Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[okula]

Только лучше класть НА томатный соус. А сверху можно притрусить пармезаном. Я ещё зелёный базилик туда люблю.
И красного винца.

[АннаБананна]

Ага, я поняла. Спасибо 
Нихочу никаких добавок. Вот прям от сочетания мясо томат чёрный перец аж в глазах темнеет. Соус бы ещё удачный сделать.

[Бастет]

Ань, соль, перец, винный уксус, лимонный сок, оливковое масло.

Вырезку подморозить, тонюсенько настрогать. Доску разделочную обтянуть п/э пленкой. На нее соуса немного намазать, сверху мясо в один ряд, соусом еще сбрызнуть и вторым слоем пленки обтянуть. Так оставить промариноваться ненадолго.
Потом на тарелку, а сверху классно травки, каперсы и вяленые помидоры тоненько. Ну и лепесточки пармезана.

Можно чуть и винца, и бальзамика, и соевый, и вустерский... Это, если закуска. А можно и салат оформить. На горку листьев мясо, черри свежие, сыр.

Сто лет не ела. Кому доверяю, коровок больше не растят. Боюсь из покупного готовить

[Бастет]

Только лучше класть НА томатный соус. А сверху можно притрусить пармезаном. Я ещё зелёный базилик туда люблю.
И красного винца.

Оль, а как томатный соус готовить в это блюдо?

[Larlen]

А нам еще соус песто подавали как- то с карпачо

[okula]

Оль, а как томатный соус готовить в это блюдо?

Вот этого не знаю.
Я люблю больше с бальзамическим уксусом и оливковым маслом
Мне кажется, надо либо готовый брать . Раньше в метро был. Именно томатный для карпаччо.
Либо, если бы стала сама делать, примерно так :
https://gotovim-edim.ru/recipe/italyanskij-tomatnyj-sous-dlya-piccy/

[okula]

Я вот тоже в последнее время именно из -за мяса как-то опасаюсь.

Аня, если вы любители подобных блюд ещё тартар рекомендую.

[АннаБананна]

Не, мы не любители. Меня почему то тар тар не привлекает. Там кусочки, а карпаччо нежнятина.
Так то я сырое не очень, в т.ч. рыбу. Именно воссоздать то блюдо захотелось.

[АннаБананна]

Соус буду делать из томатной пасты, не из свежих томатов. Тот был точно из пасты. Про базилик тоже думала. Чеснок нет. Хотя не знаю ещё.

[Диан-очка]

Вот я читаю рецепт с пармезан ом, рукколой и соевым соусом. Там ничего такого принципиально го нет. Просто тонко нарезать мясо, уложить на соус (оливковое масло и соевый соус) и присыпать рукколой и пармезаном.
По логике, я просто солю мясо, перчу и покрывают томатным соусом? Блин, аж слюни потекли.

Вы рискнете есть сырое мясо???
Не надо, пожалуйста! ))

У меня из активии густой получался, вот точно как первоначальная магазинная активия. А из аптечной закваски мне не понравился, он тянется как сопли

https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,9957.0.html Вот тема про йогуртницу, я там много полезного вычитала в своё время

Ой, вот теперь придется йогуртницу вытаскивать и тоже йогурта своего захотелось))
Но я из БиоМакса стаканчика без добавок и молока делала, тоже, часов 4-5 держала

[АннаБананна]

Вы рискнете есть сырое мясо???
Не надо, пожалуйста! ))

Если его хорошо проморозить перед готовой, то чем это может грозить?

[okula]

Я тоже ни сырое мясо. Карпаччо давно не ела. А стейки с кровью очень даже люблю.  Единственное я не рисккю на рынке у частников. А Мираторг - почему нет?

[АннаБананна]

Мясо на рынке конечно не куплю для этого. Да и вообще давно не покупала. У нас хорошая такая мясная лавка на зорге. Говядина всегда свежайшая. Мякоть запекать люблю нашпигованную, нежнейшая.
Конечно я и магазинному на 100% не могу довериться, но после заморозки, почему нет?

[okula]

Аня,сейчас почитала, что для уничтожения личинок бычьего цепня надо держать мясо при -15 пять суток.

[АннаБананна]

Спасибо, Оль, буду иметь ввиду. У меня минус 16 в морозилке.