Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Трёп [hot!] Снова о ЕГЭ [hot!] Помогите приготовить (Часть 6)

Размещаем: Еремеева Выпускные альбомы. Снимаем уже осенью eremeevagala.ru Разместить от Еремеева Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Ina]

Девочки-просто обажаю лечо.Поделитесь рецептиками.а то перчики не за горами.я только классический рецепт знаю.Но все равно интересно, кто и как делает?

[Шумелочка]

малого уложу и напишу 2 рецепта - классическое и армянское - пальчики оближешь

[Шумелочка]

ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКОЕ (может кто не знает)

4 кг перца
2 л томата (2,5 кг помидоров без кожицы пропустить через мясорубку)
1 стак. сахара
1 стак. 6% уксуса
1 головка чеснока
1 стак. раст. масла
3 ст.л. с горкой соли, 1 острый перец

Закипятить томат, выдавить в него чеснок, добавить соль, сахар, уксус, острый перец, масло. Когда закипит, бросить порезанный на 4 части болгарский перец (варить партиями 10-15 минут, помешивая). Разложить перец по банкам, залить томатом, закатать. Выход примерно 7 банок по 0,7 л.

[Шумелочка]

АРМЯНСКОЕ ЛЕЧО

1,5 кг баклажанов
1,5 л томата (из 2 кг помидоров без кожицы)
8 шт. болгарского перца
1-2 шт. острого перца
250 г моркови (2 средние)
головка чеснока
1 стак. раст. масла
1 стак. сахара
50 гр. 6% уксуса
1 ст. л. мелкой соли

Баклажаны очистить, борезать кубиками, подержать 20 минут в соленой воде чтобы вышла горечь. Закипятить томат, добавить соль, сахар, масло, уксус. Когда закипит, добавить натертую на крупной терке морковь, варить 10 минут, бросить баклажаны, варить еще 15 минут, выдавить чеснок и добавить мелко порезанный острый и болгарский перец, проварить еще 15-20 минут и разложить по банкам. Выход примерно 4 банки по 0,7 л.

[Ina]

спасибо большое!!!

[J vs J]

А вариантов лечо без уксуса не бывает?

[Шумелочка]

А вариантов лечо без уксуса не бывает?

он для маринования нужен, без него просто расслолм можно залить, но не знаю что получится

[J vs J]

Салаты же как-то закручивают без уксуса?

[Шумелочка]

Салаты же как-то закручивают без уксуса?

у меня такой рецепт, проверено что вкусно если без уксуса найдете, пишите, самой интересно попробовать

[Шумелочка]

А вариантов лечо без уксуса не бывает?

нашла без уксуса, но не для консарвирования, а так есть.

Лечо по закарпатски

Ингредиенты:

по 2 крупных красных и желтых сладких перца
3-4 спелых помидора
1 средняя луковица
3-4 зубчика чеснока (по вкусу)
3-4 копченые колбаски
1 яйцо
соль и перец по вкусу

Лук режем тонкими  полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 3 минут.
У перцев удаляем плодоножки, перегородки и семена. Моем и нарезаем на тонкие (0,5 см) полоски вдоль. Кладем в сковороду к луку, жарим, помешивая, 7 минут.
Помидоры надрезаем крест-накрест, опускаем на 15 секунд в кипящую воду, затем окунаем холодной водой и снимаем шкурку. Удаляем семена и нарезаем мякоть дольками. Колбаски режем кружками и вместе с помидорами добавляем к перцам и луку.
Солим, перемешиваем и готовим все вместе 15 минут. В конце добавляем мелко нарубленный чеснок, вбиваем яйцо и размешиваем так, чтобы оно распределилось по всем составляющим блюда.
Подаем с гарниром или как самостоятельное блюдо.

взято отсюда http://www.vkusnyblog.ru/smak/4847

[Eliza]

Проверенный рецепт. Лет 10 точно делаем.

Помидоры - 3 кг.
Перец болгарский-20 шт
Сахар - стакан
чеснок-2-3 головки
соль - 1 ст. ложка
Получается 3 литра.

1.5 кг помидор, перец и чеснок порезать соломкой, добавить сахар, соль варить 10мин.
Добавить остальные порезанные помидоры и варить ещё 30 мин.
Закрутить.

Если любите погуще-помельче резать перец. Если жиденькое-хоть по половине перца можно класть.
Только помидоры я перекручиваю в томат.

[Шумелочка]

помидоров 3 кг или 6?

[Eliza]

3
Так внимательно писала

[Victory]

Спасибо, тоже вдруг задумалась о закрутках-время подходит:)))

ЛЕЧО КЛАССИЧЕСКОЕ (может кто не знает)

4 кг перца
2 л томата (2,5 кг помидоров без кожицы пропустить через мясорубку)
1 стак. сахара
1 стак. 6% уксуса
1 головка чеснока
1 стак. раст. масла
3 ст.л. с горкой соли, 1 острый перец

Закипятить томат, выдавить в него чеснок, добавить соль, сахар, уксус, острый перец, масло. Когда закипит, бросить порезанный на 4 части болгарский перец (варить партиями 10-15 минут, помешивая). Разложить перец по банкам, залить томатом, закатать. Выход примерно 7 банок по 0,7 л.

[Филиппуся]

Болгарское лечо


Берем 3 литра томата домашнего( или перекрученные на мясорубке помидоры) + 200 г моркови ( круп.терка) + 200 г пастернака(круп.терка) , варим 15 минут.Добавляем порезанный лук- 2-3 больших головки, варим еще 10 мин. Добавляем 3 кг порезанного сладкого перца - крупными кусочками или полосками + 2 ст.ложки с горкой соли + 1 стакан сахара + 0,5 л раст.масла + 0,5 бут уксуса. Варим до готовности перца - минут 10 + добавляем мелко порезанный чеснок -150-200 граммов . Кипит все па медленном огне еще 5 минут , раскладываем все в стерильные банки , сразу же закрываем стерильными крышками - и на ночь под одеяло или старую куртку. Утром открываем - все , будет стоять сто лет.

Мой совет - все время пробуйте , может , захочется что-то добавить на ваш вкус. Получиться должен густой, пряный ,островато-кисло-сладкий продукт . Объедение !Я пробовала много рецептов - этот больше всего похож на болгарский старый лечо. Да, забыла, выход 10 баночек семисоток