Выбросить? , судя по тому, что никто не использует?
попробуйте сварить в небольшом количестве воды, затем бульон в холодильник, утром уберите жир (на нем в принципе можно жарить, например, зажарку для супа делатЬ (но не для этого, в другой раз)
Бульон попробуйте если понравится - можно маленький сум сварить.
А сами гузки можно натереть смесью - специи вкусные, чеснок натертый или давленный и соль. И потом отрезать по кусочку как сало, с борщом например. Их можно прямо когда они полежат (в специях и например в фольге) в морозилку отправить и использовать по одной.
Я не готовила так, я просто так делаю сало, а они и есть сало)
Извините за императив, это я фигурально, как бы сама делала.