Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Повышаем гемоглобин!

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Марика]

Да, я тоже думаю, что ничего страшного... Но подружка перезвонила ещё раз и сказала, что она бы не пекла и мама её говорит, что не надо. 
В общем не буду переживать, я ведь два тазика теста не выброшу уже.
Только поставила в духовку "вынос мозга", жду.

конечно, не переживайте, очень многие пекут в субботу до вечера. Вообще печь куличи нужно с особым настроением и спокойствием, долой все переживания Я еще молитву - отче наш над тестом все время читаю. У меня это вообще особый ритуал - выпечка куличей. Первый раз в жизни сижу в компе в этом процессе, пока тесто подходит в очередной раз.

[Облико Морале]

Девочки, я плакать
У меня первая партия, писец, накрылась(((((
Я чуть не свихнулась с больной дочкой на руках, в итоге мои куличи в формах стояли на расстройке полчала, поднялись мало...
Я взяла и добавила еще в каждую форму немного теста поставила в духовку и пошла малую качать.
Выхожу, а у меня там вы бы видели ЧТО - тесто расперло страшно, верхуши послипались, повылазили
И сказать нечего...собственная дурость

не расстраивайся  
подравняешь ножом, замаскируешь сверху и никто ниче не заметит  
у меня в прошл.году парочку таких вышло ((
а вот в этом году я тоже заметила, что медленнее поднимаются и дольше пекутся  
дрожжи что ли в этом году ленивые  

[Sashashaha]

Ирина, готовьте куличики спокойно  Я бы даже сказала подруга бОльший грех совершает, зачем такое говорить, огорчать человека, промолчала бы , если так уверена в своей правоте.
Я сегодня прям в ударе, все идет как по маслу, Дай Бог всем такого же

[Ясения]

у меня второй год получаются пасочки типа пышечек. В прошлом прямо ревела. Сейчас хорошенько их глазурью замаскировала, и ничего. Не знаю, то ли второй год на дрожжах накалываюсь, то ли теста мало в формы кладу,то ли так духовка печет куличи. До этого в другой печке пеклись превосходно. Но ничего. Мои уже в процессе одну съели и нахвалили, а мне много и не надо для счастья.

[Облико Морале]

ребенок мой выпросил кусочек пасочки, ну и я не удержалась, попробовала.
девочки - это фантастиш!
Катя (Неисправимый романтик) - большое мерси за рецептик! 

я немного переделала технологию под себя, упростила. все получилось ОК  вот как это выглядит.
(составляющие не меняла, делала на 1/2 общего объема):

молоко - 500 мл
яйца - 15 шт (- 2 белка для глазури)
масло слив - 500 гр
сахар - 500 гр
мед - 0,5 ст
сметана - 0,5 ст
водка - 50 гр
дрожжи - 1 п
мука - 1750 гр
ванилин, цукаты, изюм, мускатный орех, корица


весь объем молока подогрела немного, растворила в нем мед, 250 гр сахара, дрожжи, 300 гр муки (опара, стоит 30-40 мин)
яйца взбила с остатком сахара, добавила мягкое сл.масло, водку, сметану и смешала с подошедшей опарой.
далее, начала замес. муку добавлять постепенно, вымешивать тщательно и долго, что бы клейковина хорошо сработала. оставить в покое на подход (прим 1 час). далее, обминка + все присадки и финальный подход.
раскладка по формам. заполнять формы на треть и дать подойти до половины. после этого в духовку (190-200 с). пекутся не мгновенно, около часа. когда зазолотился верх - готово (проверяем ест-но палочкой). если верхушки доводить до более коричневатого цвета - низ подгорает.
внутри они желтенькие, жирненькие, сливочные на вкус и не рыхлые! мякиш разбирается на слои  в общем, класс! 

[Наталья Гончарова]

девочки а есть  вкусный рецепт для хлебопечки? У меня духовка не работает старая а новуъю тока в пн поставят.. Нам хоть и свекровь напекла но хочется и самой сделать хоть одну:)

по поводу того когда печь пасхи - у меня свекровь очень набожный человек так вот она говорит в храме батюшка говорит что в пятницу нельзя печь пасхи. Лучше в среду или четверг. Не успели ..тогда в субботу.. Но не в пятницу так как типа когда у вас покойник в доме вы же не печете пироги .. Вы скорбите...на то она и страстная пятница... Я в прошлую пасху куличи пекла уже после самой пасхи.. Что то захотелось))))

[юльчик 79]

а сколько в итоге муки ушло? кг 2 точно.

