Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

Еремеева
Выпускные альбомы. Снимаем уже осенью eremeevagala.ru

Помогаем:

[help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!
[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Религия]
Re: Каббала от Raiden
[Кухня]
Re: Помогите приготовить (Часть 6) от Индонезия
[Вакансии]
Офис-менеджер в ювелирный магазин от Катерина_kisani
[Вакансии]
Продавец-товаровед в ювелирный магазин 2/2 от Катерина_kisani
[Все о Школе]
Re: Снова о ЕГЭ от Облико Морале
[Товары и услуги]
Консультация астролога от Ракша
[Товары и услуги]
 Выпускные фотоальбомы. Д/сад, школа, ВУЗ. Ростов и область от Еремеева
[Товары и услуги]
Накормлю вкусными, натуральными блюдами! от Повар Артем

Автор Тема: Топленное молоко  (Прочитано 8002 раз)

Moderator и 1 Гость просматривают эту тему.

ORBIT

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +65/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8632

  • Катюша)
Топленное молоко
« : 05 Октябрь 2006, 17:02:45 »

Подскажите пожалуйста как делать ?
мне свекровь привозит,покупает где-то на трассе Таганрога.Оно цвета(кофе с молоком) и вскус напоминает как сгущенку.очень вкусное.такое еще в стаканчиках продают с каймаком.может кто знает как его в домашних условиях готовят?
Записан

Weleta

  • Марина Велета
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +232/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10078

Re: Топленное молоко
« Ответ #1 : 07 Октябрь 2006, 13:39:51 »

У меня мама и бабушка делают.
 Бабушка в духовке угольной печки, мама - на газе.
 Молоко в кастрюльке кипятят, как закипело, бабуля ставит в духовку часа на 2-3.
 Мама - на комфорку газовой печки, самая маленькая, она обычно дальняя справа, на самый минимальный огонь. И оно так томится часа 3.
 Но можно попробовать и в духовку поставить, на минимальный огонь, я думаю. 
Записан

ORBIT

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +65/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8632

  • Катюша)
Re: Топленное молоко
« Ответ #2 : 09 Октябрь 2006, 02:12:16 »

Я наверно неправильно написала, не топленное а заквашенное молоко.
Записан

Zorro

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +25/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2785

Re: Топленное молоко
« Ответ #3 : 09 Октябрь 2006, 10:07:45 »

О, я сделала по рецепту Велеты, че то не получилось  :ak: Может молоко надо было брать домашнее, а я взяла из пакета .
Записан

Weleta

  • Марина Велета
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +232/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10078

Re: Топленное молоко
« Ответ #4 : 09 Октябрь 2006, 10:12:39 »

Сирена, конечно, домашнее.  Оно жирнее и живое.
 А что у тебя получилось? Топленое выглядит как обычное молоко, только нежно-коричневого цвета, и пенка наверху засохшая.
 Заквашенное мои тоже делают, но это нужно звонить и узнавать.
Записан

Zorro

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +25/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 2785

Re: Топленное молоко
« Ответ #5 : 09 Октябрь 2006, 10:31:13 »

Сирена, конечно, домашнее.  Оно жирнее и живое.
 А что у тебя получилось? Топленое выглядит как обычное молоко, только нежно-коричневого цвета, и пенка наверху засохшая.
 Заквашенное мои тоже делают, но это нужно звонить и узнавать.
Спасибо Велета:), че то я стормозила по поводу какое молоко брать. Пенка получилась, а вкус не тот, что бабушки продают.
Узнайте пожалуйста как они заквашенное делают.
Записан

Weleta

  • Марина Велета
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +232/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10078

Re: Топленное молоко
« Ответ #6 : 09 Октябрь 2006, 10:38:19 »

Я просто не уточнила, какое нужно.
 А про заквашенное обязательно спрошу. Знаю только, что его нужно сначала вот так томить на плите, а потом как-то квасить.
Записан

ORBIT

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +65/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8632

  • Катюша)
Re: Топленное молоко
« Ответ #7 : 09 Октябрь 2006, 13:45:34 »

Я просто не уточнила, какое нужно.
 А про заквашенное обязательно спрошу. Знаю только, что его нужно сначала вот так томить на плите, а потом как-то квасить.
Да,томить часатри,пару раз каймак снять,потом как оастынет до температуры,что пальцу терпимо налить квашенное молоко(на базаре купить где домашнее молоко,сметана,у них в стаканах) все размешать очень хорошо,потом разлить по стаканам,положить сверху каймак и желательно закутать.так мне расказали.И обязательно домашнее молоко надо.
Записан

ORBIT

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +65/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8632

  • Катюша)
Re: Топленное молоко
« Ответ #8 : 09 Октябрь 2006, 13:46:20 »

Самое вкусное получается в русской печи  :al: ну где ее взять  :ab:
Записан

Weleta

  • Марина Велета
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +232/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10078

Re: Топленное молоко
« Ответ #9 : 09 Октябрь 2006, 13:55:19 »

Ну да, именно так мама и делает.
 Закутывает в полотенце и газету.
Записан

ORBIT

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +65/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8632

  • Катюша)
Re: Топленное молоко
« Ответ #10 : 13 Октябрь 2006, 00:02:14 »

Нече у меня неполучилось,все насмарку.Каймак сначала неполучился,а потом и незаквасилось..Даже незнаю почему,наверно молоко горячее было через чур.Обидно,досадно....первый блин комом.....желание отпало еще раз делать
Записан

Близняшки

  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +744/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 23857

  • Марина
Re: Топленное молоко
« Ответ #11 : 13 Октябрь 2006, 00:35:22 »

Я завтра у мамы спрошу как его делать и напишу, ок?
Кать, не расстраивайся. Всё у тебя получится :))
Записан

Weleta

  • Марина Велета
  • Почетный участник РМ
  • Гуру
  • *
  • Доброе имя +232/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10078

Re: Топленное молоко
« Ответ #12 : 13 Октябрь 2006, 14:40:36 »

Скорее всего, молоко было горячее. Я звонила маме, она сказала, что молоко должно быть теплое. Закваски нужно положить 1-2 чайные ложки на пол-литра молока.
 Укутать часа на три. 
Записан

ORBIT

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +65/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 8632

  • Катюша)
Re: Топленное молоко
« Ответ #13 : 23 Июнь 2008, 23:33:33 »

Может кто сам делает дома,поделитесь рецептом  :bc:
Записан

Ивана

  • Ирина
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +57/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1153

  • Когда у тебя забирают самое ценное.....
Re: Топленное молоко
« Ответ #14 : 27 Июнь 2008, 18:12:04 »

Я делала топленое молоко (не заквашенное). Только не томила на плите, а закипевшее молоко налила в термос и закрыла. А вечером - топленое. Очень просто. И конечно оно д.б. домашнее.
Записан