Это если компанию лихорадит, неадекватное руководство, которое постоянно генерит нелепый трафик, от этого персонал течет, и у кадров много лишних движений.
Тогда можно и на 40 человеках зашиваться.
Если же все стабильно, то 100 это немного.
У нас конечно есть свои ньюансы: розница (это текучка и ротации), но при этом у нас кадровик только: прием, увольнения, переводы, отпуска. З/п, больничные, графики работы - она не ведет, более глобальных вещей не касается типа разработка лна, ди и пр. Понятно- копии ТД, справки о занятости выдает
По предыдущему месту работы могу сказать при очень грамотном ведении кд на 1200 сотрудников (опт, розница) было 5 кадровиков, 1 рукль ОКА. Работали - не поднимая головы.