Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Юсенька]

А вообще, на мой взгляд, все "кулинарные приёмы", которые применимы для уток, гусей индейки, - равнозначно применимы для любой птицы, в том числе и для привычной обыденному столу курицы. Разница лишь во времени приготовления.

[NataSh]

Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить.

сегодня с утра закинула утку плавать,вечером зажарю

[Я - Мама Оля]

Девчата, начинайте делиться салатами  у мужа день рождения на днях. Хочется чего-то новенького))

[Юля-Вреднуля]

Девчата, начинайте делиться салатами  у мужа день рождения на днях. Хочется чего-то новенького))

у нас в почете такой слоями:

1-курица+майонез
2-обжаренные шампики+майонез
3-зерна граната
4-ананас
5-яйца+майонез
6-сыр на мелкой терке, прям много сыра
и сверху чуть зернами граната присыпать на сыр

[МаринаСаша]

Девочки, поделитесь, как приготовить мякоть козлика, думаю запечь целиком кусок. Но как замариновать его

Подарили приличный кусок мякоти молодого козлика, а что делать и не знаю. Хочу такую диковинку на новогодний стол.

[В.И.Л.]

получилается очень вкусная, нежная, прям тает во рту. Правда долго возиться, но это того стоит.
Наливаем в большую емкость воды и насыпаем соли, так, что бы вода стала пересоленной слегка. Помещаем в воду утку часов на 8. Затем утку вынуть и обсушить. Подготовить маринад:2 ст.л. меда, 5ст.л. соевого соуса, сок 1 лимона, 2ст.л. масла растительного, 1ч.л. черного перца, 1 ч.л. имбиря молотого, 1 ч.л. мускатного ореха молотого. Обмазать утку маринадом и оставить еще на 5-8 часов. Затем в утку заложить яблоки крупно порезанные, засунуть в рукав, проткнуть рукав в 4-5 местах зубочисткой и в нагретую духовку до 180 гр. на 1 час.

Это получается, уточка часов 16  без холода в общей сложности будет находиться? За это время ничего с ней не случится? Или в маринаде ее в холодильнике держать?

[mascha]

Так там же соль, она консервирует.
Я теперь любое мясо перед запеканием часов на 10-12 (на ночь) оставляю в солевом растворе. Очень сочное всегда получается готовое блюдо.

[Letty]

А для лентяек.про куру в духовке вкусно кто знает?
 На троих надо просто ,но няям няям,как вы делаете?

Ленивее некуда:
пачку крупной соли высыпать на противень, целую курицу положить брюшком на соль, натереть ее солью сверху и по бокам и в духовку. Я беру даже не пачку, а половину, а то и треть. Главное - разровнять соль так, чтобы она как подстилка лежала, сплошным ковром под размер курицы. Получается сочно и с корочкой, а-ля гриль.

[LikaMilka]

А мне вот не нравится утка, конечно я сама ее не готовила и только пробовала, поэтому возможно зависит от  кулинарных навыков того кто готовит, но что то совсем не вкусно было

[Жальгерис]

Так там же соль, она консервирует.
Я теперь любое мясо перед запеканием часов на 10-12 (на ночь) оставляю в солевом растворе. Очень сочное всегда получается готовое блюдо.

Маша, а пропорция какая солевого раствора?

[Диан-очка]

Девчата, начинайте делиться салатами  у мужа день рождения на днях. Хочется чего-то новенького))

аналогично, а у моего юбилей
Но я список составила уже.. Что-то там все приевшееся, хочется чего-то нового, этакого

[Люлю]

Могу только повторить снова здесь свои ходовые салаты новогодние.
1.Кальмары, креветки, яйца. Все отварить, кальмар порезать кольцами, креветка или целая, или пополам яйца мелий кубик. Все приправить майонезом. Можно при подаче красной икрой приправить, только вкуснее станет. Но это уже жирновато,  особенно для дней рождения.
2.Копчёный окорочек, шампиньоны, свежий огурец, твёрдый сыр. Грибы, мясо и огурец соломкой. Заправка майонезом и сверху очень много сыра на мелкой терке. Грибы можно как маринованные, так и свежие. Я и те, и другие обжариваю. Если свежие, то, конечно, надо выпарить лишнюю влагу.
Оба салата бомбовские, улетают на ура.
Вот в этом году сомневаюсь на счёт горячего. Надоело свинину запекать. Наоборот хочу утку. Мы вообще ее любим, но там мало что есть остается, куча толстой кожи, жир, кости, все быстро остывает. Не бюджетно в общем. Сомневаюсь пока.
И буженину не дела уже 2 года. Кризис. Дорого.
Все читаю ваши салаты, но блин не любители мы сладких ингредиентов (((
Очень хочу найти рецепт тёплого салата Бюргер из местного паба. Там вареное филе индейки/курицы, черри, листьч рукколы, айсберг, кедровые орешки и какой-то белый теплый соус. Оооочень вкусный салат. Но что за соус не могу понять. Может, кто делал или ел что-то подобное?

[Inna Red Sea]

А почему буженина это дорого? 300 р/кг мяса...Дешевле любой колбасы. Я часто делаю на бутерброды

[Люлю]

А почему буженина это дорого? 300 р/кг мяса...Дешевле любой колбасы. Я часто делаю на бутерброды

Потому что у нас в сумме много, не отдельно. 
Так как колбаса само собой остаётся на столе, мясо или утка, дорогие ингредиенты в салаты и ещё и буженина. Я шею покупаю, и килограммовый кусок никак не удаётся купить, минимум 2 кг. получается. Накладно на двоих выходит даже пусть и раз в год. У меня ещё и др накануне, двойные затраты на стол. Бьет по карману.

[Панночка]

Девочки, никто не боится готовить свинину в год свиньи?