Где то 2,5 кг, три духовки испекла, сейчас вроде последняя будет. Поднимались хорошо, пеклись быстро мазать и разрисовывать поздно вечером уже буду

[Свекровушка]

Девочки, у меня вопрос по МХАТовскому куличу. В формах тесто не должно подходить? Сразу в духовку? Я так поняла, что постепенное повышение температуры это вместо расстойки, правильно?

[Афина]

Я тоже сижу расстроенная, замесила тесто по этому рецепту 

Очень плохо поднимается, соли много, сахара мало, испекла называется, даже страшно в духовку ставить.

[Маюличка]

Я  тоже сегодня пеку, стартовала часов в 8 утра, сейчас буду последнюю партию в духовку ставить.

Рецепт у меня свой, почитала много, что-то от кого-то взяла, основа от бабушки, короче примерно так:
1,5 палочки дрожжей живых
500мл молока+1 стакан молока для опары (вместо молока можно кефир)
450-500 гр сметаны
500 гр масла сливочного
180 гр маргарина(пачка)
15 яиц+10 желтков
1 кг сахара
ваниль и соль по вкусу
муки сколько возьмет тесто, у меня в этот раз взяло 4 кг   я сама не ожидала

Я никогда не выдерживаю пропорции, все зависит от моего желания, в этом году было так, в прошлых может чего-то больше, чего-то меньше.

Но сейчас уже видно, надо было больше сахара и жиров, на такое кол-во муки маловато сдобы.

[Emili]

в очередной раз скажу "спасибо!" Катюше-Неисправимому Романтику
Катя, снова пекла по твоему рецепту  с медом - и снова выше всяких похвал!
В этот раз быстрее управилась - за 10 часов

Из половины порции вышло 15 разноразмерных куличиков.
Теперь бы все освятить  

[doublemama]

девочки а есть  вкусный рецепт для хлебопечки? У меня духовка не работает старая а новуъю тока в пн поставят.. Нам хоть и свекровь напекла но хочется и самой сделать хоть одну:)

по поводу того когда печь пасхи - у меня свекровь очень набожный человек так вот она говорит в храме батюшка говорит что в пятницу нельзя печь пасхи. Лучше в среду или четверг. Не успели ..тогда в субботу.. Но не в пятницу так как типа когда у вас покойник в доме вы же не печете пироги .. Вы скорбите...на то она и страстная пятница... Я в прошлую пасху куличи пекла уже после самой пасхи.. Что то захотелось))))

полистайте, там вчера много выкладывали
я сделала по http://работаю-мамой.рф/2013/05/01/pasxa-na-sovremennyj-lad-recept-kulicha-v-xlebopechke/, второй, который на 13 часов - по мне маловато сахара, мы любим сладкое и добавила шафрана еще.
я в ХП не пуке - перед выпечкой вынимаю и в формочки, чуть расстоять и в духовку. мне форма не нра ХПчная

Девочки, у меня вопрос по МХАТовскому куличу. В формах тесто не должно подходить? Сразу в духовку? Я так поняла, что постепенное повышение температуры это вместо расстойки, правильно?

я тоже их поставила. чегой-то не поднимаются они, уже почти дошло до 100гр печка....будут пряники. тесто-то насышенное, так что и пряники выйдут вкусные

[Маюличка]

По поводу дрожжей, на своем опыте скажу, когда покупаю дрожжи за день-два до выпекания, т.е. ближе к Пасхе, они всегда слабенькие, их видно по быстрому гонят, чтоб много было, надо ж заработать людям, а я в этот раз взяла дрожжи за месяц примерно и в морозилку, вчера разморозила, тесто прет, не остановишь, правда самые первые 2 партии за пределы формочек не вышли, я им не дала хорошо подойти до духовки, а остальные прям через край лезут, одну даже сфоткаю и покажу, огромный гриб получился  

[Машечка]

Да, пекутся ооочень долго(((((
Щас только вторую партию поставила, еще ж третья
И скажите, кто пек белочковые куличики - мне кажется что они немного не пропеклись даже...или оттого, что горячие еще кажутся мне сырыми
И еще я поняла, что все-таки не доложила муки боялась пересыпать, а в итоге - недобор.
В последнюю партию подмешала.
Эх, ну ничего, первый блин комом, зато опыта сколько

[N7777]

Ночка   ее у меня не было. У меня эмалированное 10 л ведро боченок, все ок. Тесто не то, что я хотела. В следующем году буду пробовать вынос мозга и венское.