Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Пластическая хирургия в Ростове. Часть 2

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Maneki Neko]

Не за что, удачного приготовления!

[vikvik]

если перед взбиванием белка хорошо помыть яйца с мылом хозяйственным, то сальмонолезом не заразишься - он-то на поверхности яйца(если есть),а не внутри....

[Настюшка]

Подскажите, а существует в природе глазурь, которая не осыпается при разрезании кулича?

[Maneki Neko]

Я думаю да, на ром-бабе вроде как не осыпается.
Еще вспомнила такой вариант:
Растапливаем плитку белого шоколада, макаем туда куличики и посыпаем тертым черным шоколадом. или вариация наоборот.
Осыпается может потому, что масса не добита?
Если приготовить по типу безе, более эластичную массу?
Можно еще мастику попробовать.
В общем не обязательно зацикливаться на стандартных украшениях.

[Maneki Neko]

Нашла мастер-класс по украшению куличика
Тут
Просто варианты:

[ИРА С.]

Таня,я правильно поняла,из порции на литр получается 25-30 куличей?А то,блин,пеку уже 17 лет и никак не посчитаю их!И каждый раз сомневаюсь,а хватит ли???Раздать же еще надо! :girl_haha:А в этом году собралась по такому же рецепту,как ваш печь...Раньше без опары пекла...И вот думаю,может на 700 мл. сделать...Не тяжко ли мне вымесить будет ...Или уже не принципиально... :al:700 или литр... И еще.Ваша глазурь хорошо,быстро застывает на холодном куличе?Я просто всегда стараюсь мазать горячие,что бы застыло быстро...А пропорции на глаз делала...И зачем лимонный сок?Что он делает?

[Maneki Neko]

Получается 25-30 примерно, у других по-разному, но я люблю воздушные куличики, заполняя форму на 1/3. Раздаем мы больше, чем едим сами. На литр вымешивать тяжеловато, но возможно, на 1,5 уже сложнее, можно попробовать 2Х500. Глазурь застывает относительно быстро ну не 15 минут конечно, с кулича не стекает. Еще слышала, что после намазки можно минут на 5 в духовку поставить подсушить. Лимонный сок делает глазурь как бы плотнее, пена не распадается и более эластична, в безе тоже ведь добавляют.

[ИРА С.]

Просто я не люблю долго застывающую...Поэтому тороплюсь и горячие мажу...И приходится их и вынимать по быстрому...И они иногда ломаются от этого...Я это для чего делаю...Вот я выпекла к вечеру.Намазала.Глазурь застыла через ну,час максимум...И я накрыла куличи спокойно ,что бы не пересыхали...А то ж до завтра и подсохнут уже... :al:А на холодные-пробовала...Липнет долго еще...Она-то не течет,у меня всегда взбивается...Но липнет... :al:Ну,попробую тогда по Вашей пропорции...Может,так она и на холодном быстро застынет!

[Настюшка]

У меня в рецепте написано, что чтобы не черствело добавить в тесто водки или коньяка. Хочу добавить водку, т.к. боюсь, что коньяк даст привкус. По рецепту вся норма молока добавляется в опару, водку тогда же лить? Не помешает?

[Близняшки]

у нас не успевает черстветь...но я много и не делаю 

[ИРА С.]

у нас не успевает черстветь...но я много и не делаю 

Не,мы как-то до именно Пасхи дотягиваем традиционно...Кроме тех,которые при вытаскивании сломались...Ну,одна-две мелкие бывает...К тому же,в любом случае,сразу же после печи не слопаешь их...А за всего одну ночь и засохнут...
Про водку не знаю...

[НЕ]

У меня в рецепте написано, что чтобы не черствело добавить в тесто водки или коньяка. Хочу добавить водку, т.к. боюсь, что коньяк даст привкус. По рецепту вся норма молока добавляется в опару, водку тогда же лить? Не помешает?

мне кажется для такого количества сдобы,как в куличах не нужна водка :sorry:если тесто получилось-выбродило и не забито мукой,то куличи черстветь не будут долго.Я храню их в закрытой эмалированной кастрюле(никаких кульков)-не черствеют неделю точно!

[Настюшка]

Я сколько не готовила по разным рецептам, все равно засыхают, но я в кастрюлю не кладу, т.к. тогда у меня отсыревает глазурь. У меня достаточно большая влажность в квартире. когда отопление отключают,  а лето еще не началось ))

[ИРА С.]

Нам кастрюльный способ не катит! :girl_haha:Я пеку много,полстола занято обычно...Никаких кастрюль не хватит!

[Неми]

девочки, а яйца что куличу дают?
у меня два рецепта, по какому делала в прошлом году не помню 
количество яиц отличается почти вдвое