Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

RostovMama
https://t.me/rostovmama_official

Помогаем:

[help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!
[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Что нового на Ростовмаме?]
С 01.01.2024 Форум переходит в архив! от Vadim
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Наши инициативы]
Где граница между защитой жизни и нарушением прав человека? от DoyleMaM
[Врачи для взрослых]
Re: Аллерголог для взрослых от anhi
[Наши инициативы]
Re: Старость В Радость - Ростовская группа от anhi

Автор Тема: НоВогоДнее МеНЮ!!!  (Прочитано 1875490 раз)

Moderator и 3 Гостей просматривают эту тему.

Ju’ber

  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +114/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4242

    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9795 : 18 Декабрь 2019, 19:05:16 »

Я тоже определилась с нг меню) у меня будет Бехеровка!  :disco:
Как же я счастлива, что мне не надо готовить, а потом есть это ночью! Вообще ничего!

Бастет

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +557/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7712

  • Юлия
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9796 : 18 Декабрь 2019, 19:07:40 »

В пальчики кладу грибы, пережаренные с луком. Факультативно тертый сыр могу добавить. И специи, само собой.

Карбонад или шею порезать как на отбивные, хорошо отбить, посолить, поперчить.
Завернуть в них начинку (нитками заматываю, чтоб аккуратнее были, но можно и зубочисткой зафиксировать, или просто стыком вниз на сковороду потом класть),
обжарить до корочки (после остужаю, снимаю нитки),
сложить в сотейник, подлить чуть бульона/водички/сливок и тушить до готовности.

Владик Коробейников. Очень нужна ваша помощь
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,153383.msg9789570.html#msg9789570

okula

  • Гость
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9797 : 18 Декабрь 2019, 19:16:45 »

Я тоже определилась с нг меню) у меня будет Бехеровка!  :disco:
Как же я счастлива, что мне не надо готовить, а потом есть это ночью! Вообще ничего!
Бехеровка - это ж настойка?
И даже без закуски?

smlandrey

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +31/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1170

    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9798 : 18 Декабрь 2019, 19:26:08 »

Девочки, а подскажите, кто как буженину делает? Хочу чтоб не сухая была. И думала из окорока получится?
Спасибо про пальчики напомнили. Надо сделать. Давно не решали. А я хочу ещё если успею креветок темпурных сделать. И Тиффани тоже планирую. Прижился он у нас.
Мы в этом году дома на НГ, буду готовить.
Я делаю только из шеи (гарантия сочности 100%). Мариную (соль, перец,чеснок, соевый соус), потом на разогретую сковородку, "запечатываю" со всех сторон. И в мультиварку на 2-2.5 часа на тушение. В духовке тоже можно, в фольге.

Zhinzhinn

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +56/-19
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3876

  • Участник РостовМамы
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9799 : 18 Декабрь 2019, 19:43:28 »

довольно специфическая настойка :girl_haha:
я хочу обычное асти какое-нибудь :ab:

Ju’ber

  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +114/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4242

    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9800 : 18 Декабрь 2019, 19:49:07 »

Бехеровка - это ж настойка?
И даже без закуски?
:girl_haha: ну может пончик на площади куплю) мы в горах уже который год. Там для согрева бехеровка самое то на площади в нг ночь :ab:

okula

  • Гость
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9801 : 18 Декабрь 2019, 19:56:13 »

Ну вот...
А я себе уже нафантазировала...

В горах -понятно

Ju’ber

  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +114/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4242

    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9802 : 18 Декабрь 2019, 19:58:11 »

Это как раз в тему, что надо выбираться из за стола в нг ночь. Просто в городе мы зад поднять были не в состоянии) поэтому решили проблему кардинально - уезжаем туда, где стола нет.

okula

  • Гость
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9803 : 18 Декабрь 2019, 20:02:14 »

И ресторана нет?

Ju’ber

  • ПС
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +114/-3
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 4242

    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9804 : 18 Декабрь 2019, 20:11:08 »

Нг банкет в смысле? Мы не ходим. Это надо платья, туфли, косметику и все дела.. а у нас неделя релакса в «трениках» :secret:

okula

  • Гость
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9805 : 18 Декабрь 2019, 20:15:53 »

Я поняла. Приятного релакса!

alisa21

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +13/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1210
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9806 : 18 Декабрь 2019, 20:32:38 »

Шею я тоже запекаю. И получается вспгда отлично. Но хочу именно на буженину, чтоб холодной есть, а в шее жирок холодный не очень.
Да и хочеться не так жирно. Попробую замочить.

Ясенька

  • Сила в семье
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +14/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 509

  • Участник РостовМамы
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9807 : 18 Декабрь 2019, 20:52:36 »

Я уже несколько раз готовила мясо с мясницкой солью. Вот прямо очень нравится, ничем не отличается от деликатесного мяса, которое продается на рынке в рядах мясных деликатесов. Я обкалываю раствором этой соли кусок мяса, заворачиваю в кулек и в холодильник на два дня. Потом достаю и в духовку на 90 градусов, пока внутри куска не будет 70 градусов. Проверяю термометром- щупом. Режим конвекции. Получается нежное балыковое сочное мясо

okula

  • Гость
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9808 : 18 Декабрь 2019, 21:04:47 »

Очень интересный рецепт. А где вы эту соль покупаете?

Ясенька

  • Сила в семье
  • Супер-Профи
  • *****
  • Доброе имя +14/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 509

  • Участник РостовМамы
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9809 : 18 Декабрь 2019, 21:12:07 »

Мясницкую соль беру в магазине Емколбаски ( рынок на коммунистическом, второй этаж).