Изменение репутации
Пожалуйста, напишите за что вы изменяете репутацию этому пользователю

РостовМама

   

Входим:

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Размещаем:

RostovMama
https://t.me/rostovmama_official

Помогаем:

[help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела!
[help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО
[help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП
ТОП последних сообщений ТОП коммерческих тем Как попасть в ТОП?
[Что нового на Ростовмаме?]
С 01.01.2024 Форум переходит в архив! от Vadim
[Детские дома, приюты, дома ребенка]
Re: Дети-отказники в больницах (объединенная тема) от Ginger
[Наши инициативы]
Где граница между защитой жизни и нарушением прав человека? от DoyleMaM
[Врачи для взрослых]
Re: Аллерголог для взрослых от anhi
[Наши инициативы]
Re: Старость В Радость - Ростовская группа от anhi

Автор Тема: НоВогоДнее МеНЮ!!!  (Прочитано 1875516 раз)

Moderator и 2 Гостей просматривают эту тему.

Бастет

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +557/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7712

  • Юлия
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9390 : 14 Декабрь 2018, 08:26:46 »

Не, ну нам проще, мы свинину вообще не едим  :girl_haha: А оливье я наверное все же сделаю, на домашнем майонезе, любит муж у меня его очень.

Салат слоями:
1. красную слабосоленую рыбу порезать мелким кубиком
2. пекинскую капусту соломкой, чуть посолить, помять руками + майонез (немного совсем, т.к. смешается с соком из капусты)
3. яичные белки на мелкой терке
4. тоненький слой майонеза (можно сеточкой нанести и распределить силиконовой кистью)
6. желтки на мелкой терке
7. украсить укропом

На горячее, чтобы и ПП, и вкусно-празнично, на ум приходит:
1. ростбиф из вырезки (из свиной тоже можно и вкусно)
2. рыбка, типа дорадо, в соляном панцире

По пипу ростбифа, кстати, классная мясная закуска есть. Кусок сначала запекают, а потом дня три маринуют в смеси соусов терияки и соевого. Если надо, допишу позже рецепт, но там, кажется, сахар присутствует.

Если картофель есть религия позволяет, запекла б его в кожуре в фольге + пару соусов нежирных к нему сделала. Красный: в готовый соус по-грузински просто добавить много разной зелени, так, чтобы ложка стояла. Белый: йогурт, чеснок, специи и чуть оливкового масла. Ну или дзадзики.

Про десерт. Мы не диетимся в праздники, но жирные торты вообще не идут в НГ, а вот фруктовый салат улетает. Яблоки, груши, киви, апельсины и хоть один банан. Для заправки предпочитаем мороженое. Один 80-граммовый стаканчик на хоть какое количество фруктов, они ж и сами сок дадут. Ну или сироп/варенье любые.
Еще ПП вариант - желе. Прослоить творожное/йогуртовое с ярким из соков. В апельсиновый свежевыжатый, если сладкие апельсины, сахар не кладу.
Владик Коробейников. Очень нужна ваша помощь
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,153383.msg9789570.html#msg9789570

Inna Red Sea

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +50/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 2362
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9391 : 14 Декабрь 2018, 09:40:07 »

У вас большая семья?
Просто готовка на 4 персоны, состоящая из 2 салатов,гарнира и утки, и нарезки занимает у меня совсем немного времени. С учётом того что ингредиенты к 1 салату можно заранее подготовить накануне. Второй попросить помочь нарезать и сварить к нему овощи мужа/детей. Мясо с утра замариновать, а вечером только в духовку сунуть, картошка вообще мелочь, ее начистить и в 22:00 можно, семья опять же в помощь. А  самой в это время ванну принять, укладку и тп.
Не знаю, наверно, для меня это просто не проблема, даже с учётом работы.
Прошу не принимать близко к сердцу мои размышления.  :ax:

Я тоже работаю 31-го, домой приеду в 21 ч. Но это не повод лишать себя праздника! Салаты можно сделать накануне или ингредиенты подготовить, гуся замариновать заранее, потом кто-то засунет его в духовку :al:
« Последнее редактирование: 14 Декабрь 2018, 09:43:28 от Inna Red Sea »

Бастет

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +557/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7712

  • Юлия
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9392 : 14 Декабрь 2018, 09:52:28 »

гуся замариновать заранее, потом кто-то засунет его в духовку :al:

+
Курицу намазать/натереть, чем хочется. И нафаршировать можно: самое простое из праздничного, мне кажется, сулугуни крупными кубиками в нее засунуть + розмарин или другие травки. Сразу поместить в пакет для запекания, уложить в форму и в ней уже отправить в холодильник хоть на сутки. Даже без помощи других, придя с работы, останется только в духовку эту конструкцию засунуть.

