Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Родить после 40-ка

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Skvo]

Смотрю, многие советуют натереть птицу смесью с медом. Сколько пробовала- горит шкурка. Но я запекала без рукава. Может в рукаве или гусятнице не горит? Кто пробовал?

[снегурочка_2010]

бедные индоутки.. и мутанты и как только)) а они и вкусненькие и в домашнем хозяйстве - удобные и выгодные)

ну да, растут быстрее традиционных крякушек, меньше болеют и мяско более легкое и нежное!

[Zebra]

:bf:неа, именно, молотый! и в таком сочетании, да под коньячок - ммм, просто тает во рту   

а  мы вместо кофе горький шоколад трём на мелкой терке ))

[МИрочка]

У нас в этот раз стол на 3их, поэтому кучу готовить не буду

Меню:

Салаты:
Селедка под шубой , блюдо №1 на Новый год!!!!!!
Оливье
Греческий
Винегрет

Горячее:
Горшочки в духовке
форель в фольге порционно (с карт. луком, морковк. перцем болг. и сыр с майонезом)

Холодные закуски:
Грудинка свиная запеченная в фольге (порежу как колбасу)
холодец

Бутеки с красной икоркой к шампасику

Ну и так по мелочи, маслины, оливки, маринов. грибоньки!

Ну и конечно фрукты, конфеты, соки

[Хрюшка]

Девочки, у кого есть опыт запекания осетра целиком, поделитесь, есть ли там какие-то хитрости?
Была уверена, что берешь и запекаешь, как обычную рыбу, а сейчас в инет полезла, а там столько всяких заморочек типа "вытащит спинной мозг - визигу".

Ну целиком нет, но визигу вытаскивала. Это хребет проще говоря, точнее часть костей  от хребта до верха спины  , он вроде как при готовке невкусный. Просто нужно надсечь по спинке с двух сторон и хорошенько ухватившись вытащить.
Ну как например у селедки тоже народ спинку вытаскивает.

[Ukala]

у меня тот же вопрос по поводу индюшки.
технология приготовления та же, что и гуся?

индюшка от рождения пустное, сухое и диетичное мясо, чтобы она была сочной, ее нужно хорошенько промариновать (можно сделать кисломолочные инъекции или за сутки-двое замариновать в кефире), запекать в рукаве/утятнице/ противне в фольге на температуре 150-170 градусов (от меньшего к большему) в зависимости от веса от 1,5 до 2,5 часов. короче говоря, с ней надо быть более внимателеной, чем с гусе/уткой. если пересушите, бедет сухая резина. я на ГВ индейкой питалась из - за диатеза у ребенка, и всякую ее испробовала. можно добиться сочной индейки, но нежной, как утка/цпленок она не будет никогда ИМХО, я бы ее еще чем-нить нафаршировала "мокрым" изнутри - фруктами, ягодами.

[Люсик]

у меня тот же вопрос по поводу индюшки.
технология приготовления та же, что и гуся?

индюка надо обколоть молоком со шприца, чтобы мясо не было сухим

[Ksennna]

Девочки, у кого есть опыт запекания осетра целиком, поделитесь, есть ли там какие-то хитрости?
Была уверена, что берешь и запекаешь, как обычную рыбу, а сейчас в инет полезла, а там столько всяких заморочек типа "вытащит спинной мозг - визигу".

визига - самое вкусное в осетре!!!  
Для тех, кто любит хрящики, ням-ням...

При приготовлении визига немного сворачивается спиралью, но зато такой кайф ею похрустеть... Не вытаскивайте ни в коем случае!
  Аж слюнки потекли... сто лет не ела осетрины...

[снегурочка_2010]

Mama Yuliya, Люсик, спасибо за подсказки!

[Хрюшка]

визига - самое вкусное в осетре!!!  
Для тех, кто любит хрящики, ням-ням...

При приготовлении визига немного сворачивается спиралью, но зато такой кайф ею похрустеть... Не вытаскивайте ни в коем случае!
  Аж слюнки потекли... сто лет не ела осетрины...

Во как! А я ее выкинула, когда в прошлый раз готовила...
В след раз буду иметь ввиду, что ее едят и хрустят))) Я тоже люблю похрустеть!

[Ukala]

Да не за что! Приятного аппетита!

Mama Yuliya, Люсик, спасибо за подсказки!

[Aurum]

визига - самое вкусное в осетре!!!  
Для тех, кто любит хрящики, ням-ням...

При приготовлении визига немного сворачивается спиралью, но зато такой кайф ею похрустеть... Не вытаскивайте ни в коем случае!
  Аж слюнки потекли... сто лет не ела осетрины...

ух ты ж, так вот, зачем ее вытаскивают - сожрать отдельно!  
Спасибо, что подсказали. А что мешает снова поесть осетра? В магазинах раздолье, осетры плавают маленькие, наш на 600 гр вытянул (и это я еще просила покрупнее поймать), поэтому получается, что и недорого.

Упс, увидела  Кормящая мама? 

[Ksennna]

ух ты ж, так вот, зачем ее вытаскивают - сожрать отдельно!  
Спасибо, что подсказали. А что мешает снова поесть осетра? В магазинах раздолье, осетры плавают маленькие, наш на 600 гр вытянул (и это я еще просила покрупнее поймать), поэтому получается, что и недорого.

Неее... Это не то...
Для меня осетрина - это шашлык на берегу Волги, или уха на трех видах рыбы, или балык, покрытый прозрачными каплями жира 

После 10 лет в Астрахани эти 600 граммовые "карасики" как-то не впечатлают 

[Aurum]

Неее... Это не то...
Для меня осетрина - это шашлык на берегу Волги, или уха на трех видах рыбы, или балык, покрытый прозрачными каплями жира 

После 10 лет в Астрахани эти 600 граммовые "карасики" как-то не впечатлают 

о, ну это совсем другая история! На безрыбье и полукилограммовая рыбка осетр

[Алария]

форель в фольге порционно (с карт. луком, морковк. перцем болг. и сыр с майонезом)

а можно подробней про форель именно в вашем исполнении?