Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Собаки [hot!] Родить после 40-ка

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Ювенилька]

А мне хочется какой-нибудь новый салат с кальмаром в рецепте, но боясь я этого зверя, один раз не получилось его приготовить( резина получилась) и все

В одной из кулинарных тем нашла такой  способ отваривания, сколько раз использовала всегда мягкие получались, делюсь:
http://forum.say7.info/topic26285.html

[Фунтик]

лук к семге и икре?  это же порча продукта. Лук убьет вкус семги и икры. Лук к селедке я понимаю, но к деликатесу не стала бы его добавлять.
А если только для сочности, то лук нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы не забивал вкус и аромат основных продуктов, которыми предполагается насладиться. Не имхо имхастое, посещала мастер класс по приготовлению морепродуктов и ценных рыб. Шеф повар говорил, что семга с луком -это ужаснейший моветон в кулинарии. Это все равно, что красную икру с луком и картошкой. Извращение
) ничего личного 

Я ошпариваю лук) А икру выкладываю сверху больше для украшения)

[Аннакир]

чернослив изначальная берет типа "берберовку", она не оченькрупная и ароматная. Её целиком и сыр резаный пластиночкой. Мяско отбивает и все во внутрь заворачивает. А еще делала как то с оркхом и черносливом, то же вкусненько.

А если сделать еще пальчики из куриного филе подскажите пжл оно не сухое получается?

[Алария]

В одной из кулинарных тем нашла такой  способ отваривания, сколько раз использовала всегда мягкие получались, делюсь:
http://forum.say7.info/topic26285.html

спасибо, теперь буду салат вкусный искать
у нас обязательно будет (люблю я его) салат с сердцем гов., орехами, сыром, чесноком и майонезом

[КрасоткаЯ]

Я ошпариваю лук) А икру выкладываю сверху больше для украшения)

так в рецепте, который Вы выложили, про ошпаривание ни слова. 
Нельзя вообще лук к семге и к икре. Это уже не кулинарный изыск...

[Алария]

лук к семге и икре?  это же порча продукта. Лук убьет вкус семги и икры. Лук к селедке я понимаю, но к деликатесу не стала бы его добавлять.
А если только для сочности, то лук нужно ошпарить крутым кипятком, чтобы не забивал вкус и аромат основных продуктов, которыми предполагается насладиться. Не имхо имхастое, посещала мастер класс по приготовлению морепродуктов и ценных рыб. Шеф повар говорил, что семга с луком -это ужаснейший моветон в кулинарии. Это все равно, что красную икру с луком и картошкой. Извращение
) ничего личного 

интересно, а что говорит шеф  про семгу с лимоном?

[Фунтик]

так в рецепте, который Вы выложили, про ошпаривание ни слова. 
Нельзя вообще лук к семге и к икре. Это уже не кулинарный изыск...

Прошу прощения) Дело в том, что сырой лук я не переношу и практически везде лук ошпариваю или сбрызгиваю лимоном. Поэтому процитировала рецепт девочки, которая выкладывал его раньше.

[КрасоткаЯ]

интересно, а что говорит шеф  про семгу с лимоном?

говорил, что обязательно к рыбе лимон. Ооочеень умеренно. Тончайший ломтик на большой кусок. Я лично не переношу лимон на рыбе. В ресторане всегда прошу не класть его. Кстати, уровень "Усадьбы " на левом берегу. Принесли с лимоном. Заказывала без лимона. Извинились, унесли, правда, пришлось подождать еще 15 минут, но приготовили заново и принесли без лимона.

[КрасоткаЯ]

Прошу прощения) Дело в том, что сырой лук я не переношу и практически везде лук ошпариваю или сбрызгиваю лимоном. Поэтому процитировала рецепт девочки, которая выкладывал его раньше.

да за что Вы извиняетесь?  Это вина того, в первую очередь, кто выкладывает рецепты без подробностей и без уточнений. Просто обидно за того, кто приготовит вот так, с луком. А знающие гости сделают нелестный вывод о хозяйке. Или просто не насладятся блюдом, где главное  (семгу и икру ) забьет сырой лук. .

[tatosja]

А кто-нибудь делал на НГ рулетики из свинины внутри сыр, чернослив и орехи. Вкусно получается или сильно жирно? Или от мяса зависит?

делала в прошлом году-не пошел. из-за чернослива слишком сладкий был. с другими начинками быстро умяли.вкусно, не жирно, если потушите с соусом то еще сочно будет.

А если сделать еще пальчики из куриного филе подскажите пжл оно не сухое получается?

отбейте филе и в соусе запеките

[Алария]

говорил, что обязательно к рыбе лимон. Ооочеень умеренно. Тончайший ломтик на большой кусок. Я лично не переношу лимон на рыбе. В ресторане всегда прошу не класть его. Кстати, уровень "Усадьбы " на левом берегу. Принесли с лимоном. Заказывала без лимона. Извинились, унесли, правда, пришлось подождать еще 15 минут, но приготовили заново и принесли без лимона.

а то обычно в рецептах бывает -  на красную рыбу положить лимон ломтиками, мне тоже не нравится, потом такая горечь от лимона 

[alf-alfa]

Интересная темка.... Заставляет задуматься)
По теме: обязательно жульен будет у нас, салат с печенью трески.... Ну и есть еще время подготовиться-придумать)

[Мама-Оксана]

А если сделать еще пальчики из куриного филе подскажите пжл оно не сухое получается?

А вы как в котлетки по киевски положите кусочек пряного с зеленью сильно замороженного слив. масла, вообще не оторватся будет.    И чуток протушить.

[Мириталь]

а то обычно в рецептах бывает -  на красную рыбу положить лимон ломтиками, мне тоже не нравится, потом такая горечь от лимона

При запекании я отрезаю тончайший кружок лимона и обрезаю всю цедру. Тогда совсем немного кислоты и никакой горечи.

[КрасоткаЯ]

В больших Магнитах часто продают бекон в вакуумной упаковке, нарезанный тонкими длинными ломтиками. Французы научили : чернослив режем на четыре части вдоль. Одну часть вместе с четвертинкой грецкого ореха заворачиваем в полоску бекона, скрепляем зубочисткой. Все рулетки выкладываем на противень и слегка запекаем. Выкладываем на тарелку, можно холодными, можно слегка подогреть, до комнатной температуры, в микроволновке, если готовили заранее и хранили в холодильнике . У нас это блюдо расхватывается моментально с первых минут застолья всеми гостями. Закуска