Если мясо, то подготовить как обычно на буженину, в фольгу завернуть и также пусть прямо в форме в холодильнике маринуется. Его и за три дня можно заготовить, если в маринаде чеснок,  аджика и т.п.
Владик Коробейников. Очень нужна ваша помощь
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,153383.msg9789570.html#msg9789570

Ирусьен

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +45/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1747
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9393 : 14 Декабрь 2018, 10:40:35 »

Вчера в инете увидела рецепты салатиков, сохранила себе, делюсь.

1.  Легкий салат с курятиной и зернами граната
Вам понадобится
    2 вареных куриных окорочка
    1 гранат
    1 ст. л. лимонного сока
    1 пуч. петрушки
    2 луковицы
    соль по вкусу
    черный молотый перец по вкусу

Как приготовить
    Очистите курятину от кожицы, мясо нарежьте мелким кубиком. Нарежьте полукольцами очищенный лук и обжарьте его на подсолнечном масле.
    Очистите гранат и извлеките зерна. Измельчите петрушку.
    Смешайте все ингредиенты в салатнике и заправьте закуску лимонным соком, солью и перцем по вкусу.


2.  Капустный салат с гранатом

Вам понадобится
    0,5 кочана пекинской капусты
    0,5 кочана краснокочанной капусты
    1 пуч. укропа
    0,5 граната
    подсолнечное масло
    2 ст. л. винного уксуса
    1 зуб. чеснока
    соль по вкусу

Как приготовить
    Нашинкуйте капусту, поместите ее в глубокую посуду, добавьте измельченный укроп и зерна граната.
    Пропустите через пресс чеснок, смешайте его с уксусом, масло и солью. Полученной смесью заправьте салат. Хорошенько всё перемешайте и присыпьте закуску перед подачей зернами граната.

Кармелита

  • Моя работа - это такое место, где утро начинается с ароматного кофе...А заканчивается - дёргающимся глазом и желанием убивать......)))))))
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +218/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10243
  • Я использую мобильное приложение РМ

  • Меня зовут Юля.
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9394 : 14 Декабрь 2018, 11:38:15 »

Я бы ( на мой вкус конечно) сделала 50/50. Печень трески имеет рыбный вкус, который очень гармоничен с любыми другими "морепродуктами" и их имитациями. То есть с крабовыми палками будет вполне! Сыр тоже хорош! А что там в печень трески по рецепту добавляют? Я бы отварное яйцо мелко порубила. Сама печень - довольно жирный продукт. Яичный белок сделал бы начинку менее тяжёлой. Можно и зелень добавить ( укроп ). На срезе будет красиво. И уложить брёвна в шахматном порядке.
я кальмар консервированный добавляю, сыр, яйцо, чеснок, майонез

киска23

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +53/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 1806

    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9395 : 14 Декабрь 2018, 11:40:13 »

За капустный салат с гранатом меня муж бы выгнал из дома :girl_haha:
избавляюсь от лишнего!
осень 2019

Zhinzhinn

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +56/-19
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3876

  • Участник РостовМамы
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9396 : 14 Декабрь 2018, 12:33:27 »

а я не понимаю, зачем мешать морепродукты друг с другом. у печени трески очень сильный вкус, она попросту эти крабовые палки забьет.
и креветки если хорошие (свеже-мороженные "агама", например), то с кальмарами будет явный диссонанс.

я с креветками отдельно цезарь делаю, с кальмарами тоже отдельный салатик.

Суперпупс

  • Опытный
  • ***
  • Доброе имя +14/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 118

  • Лена
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9397 : 14 Декабрь 2018, 12:46:25 »


я с креветками отдельно цезарь делаю, с кальмарами тоже отдельный салатик.

