Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Родить после 40-ка

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[gurilka]

А кто-нибудь в рукаве гуся кусочками готовил? Просто у меня духовка маленькая и целиком он никак не влезет(((

[Nattt]

Девочки, спасибо за рецепты!
Я прям загорелась гуся сделать! )
Но еще пару вопросов:
1. Какой оптимальный вес? (на 3-4 взрослых)
2. Как правильно выбрать? Желательно, чтобы не старый же был, да?

Да, главное, чтоб не старый, возвраст выдает-жир, он должен быть светлым. А вот с весом-не знаю, всегда на глаз берем

[Alenia]

Девочки, спасибо за рецепты!
Я прям загорелась гуся сделать! )
Но еще пару вопросов:
1. Какой оптимальный вес? (на 3-4 взрослых)
2. Как правильно выбрать? Желательно, чтобы не старый же был, да?

Мы обычно берем 3-4кг на большее кол-во человек, но помимо гуся обычно еще горячие блюда есть.
А выбирать лучше чтоб не старый и жира поменьше, мяса побольше)

[ЭлинаS]

А кто-нибудь в рукаве гуся кусочками готовил? Просто у меня духовка маленькая и целиком он никак не влезет(((

я любую птицу так готовлю для ускорения процесса

У нас любимое горячее блюдо на НГ - отварной говяжий язык   (салаты с языком никогда не делаю, вечно там майонез, только вкус языка забивает)

[CeizVita]

девушки,читаю    вы реально все это съедаете? 

у нас неизменно одно - торт наполеон (свекровь делает такой вкуснющий с заварным кремом ,даже я кусочек съем )
мы стараемся по минимуму и то все остается  одно горячее(или утка или из говядины что-нить),салат или говяжий или из языка (заправка сметана+соевый соус)свежие овощи ,фрукты и компот 

[Bonbon]

Самая вкусная утка-в рукаве, начинённая сухофруктами и яблоками. И чтобы она точно была мягкой можно ее вот так на ночь замариновать: набрать в шприц красного вина или апельсинового фреша и наколоть уточку равномерно по всему тельцу. Я сейчас не знаю, как быть с новогодней уткой, т.к утка с рынка на мой вкус все равно жестковата. Я раньше покупала замороженную белгородскую утку в супермаркете, и она была великолепна, нежная,таяла во рту! Потом тут девочки написали, что если ута такая мягкая, то на фермах ее кормили всякой гадостью, что нормальная утка с рынка, которую кормили зерном, все равно не будет супернежной.

[Bonbon]

Рецепт элегантного салата с языком без майонеза - много салатных листьев,например Белая Дача Тоскана, запеченные крупные ломтики картофеля(отварить до полугтовности, посыпать приправами аля итальянские травы, запечь до золотистой корочки и после запекания сдобрить сливочным или оливковым маслом,чтобы не была сухая), обжаренные шампиньоны, ломтики языка, помидорки черри.   Перепелиные яички тоже можно туда, но я не кладу. Все ингредиенты должны быть порезаны крупными кусками, подавать салат можно теплым, заправить соусом для салата Цезарь, домашним, конечно. Кстати, Цезарь тоже можно очень вкусным сделать. Еще есть классный салат со свежим инжиром, жаль сейчас не сезон.

[Laskyn]

Я читала, что гуся сутки нужно мочить в ведре и тогда он будет мягким.

[SG]

У нас каждый НГ гусь жаренный в жаровне. Надо гусяку не старого выбирать , обычно не молодые деревянные

[almaz-Natali]

Я читала, что гуся сутки нужно мочить в ведре и тогда он будет мягким.

бедный гусь    
нам свекровь всегда из деревни гуся на нг передает, она их спецом к новому году на продажу выращивает. Я  готовлю в рукаве, если не помещается то и без него, мягкий всегда, никаких специальных издевательств над ним не провожу. Но я в обморок от гусей-уток не падаю   мне это блюдо как то......... до лапочки)))))))))      Девочки, хочется каких нить салатиков, которые не майонезом заправляются, а то надоели они............ поделитесь  

[Bonbon]

Belochka222, как выбираете? Чтобы жир не был желтый и по размеру не слишком большой? Или есть еще хитрости?

[almaz-Natali]

и молодые большие бывают. жир д.б не темный и кожа белая

[SG]

Belochka222, как выбираете? Чтобы жир не был желтый и по размеру не слишком большой? Или есть еще хитрости?

по внешности , чтобы не истощенный был, чтобы кожица была нежная,чтобы да - жирок был. а главное не гуся , а гусочку выбирать, у нее лапки короче, крылышки поменьше

[Laskyn]

бедный гусь     

Это кулинары предлагают. Гусь молодой имеет желтые лапки и весит не больше 3-х кг. Если весит больше, то придется мочить.

[Bonbon]

зДевочки, хочется каких нить салатиков, которые не майонезом заправляются, а то надоели они............ поделитесь  

Посмотрите, я выше писала салат с языком, Цезарь с креветками или семгой(иногда кладут и то и другое, я в одном ресторане ела,понравилось). Основа таких салатов без майонеза это много много салатных листьев и к им можно добавлять ингридиенты, которые вы любите. Еще один: салатные листья, груша, прошутто, горгонзола(или другой мягкий сыр), грецкие орехи, заправка оливковое масло+лимонный или апельсиновый сок. Легкий и вкусный!
Спасибо за советы по выбору гусика!