Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Ортодонт детский

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[АннаБананна]

Я грушу зажариваю. Думаю, что они похожи. Там же все быстро.

Я так думаю, что горькой она стать не успеет. Мы обычно сразу такое сьедаем. И все таки наверное со сметаной. Недавно смешала сметану сахар и банан, получилось на вкус, как данон йогурт, очень вкусно.

[Бастет]

Я грушу зажариваю.

А научите как делаете.

[АннаБананна]

Четвертинками нарезаю, обжариваю в сливочном масле на большом огне, в конце немного сахара, чтобы карамелизировалась. И все. С мороженным едим. А ещё вкусно так банан жарить к мороженному , вообще  Тоже Четвертинками.

[Панночка]

Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?

[dundi]

Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?

в том рецепте, что я знаю, уксуса нет. Просто обжариваешь рыбу, укладываешь рыбу на дно кастрюли, сверху овощи, обжаренные предварительно, и залитые томатом, и тушишь до готовности.
Потом еще таганрогские знакомые по другому рецепту готовят - рыбу обжарить, на этом же рыбном масле обжарить картошку, вниз кастрюли картошку, лук, рыбу слоями, залить все томатом, протушить. Вкусно. Только жирновато

[tatosja]

Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?

вот тоже сомневаюсь, что есть уксус - там должно быть много томатов, которые итак дают кислоту. Там фишка в том, что надо томить несколько часов и тогда косточки мягкие. Но у меня не получается  после 1,5ч начинает подгорать низ.
но и так вкусно

[Vicky]

Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?

У нас в семье два блюда похожи на этот. Либо делали томатную подливку к жареной рыбе и тушили иногда до мягкости костей, иногда нет. Либо мариновали с уксусом, но без томата. Вот похожий рецепт. Но вместо корня сельдерея, конечно, белый корень.
А в томатную поливку обязательно сахар и фенхель добавить надо.

[okula]

Бабушка делала жареную рыбу под маринадом, так что даже косточки становились мягкие. Морковка, белый корень, томат, уксус, вероятно. А вот технологию совсем не знаю. Мама, как всегда, ничего не помнит. Кто нибудь знает этот рецепт ?

Я делаю с уксусом и кореньями, и немного томата.
Рыбу можно обжарить, а можно и нет. Я чаще делаю с сырой.  Вообще этот рецепт считается для сазана. Косточки размягчаются, но все равно есть.  Но у нас больше любят с кефалью. Там вообще костей нет.

Надо сделать много зажарки, из расчета, чтобы рыба была ей прям засыпана . Зажарка: лук , морковь, белый корень. Когда почти готово  чуть присахарить. До этого солить и специи по желанию.  Чуть обжарить в сахаре и добавить немного томата. Недолго протушить с томатом..

В глубокую  кастрюлю с толстым дном на дно овощи . Потом слой рыбы. Потом опять овощи. И так можно повторять слои, сколько позволяет высота кастрюли. Сильно под завязку не забивать.  Потом должно булькать.

Каждый слой равномерно сбрызгивать уксусом.  Когда кастрюля наполнена добавить немного воды и тушить. Если панель газовая, то я тушу на пламярассекателе.
Должно медленно, но уверенно булькать. Примерно полчаса-минут сорок.

На мой вкус из необжаренной рыбы получается нежнее.

[Faionart]

вот тоже сомневаюсь, что есть уксус - там должно быть много томатов, которые итак дают кислоту. Там фишка в том, что надо томить несколько часов и тогда косточки мягкие. Но у меня не получается  после 1,5ч начинает подгорать низ.
но и так вкусно

мы тоже раз делали, без уксуса, тушить надо долго очень, косточки были мягкие, но низ сильно у нас подгорел. Рассекатель помогает конечно, но больше мы такие эксперименты не делаем. На вкус - чисто консервы в томате )

[АннаБананна]

Аж захотелось консервы))) У меня 2 щуки в морозилке, из них можно готовить?

[tatosja]

ой, из щуки не надо, из нее превосходный рулет получается 

отрезать голову и аккуратно снять шкуру чулком, тушку отделить от хребта и мясо перемолоть на мясорубке (какие косточки будут, они все намотаются на нож) добавить пережареную морковь, сало немного, посолить и обратно нафаршировать шкурку. положить на луковую подушку и запечь в духовке. потом режете колечками и поливаете соком от лука 
делается все очень быстро

[Vicky]

Котлеты из щуки очень вкусные.
В томате её не пробовала.

[АннаБананна]

Про котлеты знаю. Но я не рыбная душа, мне бы что попроще.

А как это-снять шкуру чулком?

[Панночка]

Девочки, спасибо 

[Faionart]

мы щуку, когда надоели котлеты - мариновали, или как это называется, может хе? там просто порезать и в рассол (помню что уксус там был, соль, специи). Достаточно вкусно это все. И вообще без заморочек