Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Родить после 40-ка

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[tattler]

Можно в рукав для запекания засунуть, а в конце открыть, чтобы зажарился и корочка появилась.

Я в рукаве только курицу запекаю, в смысле то, что помельче. Он так надувается, я все время переживаю, что стенок духовки коснется, что нежелательно. Мне проще под фольгой. Противень глубокий фольгой сверху обтягтиваю плотненько и все, а потом ее снимаю, мне так проще.

[Ладошка]

очень-очень интересует  хочется рыбки 

красную рыбу очень легко засолить. берете филе и обсыпаете его смесью сахара и соли в равных пропорциях. на 300 г филе надо по 1 ст. л соли и сахара. потом обсыпанную рыбу заворачиваете в целлофановый пакет и в холодильник - через 2 часа уже можно есть.

про грибы у меня уточнение. если в рецепте есть уксус (как в вышеприведенном), то это уже не соленые грибы, а маринованные

[lalla]

очень-очень интересует  хочется рыбки 

вот целая тема есть http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,23326.0.html
А я делаю так: беру соль и сахар в пропорции 2:1.
Филе рыбы сбрызгиваю коньяком, хорошо обсыпаю смесью соли и сахара, обкладываю веточками укропа. Через день, два можно есть. Время засолки зависит от толщины куска.

[Герда]

Девочки,хороший рецепт мяса по-французски никто не подскажет?

[Малахит]

Девочки,хороший рецепт мяса по-французски никто не подскажет?

Я делаю так, всем очень нравится:
Мясо отбиваю, выкладываю на протвень, солю немного (т.к. сыр и майонез еще дают солоность), посыпаю перчиком немного и немного приправы для свинины. Затем посыпаю мелко-мелко нарезанным лучком, потом тертый сыр и мажу майонезом. И сталю сначала в сильно разогретую духовку, затем как сыр подтаивает, уменьшаю темпу.
Это класический вариант.
Иногда, если лень варить картошку, я ее нарезаю сверху мяса и уже потом сыр и майонез.
Когда есть грибы, на мясо кладу грибы и потом сыр и майонез.
Но вообще люблю классическийф вариант мяса по французски.

[J vs J]

красную рыбу очень легко засолить. берете филе и обсыпаете его смесью сахара и соли в равных пропорциях. на 300 г филе надо по 1 ст. л соли и сахара. потом обсыпанную рыбу заворачиваете в целлофановый пакет и в холодильник - через 2 часа уже можно есть.

она же не просолится за 2 часа
Я натираю просто крупной солью с 2 сторон (филе), кладу еще лавровый листик, ставлю в холодильник. Через пару часов переворачиваю, чтобы просолилось однородно. А есть начинаем где-то часов через 12. Первый раз солила с сахаром и водкой - но смысла в этом не увидела, если честно.

[Juli.A]

У нас будет:
Гусь с айвой,
Буженина,
Оливье с крабами,
Салат из креветок, тунца и авокадо,
Салат из индейки и ананаса,
Сазан маринованый...
ну и шампанское, мандарины, торт 

[Филиппуся]

а у нас утка будет, почти решила как ее приготовить

[Ладошка]

она же не просолится за 2 часа Я натираю просто крупной солью с 2 сторон (филе), кладу еще лавровый листик, ставлю в холодильник. Через пару часов переворачиваю, чтобы просолилось однородно. А есть начинаем где-то часов через 12. Первый раз солила с сахаром и водкой - но смысла в этом не увидела, если честно.

она не будет сильно просоленной, но уже и не сырой, так что через 2 часа можно смело есть. народы севера кстати рыбу вообще сырой едят, так что по сравнению с их рецептурой 2 часа на засолку - это очень много

[КопИрка]

Девочки,хороший рецепт мяса по-французски никто не подскажет?

я делаю так-
на смазанный маслом противень выкладываю приваренную картошку (режу её кружками.)
Мясо немного отбиваю и выкладываю на картошку.Солю и перчу. На мясо слегка промаринованный лук (маринад-соль,сахар,уксус и рост.масло).На лук грибы (можно полуфабрикаты).На грибы кладу помидоры нарезанные кольцами.Майонез.И мин за 5 до готовности всё это посыпаю тертым сыром.
Вкусняшка получается 

[Филиппуся]

она не будет сильно просоленной, но уже и не сырой, так что через 2 часа можно смело есть. народы севера кстати рыбу вообще сырой едят, так что по сравнению с их рецептурой 2 часа на засолку - это очень много

ну народы севера едят замороженную сырую рыбу, нарезанную стружкой (строганину), а перед едой рыба хорошо замораживается. Но иногда и жители севера страдают заболеваниями, связанными с паразитами (гельминтами и прочими тварями). Нам такое не надо ведь

[olchik]

и едят они свежепойманую рыбу...а не которую неизвестно сколько раз замораживали и размораживали
и кстати не только замороженную , но и свежую, буквально только пойманную присыпают солькой-перчиком и едят.
так что купленную лучше подольше подождать
и 1:1 сахар-соль по мне слишком сладковато выходит, когда соли больше-лучше
вчера попала на Смак с Басковым, он делал такой салат
пожарить печень с белыми грибами (вот не помню был ли лук...), листья руколлы полить оливк.маслом и бальз.уксусом, сверху печень и посыпать кедровыми орешками (поджарили на сковородке и винца белого капнули). вот что-то заинтересовал меня этот салат:)

[Филиппуся]

и едят они свежепойманую рыбу...а не которую неизвестно сколько раз замораживали и размораживали
и кстати не только замороженную , но и свежую, буквально только пойманную присыпают солькой-перчиком и едят.
так что купленную лучше подольше подождать

+мулльОн

[Eveli]

Спасибо за рецепты соленой рыбки!! Попробуем сделать! 

[юлия75]

Девочки, хочу приготовить на закуску рулетики из лаваша, где-то видела начинки, но не нашла. И еще хочу что-нибудь из грибов, или пожарить целиком или с сыром запечь?