Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Olleksenok]

 а мне итальянка сказала сметана =)

[ЭмильКа]

смотрите, что в словаре пишут
Маскарпо́не (итал. Mascarpone) — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Происходит из региона Ломбардия. Считается, что впервые этот сыр стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана в конце XVI — начале XVII столетий.

При производстве маскарпоне сливки подогревают до 75-90°С и добавляют лимонный сок или белый винный уксус, чтобы начался процесс свертывания.

интересно, если добавить или то или другое - получится маскарпоне?

[Филиппуся]

Нью-Йоркский чизкейк

Понадобится:
для основы
1 и 1/2 чашки крошек бисквитного печенья (или медового печенья)
~ 60 гр. сливочного масла (растопить в СВЧ)
2 ст. ложки сахарного песка

для творожного слоя
4 упаковки крем-чиза Philadelphia
1 чашка сахарного песка
1 чашка сметаны (средней жирности)
4 яйца
несколько капель ванильной эссенции

для верхнего слоя
1 чашка сметаны
2 ст. ложки сахарного песка
несколько капель ванильной эссенции

для украшения
клубника
мята

*1 чашка ~ 240-250 мл.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно крем-чиз (либо каждую упаковку крем-чиза можно разогреть в СВЧ на высокой мощности ~15 секунд).

Приготовление:
основа
Смешать крошки печенья с сахарным песком и растопленным сливочным маслом. Дно разъемной формы (диаметр ~ 28 см.) застелить фольгой, одеть борта и закрыть замок (так будет удобней переносить чиз-кейк на сервировочное блюдо). Выложить смесь из крошек, сахарного песка и сливочного масла в форму и равномерно распределить по дну формы (я использовала донышко от мерной чашки, вы можете воспользоваться стаканом с плоским ровным дном).

творожный слой
В чаше кухонного комбайна на средней скорости смешать крем-чиз с сахарным песком и ванильной эссенцией, затем добавить сметану, вымешать еще несколько секунд на средней скорости, затем по одному добавить яйца в массу, продолжать вымешивать, снимая массу со стенок миски при помощи силиконовой лопатки, до однородности. Главное не переусердствовать с вымешиванием, иначе в процессе выпекания творожный слой может полопаться. Вылить творожную массу в форму поверх слоя из крошек печенья. Выпекать чизкейк в духовке, разогретой до 165С ~ 40 минут или до тех пор когда середина кейка будет слегка колыхаться, если покачать форму из стороны в сторону.

верхний слой
Смешать сметану с сахарным песком, вылить массу на чизкейк, равномерно распределить и поставить в духовку (165С) еще на 10 минут. Затем вынуть чизкейк из духовки, поставить на решетку, аккуратно тонким острым ножом провести между бортами формы и кейком и оставить его до полного остывания. Только когда чизкейк полностью остынет, его можно накрыть фольгой или пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. За час до предполагаемого чаепития аккуратно снять борта с формы, удерживая за края фольги переместить чизкейк на сервировочное блюдо, аккуратно убрать фольгу. По желанию украсить кейк клубникой и мятой.

Приятного аппетита!

Комментарии: Это безумно вкусный десерт, что и говорить больше ничего не надо!!!

*Напоминаю, что подчеркнутые слова являются активными, кликните на конкретное слово мышкой и появится фотография, иллюстрирующая конкретное действие.
[/quote]

По этом урецепту делала моя кума, я дегустировала, просто сказочно

[acelyaey]

Подпишусь на топик

[Olleksenok]

а где кума филадельфию покупала если не секрет????????????????????????????????странный рецепт, совершенно не адаптированный для ростова и домашнего приготовления, напиши хоть какое печенье и т.д.
таких рецептов в теме полно, будем теперь на каждой странице их писать? ))) Ну девочки ))))) Ну читать темку нужно сначала ))))

[Филиппуся]

а где кума филадельфию покупала если не секрет????????????????????????????????странный рецепт, совершенно не адаптированный для ростова и домашнего приготовления, напиши хоть какое печенье и т.д.
таких рецептов в теме полно, будем теперь на каждой странице их писать? ))) Ну девочки ))))) Ну читать темку нужно сначала ))))

я не поняла, к чему ты, Олеся, это написала? Что собственно тебя возмущает? Я выложила рецепт, вкусный и опробованный, сыр покупала или в Метро или в Окее, печенье Своярди брала в Метро.

[Olleksenok]

я не возмущаюсь. просто наскоько я знаю сыра филадельфия нет в Ростове. если подскажешь где купить, буду очень благодарна )))))
просто чуть ранее, таких рецептво в теме уже 3 )

[Филиппуся]

я уже написала, где видела, по поводу рецептов, не могу согласиться, что все они одинаковые

[Olleksenok]

В окее я спрашивала, ты может перепутала. Мне сказали что у них не бывает, причем сказал это НЕ продавец

[Куксик]

сыр филадельфия есть в метро на западном, был по крайней мере.

[Филиппуся]

сыр филадельфия есть в метро на западном, был по крайней мере.

                я видела сегодня в Метро его, согласна, что недешево, но иногда можно себя побаловать

[Olleksenok]

отлично ))))

[acelyaey]

Моя попытка

[ЭмильКа]

Наташа, красивенький!!! а рецептик? и что это там наверху?

[Христина]

Ой! Как вкусно выглядит! Так бы и съела..мм.м..м.м.м.