ножом нужно. только из-за этого их не беру.

[Бастет]

Спасибо, Оль. То, что нужно

[tatosja]

Про гороховый и борщ (он красный) не говорю, я о супах мясо + овощи.
Я прям сфоткаю в следующий раз и время засеку 
Не претендую на кристальную прозрачность, но смотря с чем сравнивать. У меня прямо все видно в тарелке, кусочки мяса, овощи, горошек , именно прозрачное.

У бабушки супы мутные, может это от воды зависит или я не знаю от чего, но именно нет такого, что все ингредиенты плавают в прозрачном бульоне. И густые. А у меня нет.

прозрачность бульона зависит напрямую от силы кипения, на маленьком огне почти томится - тогда прозрачный

[Мириталь]

Да не обязательно много тратить, я и окорочка  также дешёвые так же готовлю, на противень и в духовку. И рыбу что красную я так готовлю, но и самую дешевую простую тоже, и вот только недавно хека тушила с морковкой, луком и капустой - даже рецепт выкладывала. И по времени как раз очень мало хек +овощи на гарнир.

Ага, расскажите.)) Этот хек пока почистишь, потом пока раковину отмоешь от мелкой шелухи... Ну 10 секунд просто.

[okula]

Как я понимаю Юлин рецепт -это супчики а ля Минестрони.

Юля, мне кажется, тебе бы могло понравится еще фасоль в томате туда добавлять. Будет классический Минестрони. Почти.

[okula]

А что, реально кто-то ещё чистит рыбу дома?

[Трамель]

Про гороховый и борщ (он красный) не говорю, я о супах мясо + овощи.
Я прям сфоткаю в следующий раз и время засеку 
Не претендую на кристальную прозрачность, но смотря с чем сравнивать. У меня прямо все видно в тарелке, кусочки мяса, овощи, горошек , именно прозрачное.

У бабушки супы мутные, может это от воды зависит или я не знаю от чего, но именно нет такого, что все ингредиенты плавают в прозрачном бульоне. И густые. А у меня нет.

горошек? ну точно - овощная замороженная смесь. тогда про 10 минут верю. филе порезал, овощи из пакета кинул - 10 минут.

[Трамель]

А что, реально кто-то ещё чистит рыбу дома?

я могу, но обычно потом очень жалею

[okula]

Мощь! Даже моя мама уже не способна на такие подвиги

[ЮМА]

горошек? ну точно - овощная замороженная смесь. тогда про 10 минут верю. филе порезал, овощи из пакета кинул - 10 минут.

Горошек мороженый, остальные обычные овощи. А в сезон и живой горошек можно, но его, конечно чистить подольше.