Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] О кино 2023 [hot!] Горячая линия по выплате детских пособий [hot!] Культур - Мультур в Ростове и не только.

Размещаем: Boni Привет РМамочки :). Моя группа в ВК по авторским тортам https://vk.com/olgabonitort Приходите, буду рада! Разместить от Boni Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Бастет]

Я свиной и не ела никогда. Интересно, сильно по вкусу отличается от говяжьего?

На мой вкус сильно. Удивляет, когда пишут, что нет. Как горбуша с семгой. Вроде и то, и то красная рыба, но из-за разницы в жире не сравнимы же.

В восточных соусах свиной нам вкусен. Только жирную часть не класть.
В салатах спорно. От любви к жирненькому и прочих составляющих зависит. Если на салатных листьях , типа цезаря, то свиной будет не то. Если с квашеной капустой и сладким луком нежирную часть свиного, то нам вполне ок.
Для запекания тоже. Если жир срезать, меньше по времени запекать, жирных продуктов меньше добавлять... ну может быть..
В нарезке - только говяжий. Иначе это просто не тот вкус, который в Союзе считали деликатесным. Если суть в этом конечно


У нас на НГ традиционно уже в средиземноморском стиле будет стол. Мне удобно, что почти все купить на него можно сильно заранее. В последний момент спросить родных, кому какое блюдо захочется. И что готовятся быстро они, а нравятся всем моим.

[tatosja]

вот согласна - в нарезке язык только говяжий.
вместо торта на нг легкий десерт - скорее всего порционное разноцветное желе или порционное - крем /желе/фрукты

[УлыбкаДождя]

На мой вкус сильно. Удивляет, когда пишут, что нет. Как горбуша с семгой. Вроде и то, и то красная рыба, но из-за разницы в жире не сравнимы же.

В восточных соусах свиной нам вкусен. Только жирную часть не класть.
В салатах спорно. От любви к жирненькому и прочих составляющих зависит. Если на салатных листьях , типа цезаря, то свиной будет не то. Если с квашеной капустой и сладким луком нежирную часть свиного, то нам вполне ок.
Для запекания тоже. Если жир срезать, меньше по времени запекать, жирных продуктов меньше добавлять... ну может быть..
В нарезке - только говяжий. Иначе это просто не тот вкус, который в Союзе считали деликатесным. Если суть в этом конечно


У нас на НГ традиционно уже в средиземноморском стиле будет стол. Мне удобно, что почти все купить на него можно сильно заранее. В последний момент спросить родных, кому какое блюдо захочется. И что готовятся быстро они, а нравятся всем моим.

Напишите пожалуйста про средиземноморский стиль, какие именно блюда

[Бастет]

Напишите пожалуйста про средиземноморский стиль, какие именно блюда

По второму салату я соскучилась. Вероятно, будет в этом году. Первый - больше повседневный. Если на праздник, то лучше тоже с хвостами, хотя бы коктейльными.

С огурцами и укропом.
Коктейль (1 пакет), разморозить, промыть, залить кипятком, немного дать постоять, слить воду, добавить заправку (2 ст.ложки оливкового масла + 1 ст.ложка лимонного сока + сухие прованские/французские травы + много свежего укропа) и дать помариноваться в ней час. Потом туда банку кукурузы,  3 отварных яйца и 2-3 средних огурца, соль по вкусу.

С помидорами, петрушкой и медовой заправкой.
Здоровый пучок петрушки мелко порезать + зубчик чеснока + чайная ложка жидкого меда + молотый перец + соль - подавить это все в салатнике ложкой, как бы растирая петрушку, чтоб сок дала. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла + 2 ст.ложки лимонного сока.
Коктейль также залить кипятком на несколько минут и, слив воду, переложить в заправку, хорошо перемешать и на час оставить. Перед подачей порезать туда помидоры (большие немелким кубиком, а в зимнем варианте - черри на половинки). Помидоров чем больше, тем лучше, как и петрушки.

Здесь рецепт горячего. Хвосты креветок + мидии в створках с петрушкой и с чесноком https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,103319.msg9852208.html#msg9852208


Закуски

Большие хвосты жареные

Мидии на створках с сальсой из свежих овощей. В кафешках встречала, еще помидоры конкассе туда добавляют, мне с ними больше нравится

Мидии на створках с маринаро

Кроме хвостов и мидий, на брускетты лежат уже два вида паштета из оливок, томаты вяленые, пармезан. Оливки, рыбка малосоленая Агама, грибы в морозилке, бекон сыровяленый... Что-то такое, легкое будет.

