Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[okula]

Я понимаю, что ланспик это очень крепкий холодец, на очень крепком бульоне.
 Боюсь, мои  не оценят куски холодца в салате

[АннаБананна]

Все в игнор, рябчика на утку Это уже не настоящий оливье

[АннаБананна]

Если честно, оригинальный рецепт у меня не сильно вызывает аппетит.

[Faionart]

наверное как раз этот ланспик меняли на колбасу позже, а не рябчика) рябчика в игнор))

[FLY]

Как то ела тёплый салат в кафешке. Там была тонко порезанная обжаренная телятина, руккола, перец болгарский, ещё что-то, и заправлено все это типа сырным соусом. Т. Е. Он не просто расплавленный сыр, который загустеет, а как майонез по густоте. Есть ли у кого опыт приготовления подобного соуса?

[Юсенька]

Как то ела тёплый салат в кафешке. Там была тонко порезанная обжаренная телятина, руккола, перец болгарский, ещё что-то, и заправлено все это типа сырным соусом. Т. Е. Он не просто расплавленный сыр, который загустеет, а как майонез по густоте. Есть ли у кого опыт приготовления подобного соуса?

Оля! Я, не мудрствуя лукаво, беру готовый сырный соус от "Астория" или Кальве или прочие марки.

[veritas]

Не совсем в тему. Кто то может подсказать, как реанимировать чугунную сковороду для блинов? Полтора года я ей не пользовалась. И тут решила нажарить блинов. Замечательная была сковорода. Никогда ничего не прилипало. А тут вот начало прилипать.... Может ей надо было какую то профилактику сделать? Помню, что после покупки как то по инструкции ее подготавливала....

[элусик]

маслом растительным смазать и не мыть фейри , а первый раз надо прокалить с солью. прям засыпать соль и прожарить

[okula]

Да. Я тоже знаю такой способ.

[Нейра]

Я делаю только «советское» оливье по своему варианту, муж ест только его. В гостях всегда кривится, даже на вариант своей мамы.
Поэтому на новый год, если мы не дома, то несем свое. 

[Нейра]

Я делаю его не раз в год, а раз в месяц, наверно. Если он в командировке, то на возвращение должен ждать оливье.
Короче говоря, не приедается он нам.

[Zhinzhinn]

я тоже делаю раз в две или три  недели зимой, с колбасой или отварным мясом.
но для меня это просто салат, не вполне празднично-банкетный как бы.

маслом растительным смазать и не мыть фейри , а первый раз надо прокалить с солью. прям засыпать соль и прожарить

регулярно плов варим в казане на мангале, мою обычными средствами для посуды и нормально.

[FLY]

Оля! Я, не мудрствуя лукаво, беру готовый сырный соус от "Астория" или Кальве или прочие марки.

Я их пробовала. Совсем они не такие по вкусу. Вот прям хочется что то подобное сделать.

[Бастет]

Как то ела тёплый салат в кафешке. Там была тонко порезанная обжаренная телятина, руккола, перец болгарский, ещё что-то, и заправлено все это типа сырным соусом. Т. Е. Он не просто расплавленный сыр, который загустеет, а как майонез по густоте. Есть ли у кого опыт приготовления подобного соуса?

Оль, нет опыта, но раз уж и у других его нет... По рецептам этого шефа немало готовила, благонадежный товарищ  А соус, кажется, похож на описываемый.

[Faionart]

Не совсем в тему. Кто то может подсказать, как реанимировать чугунную сковороду для блинов? Полтора года я ей не пользовалась. И тут решила нажарить блинов. Замечательная была сковорода. Никогда ничего не прилипало. А тут вот начало прилипать.... Может ей надо было какую то профилактику сделать? Помню, что после покупки как то по инструкции ее подготавливала....

вообще чугун готовят сложно, вначале нужно снять все старое покрытие, для этого его прокаливают или в духовке или на костре, чтоб запаха не было и дыма. Он становится такой серый и масло старое от него отваливается хорошо. Затем, когда он полностью будет чистый - нужно смазывать его маслом слой за слоем и держать на огне и так, пока слой масла не покажется достаточно крепким и толстым.
И затем уже жарить на нем. ну и не мыть фейри и подобным

В сети есть ролики как это делается, я долго смотрела думала будет ерунда в моем исполнении, но получилось нормально, прям покрытие такое как с завода. Мы делали на мангале. Правда я со сковородой такого не проделывала - я делала кастрюлю чугунную и крышку для нее.