Поделитесь пожалуйста рецептиками....
Доча- 8 лет)

Люлю

  • ...)))
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +158/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 6592

  • Юляша
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9398 : 14 Декабрь 2018, 12:55:12 »


и креветки если хорошие (свеже-мороженные "агама", например), то с кальмарами будет явный диссонанс.
Абсолютно никакого диссонанса. Я много лет делала просто кальмар и яйца, потом решила креветки добавить и салат заиграл новыми красками, очень вкусно, ещё вкуснее с икрой.
Если для вас это не приемлимо, то это вовсе не равно несовместимо.  :al:

Мне режет слух слово курятина. Прям как оскорбление звучит  :ah:
СЧАСТЬЕ есть...и скоро!!!

Бастет

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +557/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7712

  • Юлия
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9399 : 14 Декабрь 2018, 13:00:27 »

Мне режет слух слово курятина. Прям как оскорбление звучит  :ah:

Оно ж словарное  :al:

Хотя мужа иногда так обзываю. Ласково. За то, что курит :girl_haha:
Владик Коробейников. Очень нужна ваша помощь
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,153383.msg9789570.html#msg9789570

Zhinzhinn

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +56/-19
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3876

  • Участник РостовМамы
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9400 : 14 Декабрь 2018, 13:40:58 »

Поделитесь пожалуйста рецептиками....

цезарь просто как обычно, просто вместо курицы - креветки (я люблю обжаренные с чесноком).
на соус с анчоусами мне ни разу не хватило времени, в прошлом году мы вообще 31 числа полетели к родственникам....
кальмары - просто отварить, нарезать, красный болгарский перец, помидорки черри и половинки перепелиных яиц+майонез.

кальмары красиво подрезать сеточкой, они тогда заворачиваются (так их режут в китайских кафе).


вот на фото в рецепте пример, но там жареные

https://lady.mail.ru/recipe/13318-kalmary-zharennye-s-ovoshhami/

Бастет

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +557/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 7712

  • Юлия
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9401 : 14 Декабрь 2018, 14:11:48 »


кальмары красиво подрезать сеточкой, они тогда заворачиваются (так их режут в китайских кафе).


вот на фото в рецепте пример, но там жареные

https://lady.mail.ru/recipe/13318-kalmary-zharennye-s-ovoshhami/

Спасибо за такой совет! По бокам знала, что надо надрезать, чтобы при жарке не надувались, а оставались плоскими, а такие закрученные для салатов - класс :ay:
Владик Коробейников. Очень нужна ваша помощь
https://rostovmama.ru/forum/index.php/topic,153383.msg9789570.html#msg9789570

Кармелита

  • Моя работа - это такое место, где утро начинается с ароматного кофе...А заканчивается - дёргающимся глазом и желанием убивать......)))))))
  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +218/-1
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 10243
  • Я использую мобильное приложение РМ

  • Меня зовут Юля.
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9402 : 14 Декабрь 2018, 14:29:39 »

Оно ж словарное  :al:

Хотя мужа иногда так обзываю. Ласково. За то, что курит :girl_haha:
те кто курит куряка :-) Я кальмар консервированный не ем, мне не нравятся, а вот в крабовых  палочках с яйцом, сыром, и сыром по другому играет, очень вкусно

Zhinzhinn

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +56/-19
  • Оффлайн Оффлайн
  • Сообщений: 3876

  • Участник РостовМамы
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9403 : 14 Декабрь 2018, 15:19:56 »

Спасибо за такой совет! По бокам знала, что надо надрезать, чтобы при жарке не надувались, а оставались плоскими, а такие закрученные для салатов - класс :ay:

да, я когда в первый раз увидела кальмары в таком исполнении, не сразу поняла, что за зверь :girl_haha:

Ирусьен

  • Гуру
  • ******
  • Доброе имя +45/-0
  • Оффлайн Оффлайн
  • Пол: Женский
  • Сообщений: 1747
    • Просмотр профиля
Re: НоВогоДнее МеНЮ!!!
« Ответ #9404 : 14 Декабрь 2018, 23:24:58 »

За капустный салат с гранатом меня муж бы выгнал из дома :girl_haha:

Так никто и не принуждает, все делятся своими находками нового или своим проверенным.