За несколько дней до НГ покупаю (только очень свежие на вид ) черри, салатные смеси, фрукты... И не надо бегать в последние дни потом, всё доживает в отличном состоянии.

[Бастет]

Рецепт горячего этот (креветки с мидиями) с Канар притащила, выпытала там у хозяина кафе. У них они острые. Красный перец кружочками туда.

И это я к чему. У них там местный рецепт картофеля - папас арругадас, гуглится легко. Они его из особого сладкого картофеля изначально готовили. Честно, это не то, чтобы вкусно даже. Своеобразно. и дорого даже у них. Поэтому сейчас они и сами предлагают это блюдо из обычной картошки. Готовить не сложно, и в тему к морепродуктам.

Ну или в фольге запечь порционно (не чищу, щеткой мою), а к нему белый соус и сальсу с красной рыбкой например.

[Faionart]

вспомнилось в тему креветок
есть приправы камис в пакетиках называются Перечная смесь (с паприкой, с лимоном и другие, не помню уже) - очень классно они с креветками! я с паприкой прямо полюбила, а раньше мы исключительно в иранской их готовили
так же с ними готовили лангустины обалденно получаются

[Zhinzhinn]

вспомнилось в тему креветок
есть приправы камис в пакетиках называются Перечная смесь (с паприкой, с лимоном и другие, не помню уже) - очень классно они с креветками! я с паприкой прямо полюбила, а раньше мы исключительно в иранской их готовили
так же с ними готовили лангустины обалденно получаются

У меня вьетнамская соль (соль,перец,лайм), хороша с морепродуктами.

А я хочу груздей соленых со сметаной,прямо мечтаю.

[элусик]

На Ленина где дом культуры росвертола, в палатках продают грузди бочковые.

[Zhinzhinn]

На Ленина где дом культуры росвертола, в палатках продают грузди бочковые.

Спасибо 

[Янник]

деликатесным считается говяжий язык     

мне очень нравится салат с языком - соломкой язык отварной порезать, твердый сыр много на крупную терку, пару зубчиков чеснока, молотый грецкий орех и заправка как кому нравится , я делаю 50/50 майонез и сметана.

мы любим и в оливье говяжий язык класть 

уже купила парочку 

[Настюшка]

Я его просто в нарезке ем. Раз в год прям отлично )) Чаще надоело бы )

[lapochka]

На Ленина где дом культуры росвертола, в палатках продают грузди бочковые.

Цену не подскажите?

[dundi]

Что-то не придумывается меню на праздники. Конечно же, без утки и селёдки под шубой новый год не наступит, поэтому они будут  Но вот что ещё? Язык не едим, он очень жирный для нас, у нас заменой идёт сердце телячье, уже лежат в морозилке. Но салат сердце, огурец, орехи, майонез надоел. Надо что - то придумывать. Вообще, хочется чего-то полегче. Думаю цезарь сделать. И какой-то рулет из лаваша. И мужа любимый салат из грибов жареных с луком, курицы, яиц, сыра и чернослива. Все слоями, и с майонезом. Майонез делаю сама, он получается намного легче и воздушнее, чем покупной.
Девочки, сто лет не ела кукурузы в банке. Какой салат можно с ней сделать вкусный. Только без крабьих палок?
Дня три обжираловки точно будет, надо же подготовиться
Это потом глинтвейн из вишнёвого сока, и вперёд, гулять с термосом

[Аленький цветочек]

Что-то не придумывается меню на праздники. Конечно же, без утки и селёдки под шубой новый год не наступит, поэтому они будут  Но вот что ещё? Язык не едим, он очень жирный для нас, у нас заменой идёт сердце телячье, уже лежат в морозилке. Но салат сердце, огурец, орехи, майонез надоел. Надо что - то придумывать. Вообще, хочется чего-то полегче. Думаю цезарь сделать. И какой-то рулет из лаваша. И мужа любимый салат из грибов жареных с луком, курицы, яиц, сыр (а и чернослива. Все слоями, и с майонезом. Майонез делаю сама, он получается намного легче и воздушнее, чем покупной.
Девочки, сто лет не ела кукурузы в банке. Какой салат можно с ней сделать вкусный. Только без крабьих палок?
Дня три обжираловки точно будет, надо же подготовиться
Это потом глинтвейн из вишнёвого сока, и вперёд, гулять с термосом

Как вариант такой салат:
креветки (мидии)
яйца
огурец свежий
кукуруза
майонез

[cvettka]

Морковь по корейски 1,5 стакан,Банка кукурузы,половинка куриной грудки вареной,Лук 1 большая луковица(замариновать вода плюс уксус 1 к 1),майонез,сухарики перед подачей.
Легкий и вкусный.