Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Наше путешествие в Кисловодск

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Faionart]

у меня сворачивается, это же сметана, она кислая, при нагревании так и сяк свернется
я просто добавляю ее за 5 минут до готовности, а тушу в воде. Тогда получается нормально.

[Alina1985]

Девочки, ну помогите советом. Какая технология при добавлении сметаны в печенку?)) раньше у меня хорошо получалось, в последнее время всегда сворачивается. Что я не так делаю?

А Вы какую сметану использовали?
Я всегда покупаю кубанскую бурёнку или простоквашино, проколов не было
Никогда не добавляю муку или воду в печенку, хотя нет, обваливаю в муке иногда )

[АннаБананна]

Всегда Буренка или Коровка. Немного муки всегда в конце добавляю. Раньше получался нежный густой соус, а сейчас вода с творогом  Я уже думаю, может я стала на слишком сильном огне делать? Есть у меня такое в последнее время...

[АннаБананна]

Попробую добавить в самом конце и на медленном огне.

[Андромеда]

Аня, я думаю дело всё-таки в сметане. Я периодически делаю печенку в сметане и тоже раз на раз не приходится, бывает всё хорошо. а бывает сворачивается и даже как сечётся. Решила перейти на сливки, в сливках пока всё хорошо получается.

[АннаБананна]

Ну посмотрим. Можно и в сливках, но очень люблю именно в сметане.

[АннаБананна]

Все получилось

[mantihora]

Девочки, подскажите, пожалуйста, что делать с очень жесткой говядиной?
Может ли из неё вообще что то вкусное получиться?
Часть уже потушила и выкинула, обидно (

Как-то тоже попадалась жесткое мясо, в итоге залила соусом из горчицы, чая, травок добавила и в духовке протушила 4 часа. Просто губами есть можно было

[Андромеда]

Все получилось

  всё как обычно делала, Аня, или какое тайное знание появилось)? Может быть, действительно всё от сметаны зависит?

[Reshka]

Как-то тоже попадалась жесткое мясо, в итоге залила соусом из горчицы, чая, травок добавила и в духовке протушила 4 часа. Просто губами есть можно было

Чая?

[АннаБананна]

всё как обычно делала, Аня, или какое тайное знание появилось)? Может быть, действительно всё от сметаны зависит?

тушила с водой печень. Когда уже было готово, убавила огонь на минимум, добавила сметану, немного муки, дала минуту побулькать и выключила. Короче, сметану в самом конце и оооочень нежно))))

[Faionart]

тушила с водой печень. Когда уже было готово, убавила огонь на минимум, добавила сметану, немного муки, дала минуту побулькать и выключила. Короче, сметану в самом конце и оооочень нежно))))

вот я все так делаю - хоть мясо с грибами и сметаной, хоть печень

[Бастет]

тушила с водой печень. Когда уже было готово, убавила огонь на минимум, добавила сметану, немного муки, дала минуту побулькать и выключила. Короче, сметану в самом конце и оооочень нежно))))

Режу печень большими кусками, отбиваю, потом режу кусочками. Обжариваю с луком, много лука. Потом добавляю воду, сметану, ложку муки, соль перец и под крышку.

Не совсем в конце сметану добавляю, а тоже не сворачивается. Так что, возможно, все таки в наличии муки дело, а не во времени подогревания сметаны.

[АннаБананна]

Я муку добавляла всегда. Причём, всегда вконце уже, когда надо консистенции нужную придать. Но вот раньше не створаживалась сметана никогда без муки. В общем все получилось и слава богу))

[Larlen]

У меня сметана чаще сворачивается, чем НЕ сворачивается, без разницы какого производителя, все равно -химическая.