Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Ростова]

Шарлотка у меня из расчета 3яйца, стакан муки, стакан сахара.
Яблоки перемешиваю с тестом, а затем выливаю в сковородку.
Из новшеств стала дно сковородки обсыпать сахаром. Тогда ,после того как ее перевернешь, пирог выпадает вверх карамельной корочкой.

Яблоки всегда резала тонкими дольками. В последний раз порезала кубиками. Мне понравилось. Они равномернее перемешались.

Я тоже режу кубиками, и люблю, чтобы яблок было много.
3 яйца если СО, если меньше, то 4 )

[Ростова]

Сегодня в инсте видела аналогичный рецепт, но вместо яблок апельсин. Дольки очищаются от пленок, плюс цедра. Никто не пробовал?

[okula]

С апельсином не пробовала. Летом делаю с любыми ягодами и фруктами: вишня, слива, груша,  яблоко+ смородина.....

[tatosja]

С апельсином не пробовала. Летом делаю с любыми ягодами и фруктами: вишня, слива, груша,  яблоко+ смородина.....

яблоко не такой обильный сок дает, как остальные ягоды/фрукты. тесто пропекается? у меня почти всегда мокрое/сырое. крахмал не помогает. единственное - это если немного карамелизировать ягоды, но уже не то пальто. хочется именно из свежих фруктов

[okula]

Отлично пропекается. Может не подниматься таким высоким, как просто с яблоком. Но все равно довольно пышный бисквит выходит.
Я яйца взбиваю прям в густую пену. Миксером на максимальной скорости, подольше.

[okula]

А! Ещё вишню от косточки пока чищу, складываю в друшлак. Чтобы сок стекал.
Может это поможет.

[lucky woman]

Спасибо большое, завтра буду ваять.

[Хуха]

Шарлотку делала с разными начинками и апельсинами тоже, апельсины выбирать надо сладкие очень, а то горчинка потом появляется, очень понравилось мне с консервированными персиками. А рецепт теста немного другой: 5 яиц взбиваю до растворения 1,5 стак сахара, гашенную соду после этого. Далее топлю 250гр маргарина Пышка или Хозяюшка (другие последнее время подводят) в той посуде в которой буду выпекать. Выливаю в яйца маргарин и быстро перемешиваю, ваниль. Дальше 2 стак муки вымешиваю хорошо и одно огромное яблоко очищенное или поменьше два порезанное кубиком смешиваю с тестом. В разогретую духовку до 180 на 40 минут не открывая выпекать, проверить зубочисткой готовность.

[Ростова]

Классическая шарлотка это бисквитное тесто, в нем нет масла.

[Хуха]

Классическая шарлотка это бисквитное тесто, в нем нет масла.

А я не претендую на классику, я готовлю как мне и моей семье нравится, просто поделилась рецептом

[Ростова]

А я не претендую на классику, я готовлю как мне и моей семье нравится, просто поделилась рецептом

Ну я на всякий случай, не хотела обидеть или поучать 
Шарлотка это название определенного пирога с бисквитным тестом.
А рецепты с маслом/маргарином - это разновидность пирогов/кексов с яблоками. Не шарлотка :-) это все-таки принципиальный момент. Не сомневаюсь, что получается очень вкусно.

[Ростова]

Хотя наши рецепты тоже вариация, в настоящем бисквите белки и желтки взбиваются отдельно   

[Хуха]

Хотя наши рецепты тоже вариация, в настоящем бисквите белки и желтки взбиваются отдельно   

Наша шарлотка с бисквитом, во всем мире называется русской, т.к. у немцев это совсем другое тесто, которое мне не понравилось

[Anela]

что то у меня кризис жанра.
помогите с рецептом хорошего дрожжевого теста для хлебопечки. Что бы там замесить, а потом лепить пироги и пирожки.
А то что не сделаю, все потом деревянное. Может в муке дело? или еще в чем?

[Бастет]

Лена, есть чудный рецепт теста "как пух". Многократно опробован в хлебопечке, результат отличный всегда. По объему тоже как раз на порцию в ней, это 12-16 пирожков примерно.

https://forum.say7.info/topic9991.html

Продукты закладываю, как по инструкции к ХП: сначала жидкие, потом сыпучие, в конце дрожжи в ямку в муке.
Всё комнатной температуры.
Сахара количество корректирую, в зависимости от начинки.

Из продуктов переживаю за дрожжи. Поэтому покупаю сразу на пакет больше нужного и один трачу на проверку "живучести". Вода 35-40С + ложка сахара + дрожжи, перемешать и оставить минут на 10 в теплом месте. Если жизнь не проявилась явной пеной, в мусор их.